상어지느러미는 시중에서 쉽게 구할 수 있는 것이 아닙니다. 그럼에도 불구하고 상어 지느러미로 만든 요리는 항상 중국에서 가장 맛있는 진미 중 하나였습니다. 이 기사에서는 가장 비싼 중국 해산물 요리법을 알려드리고자 합니다.
상어지느러미 수프, 상어지느러미 오믈렛, 게살 샥스핀 조림은 중국 잔치에서 가장 비싼 음식이다.상어 지느러미는 연조직에 불과합니다. 비용은 길이에 비례합니다. 상어 지느러미의 길이는 1인치에서 1피트까지 다양합니다. 비용은 또한 연골의 양에 따라 다릅니다. 상어 지느러미 자체는 맛이 없지만 함께 요리되는 모든 것의 맛을 향상시키는 이상한 능력이 있습니다. 시장에서 상어 지느러미는 일반적으로 두 가지 형태로 제공됩니다. 냉동 및 건조. 말린 상어 지느러미는 음식 조리법에 사용하기 전에 부드럽게 해야 합니다.
상어 지느러미 수프 레시피
Ingredients В В 상어 지느러미 수프를 준비하기 위한 주요 재료는 다음과 같습니다. 16 온스의 상어 지느러미 캔, 1 닭 가슴살 및 4 물 컵. 요리에 양념을 더하려면 셰리주 2큰술, 기름 3큰술, 옥수수 전분 2큰술, 생강 뿌리 1개, 말린 검은 버섯 약간, 파 줄기 2개가 필요합니다. 소금은 취향에 따라 추가하시면 됩니다. 기름은 3큰술이면 한 접시를 다 끓일 수 있습니다.
Procedure 닭가슴살과 버섯을 먼저 채썰고 쪽파는 2센티미터로 썬다.그런 다음 생강 조각을 아주 작은 조각으로 자릅니다. 얇게 썬 생강 조각, 파 줄기, 상어 지느러미 통조림, 셰리주, 물을 냄비에 넣고 약 15분 동안 함께 끓입니다. 그런 다음 상어 지느러미를 빼내고 액체, 파, 생강 뿌리는 버립니다. 그런 다음 닭고기 조각을 분홍색을 잃을 때까지 약 1분 동안 기름에 볶습니다.
튀긴 치킨 조각에 샥스핀, 남은 셰리주, 잘게 썬 버섯 조각을 넣고 30분 정도 삶는다. 끓이는 과정에서 소금을 뿌린다. 뿌릴 소금의 양은 만드는 사람의 취향에 따라 다릅니다. 옥수수 전분은 수프를 걸쭉하게 만들기 위한 준비입니다.
상어 지느러미 오믈렛 레시피
Ingredients 주재료는 샥스핀 말린상어지느러미 한컵, 뜨거운 닭육수, 계란 6개, 파육수 2큰술, 1 컵 스톡, 생강 뿌리 2조각, 셰리주 2큰술.양념을 더하려면 후추와 소금이 필요합니다. 튀기는 과정에서 기름 4큰술이 필요합니다.
Procedure 상어 지느러미를 먼저 부드럽게 해야 합니다. 찬물에 1시간 정도 담가두었다가 물기를 뺀다. 그런 다음 생강 뿌리를 아주 작은 조각으로 자르고 파 줄기를 1인치 조각으로 자릅니다. 부드러운 상어 지느러미는 육수, 셰리, 소금 및 후추와 결합됩니다. 원하는 맛에 따라 소금과 후추가 추가됩니다. 파와 생강 뿌리를 기름에 몇 분 동안 볶습니다.
상어 지느러미 준비물을 팬에 넣고 중약불에서 5분간 조리합니다. 그런 다음 남은 액체, 파, 생강 뿌리를 이 준비물에서 빼냅니다. 그런 다음 계란을 치고 이 상어 지느러미 혼합물 위에 붓습니다. 준비에 정착하는 것이 허용됩니다. 반복적으로 던지고 뒤집습니다. 오믈렛이 축축하지만 흐르지 않도록 주의해야 합니다.
게살 샥스핀 조림 레시피
IngredientsВ 주재료는 통조림 샥스핀과 신선한 게살입니다. 요리에 양념을 더하려면 닭고기 육수, 소금, 설탕, 후추, 생강즙 3큰술, 감자 전분, 중국 포도주 3큰술이 필요합니다. 중화 참기름 1스푼이면 충분히 익힐 수 있습니다.
절차 게살에 생강즙 2큰술, 청주 3큰술을 넣고 끓인다. 삶은 게살을 체에 걸러내고 닭고기 육수를 삶는다. 삶은 닭 육수에 닭 육수와 상어 지느러미가 추가됩니다. 소금, 설탕, 후추, 닭고기 가루 및 남은 생강 주스를 준비물에 첨가하고 전체 혼합물을 다시 중불에서 끓입니다. 마지막으로 물과 함께 감자 전분을 국물에 첨가하여 걸쭉하게 만듭니다.
상어지느러미의 미끌미끌하고 찰기가 있는 성질 때문에 국물이 걸쭉해진다.많은 식당에서 옥수수 전분이나 감자 전분은 수프에 넣지도 않습니다. 건강 관점에서 상어 지느러미는 내장을 강화시키는 것으로 여겨집니다. 상어를 죽이는 것은 전 세계적으로 금지되어 있지만 상어 지느러미는 지금까지 가장 맛있는 중국 음식 조리법 중 하나로 남아 있습니다.
