엔칠라다는 멕시코인뿐만 아니라 비멕시코인도 즐기는 멕시코 요리 중 하나다. 어떤 사람들은 엔칠라다를 스타터로 선호하는 반면, 다른 사람들은 전체 식사로 먹는 것을 좋아할 것입니다. 이 Tastessence 기사는 멕시코에서 가장 인기 있는 요리 중 하나인 엔칠라다에 대해 간략하게 소개합니다.
엔칠라다는 멕시코의 인기 요리입니다. 멕시코의 노점상에서 구입할 수 있는 가장 인기 있는 요리 중 하나입니다. 그래서 '간단한 길거리 음식'으로 널리 알려져 있다. 엔칠라다는 "ehn-chee-lah-thahs"로 발음됩니다. "엔칠라다"라는 용어는 단순히 "고추에 담근다"를 의미합니다. 전 세계 멕시코 레스토랑에서는 다양한 종류의 속을 채운 엔칠라다를 제공합니다.
엔칠라다의 역사
많은 사람들이 멕시코 요리를 매콤하고 다채롭고 강하고 혼합된 풍미가 있다고 묘사합니다. 멕시코 요리는 비타민, 단백질, 미네랄이 풍부합니다. 가장 인기있는 멕시코 간식 중 하나는 엔칠라다입니다.
원래 엔칠라다는 칠리 소스에 담근 토르티야에 치즈와 콩 또는 닭고기와 소고기를 채우고 때로는 시금치를 넣어 만든 것입니다. 오늘날 전 세계 멕시코 레스토랑에서는 다양한 버전의 엔칠라다를 제공합니다.
1949년 미국 잡지인 American Food and Drink에서는 엔칠라다를 “현지 소비보다 관광객을 위해 준비된 멕시코 요리”라고 설명했습니다.
멕시코의 노점상에서 먹는 엔칠라다는 멕시코 밖에서 멕시코 식당에서 먹어야 하는 엔칠라다와 사뭇 다릅니다. 멕시코 밖에서 먹는 엔칠라다는 붉은 소스와 녹은 치즈에 원하는 속을 채운 토르티야입니다. 이 엔칠라다는 절뚝거리고 바삭바삭하지 않습니다.
Enchiladas Suizas는 멕시코시티의 Sanborn's라는 레스토랑에서 처음 소개되었습니다. "Suizas"는 스위스를 의미합니다. 이 요리는 치즈와 크림을 많이 사용하기 때문에 그렇게 불립니다. 스위스 요리에 대한 찬사입니다.
아즈텍 엔칠라다 레시피
아즈텍 엔칠라다는 만들기 쉽고 철분과 단백질이 풍부합니다. 간단하게 엔칠라다 레시피를 만들어 보세요.
재료
탈지유 2큰술 옥수수 1컵 칠리 파우더 7개 달걀 7개 닭고기 육수 2큰술 옥수수 토르티야 4개 달콤한 빨간 피망 1개 파슬리 가지 2개
그릇에 우유와 계란을 풀어 푹신푹신하게 만들어주세요. 프라이팬에 옥수수와 닭고기 육수를 넣고 약한 불에서 2~3분간 조리합니다. 풀어놓은 달걀을 넣고 고춧가루와 소금을 취향껏 뿌린다. 불을 약하게 유지하고 계란이 익을 때까지 가끔 저어주세요.
네모난 쟁반에 또띠아 4개를 담습니다. 속재료의 1/4을 각 토르티야에 놓고 돌돌 만다. 서빙하기 전에 얇게 썬 페퍼 링과 파슬리 가지로 장식합니다.
엔칠라다 만드는 기본 방법
아즈텍인들은 엔칠라다를 만드는 데 두 가지 방법을 사용했습니다. 하지만 두 가지 방법으로 만든 엔칠라다는 맛있고 멋진 브런치가 될 것입니다.
- 첫번째 방법은 토르티야를 미리 익힌 칠리소스에 찍어먹는 방법. 그런 다음 원하는 속을 채우고 굴립니다.
- 두 번째 방법은 토르티야를 생소스에 먼저 담근 후 튀겨서 채우고 말아주는 방법입니다.
엔칠라다는 전 세계 많은 비멕시코인들이 즐겨먹는 멕시코 음식입니다. 엔칠라다의 인기 있는 충전물 중 일부는 전 세계 많은 채식주의자들에게 사랑받는 멕시코산 콩과 치즈, 닭고기와 허브 엔칠라다 캐서롤, 치폴레 크림 소스를 곁들인 새우와 게 엔칠라다 등입니다.
신선한 닭고기가 없으면 미리 익힌 닭고기와 통조림 닭고기를 사용할 수 있습니다. 통조림 고추 대신 구운 고추, 신선 고추 또는 냉동 고추를 사용할 수 있습니다. 엔칠라다는 국제적으로 인정받는 멕시코 요리 중 하나입니다.
