독일산 감자샐러드는 고소하고 식욕을 돋우는 반찬입니다. 따뜻하고 시원한 형태로 제공됩니다. 더 맛있게 드시려면 자우어브라텐, 소시지, 차가운 필스너 맥주잔과 함께 드셔보세요.
저먼 포테이토 샐러드는 오리지널 '카르토펠살라트'의 변형 버전입니다.그것은 독일의 여러 지역에서 다양한 방법으로 준비됩니다. 예를 들어, 남부 독일에서는 약간 뜨겁게 제공되며 잘게 썬 양파를 사용하고 바이에른 비네그레트 드레싱을 곁들여 제공합니다.
전통 조리법
재료
- 감자(껍질을 벗기고 잘게 썬 것) 3컵
- 양파(다진 것) 1
- 베이컨4조각
- 물2큰술
- 설탕 3큰술
- 식초, Вј 컵
- 소금, 취향에 따라
- 취향에 따라 간 후추
- 신선한 파슬리(잘게 썬 것)(장식용)
Directions냄비에 감자를 물에 담는다. 부드러워질 때까지 요리하십시오. 물을 모두 버리고 식히기 위해 따로 보관하십시오. 큰 프라이팬에 베이컨을 바삭해질 때까지 중불로 볶습니다.따로 보관하십시오. 다진 양파를 베이컨에 섞고 기름을 바르고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 여기에 물, 설탕, 식초, 소금, 후추를 넣는다. 이 혼합물을 끓인 다음 익힌 감자와 다진 파슬리를 넣습니다. 완전히 가열하면서 베이컨을 반으로 부순다. 이 혼합물을 서빙 접시에 옮기고 나머지 베이컨을 그 위에 부순다. 데미글라스 소스로 따뜻하게 드세요.
베를린 카르토펠살라트
재료
- 감자, 2파운드
- 양파, 1
- 아기 딜 피클, 6
- 애플, 1
- 피클주스 6큰술
- 마요네즈, 16온스
- 후추, ВЅ tsp.
- 소금, 취향에 따라
- 설탕 1큰술
Directions양파, 피클, 사과를 같은 크기로 썬다.감자가 부드러워질 때까지 약 20-30분 동안 끓입니다. 식히십시오. 완전히 식기 전에 껍질을 벗기고 원하는 크기로 깍둑썰기합니다. 깍뚝썰기한 양파, 피클, 사과, 피클주스, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 중간 크기의 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 깍뚝썰기한 감자를 큰 그릇에 담고 위의 혼합물을 넣고 부서지지 않도록 잘 저어줍니다. 그릇을 접시로 덮고 냉장고에 2시간 이상, 되도록이면 하룻밤 정도 넣어둡니다.
구운 햄 샐러드
재료
- 익힌 감자(다진 것) 3컵
- 양파, (다진) ВЅ 컵
- 셀러리(잘게 썬 것) Вѕ 컵
- 물, в…” 컵
- 파슬리 플레이크, (건조) 2 tsp.
- 설탕 1큰술
- 애플 사이다 식초, Вј 컵
- 겨자, (준비) ВЅ tsp.
- 밀가루 1큰술
- 햄, (깍뚝썰기) 1컵
- 물을 뺀 바이에른 소금에 절인 양배추, 1캔
- 스위스 치즈 4장
- 버터
Directions오븐을 350º F로 예열합니다. 8×8인치 요리용 접시에 버터맛 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 큰 그릇에 감자, 파슬리 조각, 셀러리를 섞습니다. 요리 팬에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다. 물, 설탕, 식초, 밀가루를 뚜껑이 있는 병에 넣고 잘 흔듭니다. 이 혼합물을 볶은 양파에 넣습니다. 혼합물이 충분히 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 이 소스와 소금에 절인 양배추를 혼합물에 붓습니다. 잘 저어 햄 찹을 추가하십시오. 이 최종 혼합물을 준비된 베이킹 접시에 넣습니다. 스위스 치즈로 덮으십시오. 치즈가 녹을 때까지 굽습니다(약 20분). 접시를 5분 동안 그대로 두었다가 서빙합니다.
고수와 축제 보라색 감자 샐러드
재료
- 보라색 감자(껍질을 벗기고 잘게 썬 것) 2파운드
- 샐러리(신선하고 잘게 썬 것) ВЅ 컵
- 보라색 양파(다진 것) 1
- 갈은 후추, (신선한) в…› tsp.
- 신선한 고수, (다진) ВЅ 컵
- 마늘 정향, (잘게 썬 것), 3
- 소금은 1tsp로 나눈다. 그리고 ВЅ tsp.
- 파슬리(신선)(잘게 썬 것) 2큰술
- 라임주스 1큰술
- 마요네즈 1컵
Directions중간 냄비에 깍둑썬 감자를 넣습니다. 물로 덮고 1 tsp를 추가하십시오. 소금. 끓여서 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 불을 중불로 줄이고 감자가 부드러워질 때까지 익힙니다.팬에서 물을 모두 배출하고 식히십시오. 그동안 드레싱을 준비합니다. 큰 그릇에 양파, 셀러리, 마늘을 넣습니다. 익힌 감자를 약 1인치 조각으로 자르고 혼합물과 함께 버무립니다. 나머지 ВЅ tsp를 추가하십시오. 그것에 소금과 후추. 실란트로와 파슬리를 추가합니다. 다시 가볍게 던지십시오. 여기에 마요네즈와 라임즙을 넣고 가볍게 섞어주세요. 이 샐러드는 먹기 전에 최소 4~6시간 동안 냉장고에 보관하세요.
샐러드는 매우 건강하고 섬유질이 많습니다. 따라서 부엌에서 자신만의 레시피를 발명할 계획이라면 계속 진행하십시오. 위에서 언급한 레시피를 변형하여 새로운 요리를 만들 수 있습니다.
