메스키트 훈제 치킨은 샐러드와 빵과 함께 먹으면 건강한 한 끼가 됩니다. 다음은 메스키트 우드칩으로 요리한 닭고기 요리법입니다.
치킨은 전 세계적으로 다양한 방식으로 조리되며 대중적인 식사입니다. 이 요리는 메스키트 우드 칩을 사용하여 닭고기를 훈제하여 만듭니다. 메스 키트 칩은 닭고기뿐만 아니라 모든 종류의 고기와 생선을 굽는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 닭고기 훈제에 메스키트 칩을 사용할 계획이라면 따뜻한 물에 10~20분 동안 담가 두십시오. 스토브 위에서 훈제 치킨을 만들 계획이라면 금속 스토브 탑 스모커를 사용하는 것이 현명할 것입니다.
허브메스키트훈제치킨
재료
В» 반으로 자른 닭가슴살 3파운드» ВЅ 컵 메스키트 스모킹 칩 В» Вј 컵 레몬 주스 В» 2 큰술. 여보» 2 큰술. 여보» 1 큰술. 백리향» 1 큰술. 백 식초» 1 큰술. 올리브 오일» 1 tsp. 소금» ВЅ tsp. 마늘 가루 또는 다진 마늘 В» ВЅ tsp. 양파 가루 또는 으깬 양파 В» Вј tsp. 고춧가루
준비
볼에 레몬즙, 꿀, 식초, 올리브유, 타임, 마늘, 양파, 후추, 소금을 함께 휘젓는다. 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 저어주세요. 이 혼합물은 양념장으로 사용됩니다.
평판에 깨끗이 씻은 닭가슴살을 놓고 양면에 양념장을 발라줍니다. 닭고기를 지퍼백에 넣고 냉장 보관합니다. 2시간에 한 번씩 닭고기를 뒤집어 모든 면이 잘 코팅되도록 하여 양념이 잘 배도록 합니다.닭고기는 최소 8~10시간 동안 재워야 합니다.
담배를 피우기 몇 시간 전에 냉동실에서 닭고기를 꺼냅니다.
스모커를 스토브 위에 놓고 메스키트 칩을 겹겹이 쌓습니다. 칩 위에 드립 팬을 놓습니다. 철망에 식물성 기름을 뿌린 후 드립팬에 올려주세요.
훈제구이에 양념한 닭을 올려주세요. 필요에 따라 소금과 후추를 뿌릴 수 있습니다.
스모커의 뚜껑을 닫고 센불로 가열하지 마세요. 입구에서 약간의 연기가 나오면 불을 중불로 줄이고 훈연기 뚜껑을 닫아주세요.
조리시간은 닭가슴살 두께에 따라 45분~1시간 입니다.
이 요리는 샐러드나 딥과 함께 뜨거울 수 있습니다. 그렇지 않으면 냉장보관하여 차가운 식사의 일부로 제공하거나 치킨 샐러드에 사용할 수 있습니다.
메스키트 셰리 스모크 치킨
재료
²» 닭고기 3파운드» 다진 마늘 5쪽» 잘게 썬 양파 1개» 마른 셰리주 2컵» 흑설탕 1컵» ВЅ컵 불린 메스키트 우드칩 В» ВЅ컵 백식초» ВЅ 컵 데리야끼 소스
준비
넓고 얕은 그릇에 식초, 셰리주, 마늘, 양파, 흑설탕, 데리야끼 소스를 넣고 휘젓습니다. 이 페이스트를 사용하여 닭고기를 재워 밤새 냉장 보관하고 가끔 닭고기를 던지십시오.
훈연기에 나무, 메스키트 칩, 숯을 준비합니다. 훈연기에 기름칠한 철망을 올려놓고 그릴에 치킨을 올려주세요.
스모커를 센불에 올려주세요. 연기가 나기 시작하면 불을 줄이고 180ºF에서 1시간 정도 끓인다.
닭고기가 완성되면 매콤한 소스와 함께 뜨끈하게 드실 수 있습니다.
