고기, 가금류, 생선 등을 준비하는 데 많은 노력을 기울이고 있으며 맛이 좋은 것도 당연합니다. 그러나 채식 요리에 관해서는 왜 그렇게 느긋한가. 가족이 진심으로 환영할 만한 흥미로운 채식 요리를 살펴보겠습니다…
부모는 종종 자녀가 채소를 다 먹게 하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 강제 수유는 부모와 아이 모두에게 좌절감을 줄 수 있습니다.그러나 해결책은 무엇입니까? 음, 미각을 즐겁게 할 뿐만 아니라 몸에 모든 필수 영양소를 제공하는 몇 가지 새로운 요리를 시도해 보는 것은 어떻습니까? 그러니 가족과 함께 평화롭고 즐거운 식사를 즐길 준비를 하십시오! 준비할 수 있는 다양한 레시피를 살펴보겠습니다.
레인보우 파히타
아이들은 약간의 드라마와 색상을 좋아합니다. 그러니 오늘 저녁 식사로 그들이 원하는 것을 그들에게 주도록 합시다. 레인보우 파히타는 알록달록 다양한 채소를 듬뿍 넣은 토르티야 롤입니다.
재료
- 밀가루 토르티야 8개(8인치)
- 식물성 기름 2큰술
- 1 적양파 얇게 썬 것
- 1 녹색 피망, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
- 1 붉은 피망, 씨를 제거하고 얇게 썬 것
- 다진마늘1작은술
- 1 노란색 스쿼시, 반으로 잘라 얇게 썬 것
- ВЅ 컵 살사
- 커민 가루 1티스푼
- ВЅ 티스푼 소금
- 조각치즈1컵
- Вј 컵 다진 신선한 고수
준비
- 알루미늄 호일에 토르티야를 싸서 오븐에 넣습니다. 화씨 350도(섭씨 175도)로 가열합니다. 15분간 굽는다.
- 10인치 프라이팬에 기름을 중불에서 고온으로 가열합니다. 마늘, 양파, 빨강 및 녹색 고추를 넣고 계속 저어줍니다. 뚜껑을 덮고 불을 중불로 줄이고 5분 동안 조리합니다. 야채를 기름에 볶는다. 살사, 커민, 소금을 저어주세요. 뚜껑을 덮고 5분간 더 익힙니다.
- 따뜻한 토르티야 중앙에 야채 혼합물을 골고루 넣고 치즈와 고수를 뿌린다. 토르티야를 말아서 서빙합니다.
Tip : 매콤한 파히타를 좋아하시면 핫살사 소스와 함께 드시거나 할라피뇨 고추를 추가해주세요! 단, 아이들이 걱정되는 곳에서는 양념을 줄이는 것이 좋습니다.В
야채 라따뚜이
야채조림은 그냥 먹어도 좋고, 밥이나 국수와 함께 드셔도 좋습니다.
재료
- 얇은 링 모양으로 썬 양파 2개
- 다진 마늘 3쪽
- 1 중간 크기의 가지
- 2 애호박, 큐브
- 2 중간 노란색 스쿼시, 세제곱
- 씨를 빼고 깍뚝썰기한 녹색 피망 2개
- 노란파프리카 1개
- 다진홍고추1개
- 잘게 썬 매실 토마토 4개
- ВЅ 컵 올리브 오일
- 1 월계수잎
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 4 신선한 백리향 가지
- 소금과 후추
준비
- 큰 냄비에 기름 1큰술을 중약불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 애호박의 모든 면이 약간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 애호박을 제거하고 양파와 마늘을 큰 냄비에 넣습니다.
- 나머지 모든 야채를 배치로 볶고 새로운 야채 배치를 추가할 때마다 프라이팬에 올리브 오일 1ВЅ 큰 스푼을 추가합니다. 야채가 다 볶아지면 큰 냄비에 넣습니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춘다. 월계수 잎과 백리향을 넣고 중불에서 15~20분간 끓입니다. 냄비를 덮어주세요.
- 큰 냄비에 다진 토마토와 파슬리를 넣는다. 10-15분 더 익히고 가끔씩 저어줍니다.
- 월계수잎은 빼고 입맛에 따라 간을 조절해주세요.
Tip : 크레이프, 그린샐러드와 함께 드세요. 나중에 먹을 여분의 라따뚜이를 얼릴 수 있습니다. 남은 음식으로 캐서롤을 준비할 수도 있습니다.
인도 채식 코르마
인도식 채식 코르마는 카레 가루가 필요한 요리입니다. 항상 새로운 것을 시도하는 것이 좋고 야채가 듬뿍 들어 있어 건강에도 좋습니다.
재료
- 1ВЅ 식물성 기름 큰 스푼
- 작은 양파 1개, 깍뚝썰기
- 다진 신선한 생강 뿌리 1티스푼
- 다진 마늘 4쪽
- 큐브 감자 2개
- 4 당근, 세제곱
- 씨를 제거하고 얇게 썬 신선한 할라피뇨 고추 1개
- 캐슈페이스트3큰술
- 1캔토마토소스
- 소금 2작은술
- 카레가루1큰술
- 냉동 완두콩 1컵
- ВЅ 컵 녹색 피망, 다진
- ВЅ 컵 붉은 피망, 다진
- 생크림1컵
- 장식용 신선한 고수 1단
준비
- 중불에서 프라이팬에 기름을 두릅니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 생강과 마늘을 넣고 1분간 더 끓인다.
- 감자, 당근, 할라피뇨, 캐슈 페이스트, 토마토 소스를 섞는다. 소금과 카레 가루로 간을 합니다. 계속 저어주거나 감자가 부드러워질 때까지 10분간 조리합니다.
- 후라이팬에 완두콩, 청피망, 홍피망, 크림을 넣고 굽는다. 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 고수로 장식하고 서빙합니다.
Tip : 꼬르마는 밥이나 빵과 함께 곁들여야 하는 육즙의 일종입니다.
두부코코넛 망고샐러드
색색깔의 샐러드는 식사를 화사하게 만들어줄 뿐만 아니라 식탁에 둘러앉은 이들의 얼굴도 화사하게 만들어 줄 것입니다. 야채, 과일, 두부의 절묘한 조화는 배고픈 입에 맛있는 기쁨을 선사합니다.
재료
- 1Вј oz. 탱탱한 두부
- ВЅ 컵 카놀라유
- ВЅ 컵 밀가루
- 구운 마카다미아 1컵
- 1스틱 마가린
- 레드커리페이스트1큰술
- ВЅ 컵 무가당, 잘게 썬 코코넛, 살짝 구운
- 다진 망고 2개
- 시금치 4컵
- 라임 2개즙
준비
- 두부는 물기를 빼고 꾹꾹 눌러주세요. 굽기 위해 오븐을 예열하십시오. 카놀라유를 13″x 7″ 베이킹 접시에 붓습니다.
- 베이킹 접시를 오븐 중간 선반에서 5분간 가열합니다.
- 그동안 밀가루와 마카다미아 너트를 푸드 프로세서에 넣고 굵게 다질 때까지 펄싱하고 두툼한 견과류를 넣습니다.
- 밀가루 혼합물을 얕은 그릇에 담아 준설합니다. 동일한 푸드 프로세서에 마가린과 카레 페이스트를 넣고 부드럽고 고르게 섞일 때까지 펄스를 사용합니다.
- 커리 마가린을 한쪽에 1티스푼 정도씩 두부에 골고루 묻혀주세요. 밀가루 혼합물에 두부를 준설합니다. 두부에 견과류를 듬뿍 꾹꾹 눌러주세요.
- 오븐에서 베이킹 접시를 꺼내 조심스럽게 두부를 넣습니다. 두부는 중간 랙에서 10분 동안 굽는다. 두부를 뒤집어서 10분 더 굽는다.
- 그 사이에 코코넛 망고 샐러드를 준비합니다. 토스터 오븐에서 가장 약한 불로 코코넛을 굽습니다.
- 망고는 껍질을 벗기고 과육을 ½인치 입방체로 자릅니다. 코코넛, 망고, 시금치를 큰 샐러드 그릇에 넣습니다.
- 샐러드 위에 라임즙을 짜서 다시 뿌린다. 디너 플레이트 4개에 균등하게 나눕니다.
- 종이타월을 깐 접시에 두부를 팬에 올려 기름기를 빼줍니다. 코코넛 망고 샐러드 위에 두부 2장을 올려주세요. 즉시 제공합니다.
Tip : 물기를 빼고 짠 두부는 단단해서 오븐에 구워도 부서지지 않습니다.
이러한 채식 요리는 저녁 식탁을 더욱 설레게 할 것입니다. 각 가족이 다르지만 선호하는 취향도 다릅니다. 따라서 그에 따라 조리법을 조정하고 가족이 즐길 수 있는 식사를 준비하세요!
