초미세당이라고도 불리는 피마자당은 과립당입니다. 일반 설탕에 비해 용해도가 높아 인기가 좋습니다.
캐스터슈가는 영국산 고급설탕으로 캐스터의 구멍에 들어갈 정도로 알갱이가 작아서 붙여진 이름입니다. 미국에서는 기계적으로 분쇄된 설탕만큼 곱지는 않지만 초미세당이라고 합니다. 주요 특징은 차가운 액체에도 쉽게 용해된다는 것입니다. 이 설탕은 캐스터 설탕과 캐스터 설탕이라는 이름으로 알려져 있습니다.이 설탕은 잘게 분쇄되어 표준 과립 설탕보다 빨리 녹습니다. 이 설탕은 집에서도 만들 수 있습니다. 푸드 프로세서에서 일반 설탕을 갈아주면 피마자당이 됩니다. 머랭, 무스, 수플레 및 조리하지 않은 음료에 사용됩니다.
준비
피마자당은 초미세당 또는 막대당으로 많이 언급됩니다. 다음은 피마자당 준비 지침입니다.
- 설탕을 믹서기에 갈아주세요.
- 블렌더 또는 푸드 프로세서의 펄스를 높게 설정합니다.
- 설탕을 곱게 갈아줍니다.
구운 반죽에 볼륨감을 더해주고 케이크를 폭신폭신하게 만들어줍니다. 일반적으로 피마자당은 곡물과 과일에 뿌려집니다. 그 대체물 중 일부는 갈색 설탕과 황금 캐스터 설탕입니다.
캐스터 설탕 Vs 아이싱 슈가 아이싱 슈가는 피마자 설탕에 비해 매우 곱게 분쇄됩니다. 피마자당이 케이크에 첨가되고 착빙 설탕은 케이크를 장식하는 데 사용됩니다. 착빙 설탕은 찬물에서 더 빨리 희석됩니다. 많은 경우 캐스터 설탕은 착빙 설탕을 만드는데도 사용됩니다.
캐스터 설탕 대 백설탕 둘 사이의 기본적인 차이점은 캐스터 설탕이 백설탕보다 미세하다는 것입니다. 백설탕은 일상적인 요리 활동에 사용됩니다.
골든 캐스터 설탕
라이트 골든 피마자 설탕은 정제되고 자유롭게 흐르는 생 사탕수수 설탕입니다. 설탕에 약간의 당밀이 있어 맛있는 맛과 향을 만들어냅니다. 베이킹 케이크에 이상적입니다. 보관 시에는 뭉치지 않도록 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
캐스터 설탕 레시피
재료
- 캐스터 설탕 250g
- 4 계란 흰자
- 바닐라설탕1팩
Procedure 계란 흰자, 바닐라 및 캐스터 설탕을 이중 보일러 위에 보관된 그릇에 담습니다. 혼합물을 저어 푹신한 거품을 얻으십시오. 팬에서 그릇을 꺼내 완전히 식을 때까지 계속 저어줍니다. 176 ВєF에서 오븐을 예열하십시오. 이제 이 혼합물을 짤주머니에 넣고 머랭을 원하는 모양으로 올려주세요. 머랭을 오븐에 넣고 문을 열어 둡니다. 머랭이 튀는 소리가 나면 다 익은거에요.
