기발하고 달콤하지만 아이들과 함께 만들 수 있는 저칼로리의 재미있는 것을 찾고 계십니까? 락 캔디만 보고 이 간단한 요리법을 따르세요.
이란에 뿌리를 두고 있는 락 캔디는 만들기 가장 간단한 사탕 중 하나이며 아이들에게 결정 형성과 구조에 대해 가르치는 흥미로운 과학 프로젝트가 될 수 있습니다. 그것을 더욱 멋지게 만드는 것은 식용 색소나 향료를 통해 첨가하지 않는 한 화학 물질이 거의 없는 순수한 설탕이라는 사실입니다.
바위 사탕은 시딩을 사용하여 시럽에서 설탕을 재결정화하여 모양을 얻습니다.
설탕 결정의 과학
설탕은 찬물보다 뜨거운 물에 더 잘 녹는다. 따라서 뜨거운 물에 설탕 몇 컵을 넣으면 사실상 과포화 용액이 됩니다. 물이 식으면 용해도가 감소하고 설탕이 물에서 '나옵니다'. 진주처럼 결정이 형성되면 씨앗 역할을 하고 다른 설탕 분자가 달라붙어 더 커집니다.
막대기 사탕 기본 레시피
간단한 막대사탕을 만드는 아주 기본적인 레시피입니다. 스틱에서 바로 먹는 것 외에도 커피나 음료를 달게 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
준비물:в-Џ 설탕, 4컵 в-Џ 물, 2컵 в-Џ 꼬치(또는 이쑤시개) , 1в-Џ 유리병, 1в-Џ 빨래집게, 1в-Џ 깔때기, 1в-Џ 식용색소/맛, 필요에 따라
절차:в-Џ 병을 뜨거운 물로 깨끗이 씻은 다음 완전히 말리십시오.в-Џ 꼬치를 적시고 알갱이 설탕으로 굴립니다. 그런 다음 완전히 말려야 하므로 하룻밤 동안 말리십시오. в-Џ 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 설탕 한 컵을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 각 설탕 배치가 완전히 녹는 데 시간이 더 오래 걸린다는 점을 명심하세요.в-Џ 설탕을 모두 넣고 녹이면 팬을 불에서 내립니다.в-Џ 시럽에 색이나 향을 더하고 잠시 동안 그대로 둡니다. 약 10분. в-Џ 항아리 입구에 깔때기를 놓고 깔때기를 통해 뜨거운 액체를 붓습니다. в-Џ 빨래집게를 사용하여 설탕을 바른 꼬챙이를 항아리에 매달아 놓습니다. 꼬챙이가 용기의 바닥이나 측면에 닿지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 측면으로 자라서 꺼낼 때 깨질 수 있습니다. 포장(먼지, 파리 등을 멀리하기 위해). 약 5일 동안 그대로 두거나 원하는 크기가 될 때까지 기다리십시오.в-Џ 일단 꺼낸 후 락 캔디를 몇 분 동안 말려서 즐기거나 나중에 사용할 수 있도록 비닐에 싸십시오.
참고 – 꼬챙이를 실로 교체하고 항아리에 매달아 연필에 묶어 설탕 끈을 만들 수 있습니다. .
청키 록 캔디 레시피
간단하고 낭비가 없는 레시피이며 스틱이나 끈 레시피보다 훨씬 간단합니다.
필요한 것:в-Џ 옥수수 시럽(Light), 1ВЅ cupsв-Џ 설탕, 4 cupsв-Џ 물 , 1컵 в-Џ 원하는 색상과 맛 в-Џ 사탕 온도계
절차:в-Џ 물엿, 설탕, 물을 팬에 넣고 중불에 올려줍니다. в-Џ 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주고 시럽이 끓기 시작할 때까지 가열합니다. в-Џ 사탕 온도계를 팬에 넣고 285ºF가 될 때까지 계속 가열합니다. 과열하면 사탕의 색이 변하므로 과열하지 마십시오.в-Џ 그것을 벗고 약 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 원하는 색상이나 향을 추가합니다. в-Џ 알루미늄 호일을 깐 베이킹 트레이에 들러붙지 않는 식용유를 약간 뿌립니다. в-Џ 시럽을 이 트레이에 붓고 기울어지면서 얇은 층이 생깁니다. -Џ 랩을 씌워 서늘하고 건조한 곳에 보관하여 상온에서 굳힙니다.в-Џ 완전히 굳으면(투명하게 보임) 손으로 부숴주세요.
재미있는 사실 – 브레이킹 배드에 사용된 메스 크리스탈은 사실 블루 락 캔디입니다.
락슈거 주얼리 레시피
다양한 색상이 준비되어 있는 가운데, 소녀들을 위한 먹을 수 있는 수제 블링을 만들어 보는 것은 어떨까요?
필요한 것:в-Џ 설탕, 3컵в-Џ 물, 1컵в-Џ 그릇, 1в-Џ 리본, 1в-Џ 빨래집게в-Џ 식용색소(예쁘게) or 향료(맛있게)
절차:в-Џ 리본을 적셔 설탕에 담근 후 완전히 말립니다.в-Џ 냄비에 물을 데우고 설탕을 한 컵씩 넣고 저어줍니다. в-Џ 설탕이 완전히 녹으면 불을 끕니다. в-Џ 원하는 색/향을 넣고 걸러냅니다. 그릇. 볼이 깨끗하고 완전히 건조되었는지 확인합니다. в-Џ 크리스탈을 형성할 리본 부분을 시럽에 담그고 리본의 끝을 빨래집게로 볼 측면에 고정합니다. в-Џ 서서 자세히 살펴보십시오. 설탕이 다른 곳에서 결정화되는 경우(상단 또는 하단에 시트가 형성되는 것을 볼 수 있음); 리본을 조심스럽게 제거하고 다른 용기에 넣으십시오. в-Џ 시럽을 다시 가열하여 설탕을 완전히 녹인 다음 깨끗하고 건조한 그릇에 붓습니다. в-Џ 리본 가운데를 시럽에 담그고 리본을 다시 고정합니다. . 약 1-3주 동안 매일 이 작업을 수행해야 할 수도 있습니다.в-Џ 결정의 크기에 만족하면 꺼내어 몇 분 동안 건조시킵니다.
멋지게 만드는 몇 가지 팁:вњ¦ 색상을 추가하는 경우 음영보다 훨씬 더 어둡게 하십시오. 당신이 원하는.вњ¦ 흰색 크리스탈이 있는 파란색 리본 또는 주황색 크리스탈이 있는 검은색 리본이 멋지게 보입니다.”
전자레인지 레시피
더 빠르고 쉽고 과열될 가능성이 적습니다. 완벽한 색상을 위해 이 전자레인지 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.
필요한 것:в-Џ 설탕, 2컵 в-Џ 옥수수 시럽(라이트), 1컵 в-Џ 전자레인지 -안전하고 무거운 유리 그릇в-Џ 베이킹 트레이в-Џ 호일в-Џ 플라스틱 랩в-Џ 색상 및 맛(옵션)
절차:в-Џ 물과 물엿을 그릇에 넣고 랩으로 단단히 덮습니다. в-Џ 전자레인지에 혼합물을 약 3분 동안 높게 가열합니다. в-Џ 전자레인지에서 그릇을 꺼내 저은 후 플라스틱 랩을 새 것으로 교체합니다. 전자레인지에 3분 더 돌립니다. в-Џ 이 과정을 한 번 더 반복합니다. 전자레인지에서 그릇을 꺼내고 필요에 따라 색과 향을 더합니다.в-Џ 베이킹 트레이에 호일을 깔고 달라붙지 않는 식용유를 뿌립니다. в-Џ 팬을 서늘한 곳에 두어 굳힙니다. 사탕을 작은 덩어리로 부수고 밀폐 용기에 보관하십시오.
몇 가지 팁과 요령
- 레시피에서 설탕이 결정화되지 않으면 시럽에 설탕을 더 추가해 보십시오.
- 바위 사탕이 더 빨리 준비되기를 원하십니까? 기온이 낮아 설탕이 빨리 굳는 겨울에 만들어보세요.
- 습도도 결정화에 영향을 미칩니다. 일반적으로 습도가 낮다는 것은 결정화가 더 빠르다는 것을 의미합니다.
- 바위 사탕에 색을 추가하지 않고 노란색이나 호박색으로 보인다면 너무 많이 가열한 것입니다. 온도를 185ºF 이하로 유지하십시오.
- 꼬챙이에 꽂은 과일을 가벼운 설탕 시럽에 담그고 말리면 더 건강한 과일 버전인 탕후루를 만들 수 있습니다.
간단하게 들릴지 모르지만 올바른 설탕-물 비율을 얻으려면 몇 번의 시도가 필요할 수 있습니다. 하지만 이 기이한 작은 사탕은 모든 행사와 모든 연령대에 기쁨을 가져다 줄 것입니다.
