많은 사람들이 뜨거운 커피를 마시지 않고는 하루를 시작할 수 없습니다. 이 음료는 다양한 형태로 제공되며 일반적으로 어떤 것이 우리에게 가장 좋을지 궁금합니다. 커피 원두를 선택하는 것은 예술이며 대부분 경험을 통해 배웁니다.
최고의 커피 원두를 선택하는 것은 항상 매우 혼란스러운 작업이었습니다. 전 세계에서 매년 약 800만 톤의 커피가 생산된다는 사실을 고려할 때 최고의 커피를 선택하는 것은 매우 어려운 작업입니다.커피 원두를 선택하는 것은 개인의 취향에 따라 다르며, 사람마다 이른 아침에 내리는 커피의 취향이 다릅니다. 나는 아몬드 향이 나는 커피를 좋아하지만 강한 음료를 좋아하는 사람들도 있습니다. 마찬가지로 뜨거운 커피를 마시는 것을 좋아하는 사람도 있고 차갑게 마시는 것을 좋아하는 사람도 있고 아이스크림 한 스쿱과 함께 마시는 것을 선호하는 사람도 있습니다.
세계 최고의 커피콩
커피가 재배되는 기후는 품질을 결정하는 가장 큰 요인입니다. 기후 조건은 체리에 독특하고 향긋한 풍미를 부여합니다. 다음 목록은 양질의 커피가 생산되는 일부 장소를 식별하는 데 도움이 됩니다.
케냐산 커피콩
케냐 리프트 밸리의 빅토리아 호숫가에서 생산되는 커피콩이 최고라고 합니다. 이 커피는 농부들에 의해 잘 길러졌으며 AA 등급을 받았습니다. 케냐의 Coffee Board가 실시하는 주간 경매에서 판매됩니다.
아라비카커피
귀하의 선호도가 고급 커피를 선호한다면 아라비카 커피가 귀하에게 가장 적합할 것입니다. 이 커피 콩은 최고의 향과 풍미를 가진 것으로 알려져 있습니다. 다른 것들과 비교하여 아라비카의 풍미는 우수하고 향긋하며 풍부합니다. 이들은 예멘과 에티오피아에서 생산되며 고지대에서 재배됩니다. 일부는 3000피트 높이에서 자랍니다. 이 식물은 기온이나 서리가 낮은 지역에서는 자라거나 생존할 수 없습니다. 따라서 많은 관심과 보살핌이 필요하기 때문에 키우는 것은 세심한 작업입니다.
메델린 커피콩
콜롬비아 메델린에서 생산되는 커피 원두도 세계 최고입니다. 그들은 약간 산성이고 더 풍부하며 풀 바디입니다. 그들은 음료에 시럽과 달콤한 맛을 더합니다.
시벳커피
Civet 커피는 인도네시아 군도의 수마트라, 자바, 발리 섬, 필리핀, 베트남, 동티모르에서 생산됩니다.이 커피를 만드는 과정은 매우 독특합니다. Asian Palm Civet는 커피 열매를 먹습니다. Civets는 이 열매를 먹고 소화되지 않은 상태로 시스템을 통과합니다. 생산된 배설물은 최고의 향과 풍미를 지닌다고 합니다. 그것은 커피 세계에서 수요가 많고 Civets가 하루에 제한된 양만 생산하기 때문에 매우 비쌉니다.
하와이안 커피
하와이 섬에서 생산되는 커피에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 이 섬에서 재배되는 커피의 양은 실제로 적지만 기후와 토양 조건은 커피 재배에 탁월합니다. 섬에는 화산재 토양이 있으며, 기온이 높고 소나기가 자주 내리기 때문에 커피를 재배하기에 완벽한 기후입니다.
품질 좋은 원두는 브라질, 콜롬비아, 우간다, 멕시코, 수마트라, 자바, 발리, 인도네시아, 중남미에서도 생산됩니다. 인도네시아, 중남미산 원두를 미디엄 로스팅하여 커피에 고소한 단맛을 더합니다.로스팅을 하면 원래 녹색을 띠던 원두가 수분을 잃고 섭씨 200도에서 로스팅하면 팽창한다. 이 과정에서 색상이 변하고 캐러멜화됩니다. 오래 볶을수록 더 많은 기름이 추출되어 더 큰 커피 원두가 생산됩니다.
원두 고르는 방법
고메샵에서 구입
최고의 커피를 선택하기 위해 구현하고자 하는 가장 중요한 단계는 지역 슈퍼마켓에서 구매를 중단하는 것입니다. 이 슈퍼마켓에서 신선한 콩을 찾는 것은 종종 매우 어렵습니다. 콩은 일반적으로 미리 분쇄되어 방출되는 오일에서 풍미를 잃기 시작합니다. 커피가 열린 통에 보관되지 않고 밀폐된 용기에 보관되는 미식가 가게를 선택하고 싶을 수도 있습니다. 대부분의 전문점에서는 원두를 직접 갈아주기 때문에 원두의 신선도를 최대한 유지할 수 있습니다.
신선한 볶은 콩 구매
갓 볶은 원두를 사는 것을 추천한다. 확실하지 않은 경우 매장 직원의 도움을 받을 수 있습니다. 미식가 상점은 커피 원두의 풍미를 더 오래 유지하기 위해 신선한 원두를 자주 볶는 정책을 가지고 있습니다.
통콩 구입
주의해야 할 또 다른 팁은 온전한 원두를 구입하는 것입니다. 부서지면 맛과 기름을 잃습니다. 전체 콩은 이러한 오일을 보유할 수 있어 커피에 더 나은 맛을 제공합니다.
신선하고 향 좋은 원두 구입
매우 자주 요리된 요리를 보고 냄새를 맡은 후에 요리가 정말 잘 되었는지 평가할 수 있습니다. 콩을 선택할 때도 같은 규칙이 적용됩니다. 냄새가 나고 모양이 좋으면 맛도 좋을 것입니다.
커피 로스트에 대한 약간의 정보
보통 커피는 라이트, 미디엄, 다크의 세 가지 로스팅으로 나뉩니다. 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
- 시나몬 로스트라고도 알려진 라이트 로스트 커피는 옅은 갈색이며 날카로운 신맛이 납니다.
- 미디엄 로스트는 쌉싸름한 맛이 나며 원두가 갈색을 띱니다.
- 콘티넨탈 또는 비엔나 로스트라고도 하는 다크 로스트는 짙은 갈색 또는 거의 검은색을 띠며 풍미가 풍부합니다.
원두커피를 고르려면 기초작업을 잘 하셔야 합니다. 선택하는 동안 시간을 더 들여야 할 수도 있습니다. 최고의 것을 찾기 전에 몇 개의 미식가 상점에서 구입하여 실험해야 할 가능성도 있습니다. 찾으면 좋아하는 커피를 맛볼 수 있습니다.
