파스타를 만들 때 버터 소스를 사용해 본 적이 있나요? 그렇지 않은 경우 파스타 레시피에 새로운 느낌을 더하는 데 도움이 되는 몇 가지 레시피가 있습니다.
파스타는 이탈리아 요리의 필수적인 부분이며 세계 여러 요리에 채택되었습니다. 파스타는 600여 가지의 모양과 크기가 있다고 하는데, 그 중 스파게티, 라자냐, 마카로니가 가장 유명합니다.
파스타는 끓는 물에 먼저 익힌 후 각종 소스를 곁들여 먹는다. 사람들은 또한 파스타에 야채, 고기 및 소시지를 추가하여 더 맛있게 만듭니다. 파스타에 사용되는 소스 중 하나가 버터소스입니다.
버터 소스로 파스타를 만드는 다양한 방법을 살펴보겠습니다.
준비1
재료
- 버터, 연화, 4온스
- 무연유 4큰술
- 파마산치즈2큰술
- 마가린, 연화, 4온스
- 카옌, 3핀치
- 밀가루 1큰술
- 마늘가루, Вј tsp.
- 소금과 후추, 기호에 따라
지도
- 버터와 마가린을 그릇에 담고 밀가루를 넣어 잘 섞는다.
- 핸드 믹서를 사용하면 작업이 더 쉬워집니다.
- 약한 불에 팬을 놓고 버터와 마가린 혼합물을 넣습니다.
- 녹기 시작하면 팬에 마늘가루, 우유, 고춧가루, 소금, 후추를 넣어주세요.
- 소스가 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 더 추가하되 너무 묽지 않게 조절해주세요.
- 파마산 치즈를 넣고 취향에 맞는 파스타와 골고루 섞는다.
준비 2
재료
- 스파게티 8온스
- 다진 마늘 정향, 2
- 파마산치즈2큰술
- 버터, в…“컵
- 말린 파슬리, ВЅ tsp.
- 소금과 간 후추, 기호에 따라
지도
- 파스타(스파게티)를 포장지에 적힌 방법대로 조리합니다.
- 완전히 익으면 물기를 제거하고 납작한 접시에 깔아줍니다.
- 소스팬에 버터나 올리브유를 두르고 마늘을 볶는다.
- 마늘이 약간 갈색빛이 나면 팬에 익힌 파스타를 넣고 잘 섞어준다.
- 소금, 간 후추, 파슬리를 곁들여야 합니다.
- 파스타를 그릇에 담고 파마산치즈를 뿌려서 내어줍니다.
준비3
재료
- 버터 4큰술
- 헤비 크림, 8온스
- 다진 마늘 정향, 2
- 소금 1작은술
- 육두구, Вј tsp.
- 레몬즙 2큰술
- 레몬 제스트
- 후추, Вј tsp.
- 파마산 치즈 8온스
지도
- 프라이팬에 버터를 두르고 버터가 완전히 녹으면 레몬제스트와 마늘을 넣어줍니다.
- 중불에서 약불로 몇 분 정도 볶다가 향이 올라오면 육두구, 크림, 후추, 소금 등의 재료를 넣습니다.
- 한 번 저어가며 충분히 가열한다. 완전히 익으면 레몬즙과 4온스, 즉 ВЅ컵의 파마산 치즈를 넣습니다.
- 이 소스를 요리한 파스타에 붓고 나머지 4온스의 치즈를 그 위에 뿌립니다.
- 페투치니와 링귀니와 잘 어울리는 소스입니다.
준비 4
재료
- 버터, в…“컵
- 다진 파슬리, 2큰술
- 버섯, 16온스
- 다진 마늘 정향, 2
- 파마산치즈2큰술
- 생크림2큰술
- 소금과 후추, 기호에 따라
지도
- 냄비에 버터를 중불로 달군 후 녹기 시작하면 마늘을 넣고 1분정도 볶는다.
- 버섯을 넣고 모든 조각이 버터로 코팅되도록 저어줍니다.
- 버섯이 물에서 나오기 시작하면 불을 높이세요.
- 25~30분 동안 중불에서 약한 불로 자주 저어가며 조리합니다.
- 파슬리와 생크림을 버섯에 넣고 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다.
- 3-5분 이상 걸리지 않을 수 있습니다. 소금, 후추를 넣고 익힌 파스타면에 소스를 부어줍니다.
- 파마산 치즈를 얹어 드세요.
이 버터 소스는 정말 만들기 쉽고 파스타의 풍미를 더해줍니다. 그러니 집에서 직접 만들어 보시고 파스타가 얼마나 맛있었는지 알려주세요.
