블랙 포레스트 케이크를 굽고 키르쉬를 대신할 적절한 대체물을 찾고 계십니까? 체리 리큐어나 체리 보드카를 마셔보세요.
키르쉬란?
Kirsch 또는 독일어로 Kirschwasser 또는 체리수는 실제로 검은 모렐로 체리의 발효 주스에서 증류된 투명한 미숙성 브랜디입니다. 이 과일 브랜디를 만드는 과정에서 체리의 으깬 씨가 포함되어 있어 톡 쏘는 맛이 납니다.
Kirsch는 SchwarzwГ¤lder Kirschtorte라고도 불리는 Black Forest 케이크를 만드는 데 사용되는 중요한 재료입니다. 다른 요리나 요리에는 일반적으로 사용되지 않아 대부분의 가정에서 드물게 사용됩니다.
Kirsch의 체리 맛은 체리 슈냅스나 퍼커의 맛과 매우 다릅니다. 시럽 같은 단맛으로 유명합니다. 반면 Kirsch는 깨끗하고 은은한 체리 향이 나며 과일향이 그대로 유지되고 지나치게 강하거나 인공적이지 않습니다. 이것이 주방용 리큐어로 사용되고 음료로도 선호되는 이유 중 하나입니다.
블랙포레스트 케이크는 물론 퐁듀에도 사용됩니다. 많은 사람들이 kirsch를 실제로는 달콤한 체리 리큐어인 creme de kirsch와 혼동하는 것을 볼 수 있습니다.
키르쉬 대체물
과일 브랜디
키르쉬의 정확한 대안이나 대체품을 찾기는 어렵지만 다른 과일 브랜디를 사용하는 것은 옵션입니다. 사과, 살구, 블루베리, 복숭아를 드셔보세요.
코냑
코냑은 또한 Kirsch의 훌륭한 대체품입니다.
보드카
보드카나 슈냅스를 사용하세요. 체리 보드카를 구할 수 있다면 선택 사항이 될 수도 있습니다. 체리 리큐어도 있습니다. 다만 대부분이 키르쉬보다 달기 때문에 레시피에서 당도를 수정하셔야 합니다.
체리주스
체리맛을 고집하지만 술은 싫다면; 일반 체리 주스나 시럽 또는 마라스키노 체리 주스를 Kirsch 대신 사용해 보십시오. 그러나 설탕의 양을 줄여야 할 수도 있습니다. 그렇지 않으면 케이크가 예상보다 더 달게 됩니다.
사과 주스
키르슈는 사과주스나 감귤류를 제외한 다른 과일주스로 대체할 수도 있습니다. 블랙 체리, 라즈베리, 블랙 커런트 주스 또는 시럽은 다른 대안입니다.
화이트와인(퐁뒤)
퐁듀의 키르쉬 대체품은 화이트 와인, 특히 드라이 화이트 와인입니다. 스위스 레시피는 동일한 와인을 사용하여 퐁듀를 만듭니다.
