사워 크림은 딥, 소스, 샐러드 드레싱, 쿠키, 케이크, 비스킷 등에 사용되는 매우 다양한 유제품입니다. 다음은 사워 크림 대체품에 대한 간략한 개요입니다.
사워 크림은 지방이 풍부하고 일반 크림을 발효시켜 얻습니다. 유럽 및 북미 요리에 널리 사용됩니다. 사워 크림은 조미료로 인기가 있으며 구운 감자의 전통적인 토핑과 걸쭉한 소스로도 사용됩니다. 케이크, 쿠키, 비스킷, 도넛, 스콘의 재료로 사용됩니다.
멕시코 요리에서는 나초, 브리또, 타코, 과카몰리에 사워크림을 사용한다. 전통적인 비프 스트로가노프의 핵심 재료이기도 합니다. 사워 크림은 쉽게 구할 수 있지만 이 유제품이 부족하면 대체품이 유용할 수 있습니다. 그럴 땐 사워크림 대용품을 사용하는 것이 가장 쉬운 방법입니다.
사워 크림의 대안
사워 크림을 대체할 수 있는 옵션은 여러 가지가 있습니다. 우유, 버터, 크림 치즈, 레몬 주스, 식초 등과 같이 쉽게 구할 수 있는 품목으로 이러한 대체품을 만들 수 있습니다. 그러나 요구 사항에 가장 적합한 대체품을 선택해야 합니다.
우유/분유
전유 한 컵에 레몬즙 한 스푼을 섞으면 베이킹에 사워 크림을 대신할 수 있다.이 목적으로 연유를 사용할 수도 있습니다. 이 대용품은 요리 소스에도 이상적입니다. 이 경우 우유를 사용하기 전에 최소 20분 동안 그대로 두십시오. 사워 크림 한 컵을 대체하려면 물 Вѕ 컵에 в…
요거트
플레인 또는 그릭 요거트를 사워크림 대신 1:1 비율로 사용하셔도 됩니다. 요거트 한 컵에 식초나 레몬즙 한 스푼을 섞는다. 요거트는 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 이 경우 요구르트 1컵당 베이킹 소다 1티스푼을 추가할 수 있습니다. 요거트를 무명천을 댄 체에 30분 이상 넣어 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 요구르트를 냉장고에 보관하십시오. 더 걸쭉한 질감의 이 요거트는 딥에 이상적입니다. 요리 소스의 경우 요거트 한 컵에 밀가루 한 스푼과 물 두 스푼을 섞은 것을 추가할 수 있습니다.
크림
레몬 주스 한 스푼과 진한 휘핑 크림 한 컵을 섞으면 사워크림 대용품이 완성됩니다. 요거트와 마요네즈 각각 한 컵과 헤비 크림 한 컵을 섞습니다. 이것은 사워 크림의 가장 좋은 대체물 중 하나입니다.
버터밀크
사워 크림 한 컵이 필요한 경우 버터밀크 Вѕ 컵에 부드러운 버터 в… 버터 밀크 대신 신 우유를 사용할 수도 있습니다. 이 대용품은 베이킹에 이상적입니다. 딥의 경우 버터밀크 Вј 컵과 코티지 치즈 한 컵을 섞습니다.
코티지 치즈
사워 크림 대체물 한 컵의 경우 코티지 치즈 한 컵과 레몬 주스 한 스푼, 탈지유 두 스푼을 섞습니다. 탈지유 대신 찬물에 섞은 분유를 사용해도 됩니다. 또 다른 방법은 코티지 치즈 한 컵과 저지방 요거트 한 컵, 레몬 주스 한 티스푼을 섞는 것입니다.
유제품이 없는 대체품
재료
- 물 – 1컵
- 해바라기 씨 – ВЅ 컵
- 잣 – ВЅ 컵
- 신선한 레몬 주스 – в…“ 컵
- 마늘 – 1쪽(또는 약간의 마늘 가루)
- 천일염 – 1 티스푼
- 양파가루 – 1작은술
방법 : 모든 재료를 믹서에 넣고 고속으로 1~2분간 블렌딩합니다. 그 사이의 측면을 긁어 내십시오. 달콤한 요리에 이 사워 크림 대용품을 사용하려면 양파 가루와 마늘을 피하세요.
저지방대체
재료
- 우유 – 1컵
- 무향 젤라틴 – ВЅ 컵
- 플레인 저지방 요거트 – ВЅ 컵
- 버터밀크 파우더 – 4 tsp.
방법 : 중간 크기의 무거운 냄비에 우유와 버터밀크 파우더를 섞습니다. 젤라틴을 위에 뿌리고 약한 불에서 녹을 때까지 익힌다. 열에서 제거하고 요구르트를 추가합니다. 혼합물을 중간 크기의 그릇에 옮기고 냉장고에서 한 시간 동안 또는 걸쭉해질 때까지 식힙니다. 최대 5일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 건강을 생각하시는 분들을 위한 훌륭한 사워크림 대용품입니다.
비건 대용품
콩 제품을 좋아하시는 분들은 대체품으로 드셔도 좋습니다. 단단한 비단 두부 한 컵과 레몬 주스 3티스푼, 사과 사이다 1테이블스푼, 소금 한 꼬집을 섞기만 하면 됩니다. 비건은 사워 크림 대용품을 만들기 위해 캐슈넛을 사용할 수도 있습니다. 이를 위해 생 캐슈넛 한 컵을 밤새 담가둡니다. 레몬 주스 한 스푼과 사과 사이다 ВЅ 티스푼과 섞으십시오.
위에서 언급한 사워 크림 대체품은 쉽게 준비할 수 있습니다. 당신은 당신의 선택과 조리법의 요구 사항에 따라 그들 중 하나를 사용할 수 있습니다. 이러한 대용물이 비슷한 맛을 낼 수는 있지만 원래 사워 크림의 맛과 향을 대체할 수 있는 것은 없습니다. 그러니 급하게 필요할 때만 사워크림 대용품을 사용하세요.
