당신의 레시피는 완벽한 초콜릿에 딸기를 담근 초콜렛이나 끈적끈적한 초콜렛 케이크를 만들기 위해 초콜렛 칩을 녹여야 합니까? 몇 가지 사항을 염두에 두어야 하지만 초콜릿 칩을 녹이는 것은 매우 쉽습니다.
초콜릿 칩은 쿠키, 머핀, 브라우니, 케이크 및 기타 구운 과자에 사용됩니다. 흰색, 다크 또는 밀크 초콜릿으로 만든 작고 둥근 칩입니다. 초콜릿 칩의 코코아 버터 함량은 기존 바보다 적습니다.
초코칩의 코코아버터 함량이 적어 적당히 센 오븐에서 구워도 칩의 모양이 잘 유지됩니다. 자신에게 알맞고 편리한 방법으로 초콜릿을 녹일 수 있는 다양한 방법이 있습니다.
중탕으로 초콜릿 칩 녹이는 방법
이중 보일러는 두 개의 용기가 서로 위에 배치되어 제공되는 주방 장비입니다. 하단 용기는 끓는 물로 부분적으로 채워지고 상단 용기는 이 증기 열을 사용하여 다양한 종류의 섬세한 소스를 요리합니다.
버너에 이중 보일러를 놓고 하부 용기에 물을 채웁니다. 물을 부드럽게 끓입니다. 이제 초콜릿 칩이 들어 있는 위쪽 용기를 아래쪽 용기 위에 놓습니다. 걸쭉한 농도의 부드럽고 윤기 나는 소스가 남을 때까지 나무 숟가락으로 초콜릿 칩을 계속 저어줍니다.
이중 보일러가 없으면 구입하러 가게에 서두르지 마세요. 약간의 즉석 요리와 몇 가지 일반적인 주방 도구를 사용하면 동일한 요리 방법을 매우 효과적으로 사용할 수 있습니다. 큰 냄비와 내열 그릇만 있으면 됩니다.
초콜릿 칩을 중탕으로 녹이는 방법과 동일하게 따라하세요. 냄비의 끓는 물이 그릇 바닥에 닿지 않도록 주의하세요.
오븐에서 초콜릿 칩을 녹이는 방법
녹인 초콜릿이 많이 필요한 경우 초콜릿 칩을 녹이는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 오븐을 50ºC에서 30분 동안 예열합니다. 오븐용 용기에 초콜릿 칩을 넣고 오븐에 넣습니다. 10분 후 꺼내어 저어줍니다. 다시 오븐에 넣고 초코칩이 완전히 녹을 때까지 10~15분 간격으로 확인해주세요.
전자레인지로 초콜릿 칩을 녹이는 방법
초코칩을 전자레인지용 그릇에 담습니다. 30초 동안 전자레인지에 돌립니다. 그릇을 제거하고 마른 주걱으로 저어줍니다. 전체 초콜릿 칩이 제대로 녹을 때까지 이 과정을 반복합니다. 전자레인지를 돌리는 동안 초콜릿이 담긴 그릇을 덮지 마세요. 초콜릿을 너무 가열하면 거칠고 단단한 덩어리가 됩니다.
초콜릿 퐁듀
재료
- 2컵, 다크초코칩
- 헤비 더블 크림 250ml
- ВЅ 큰 스푼, 천일염
- 2큰술, 아마레또 리큐어
방법
초콜릿 칩을 중탕으로 중탕으로 녹여 농도가 짙어질 때까지 녹입니다. 뻣뻣한 피크가 형성될 때까지 중간 크기의 그릇에 더블 크림을 휘젓습니다. 녹인 초콜릿을 휘핑한 크림 위에 붓고 원하는 농도가 될 때까지 잘 섞습니다.
아마레또 리큐어를 넣고 젓고 이 혼합물을 퐁듀 냄비에 옮깁니다. 접시에 딸기, 마시멜로, 오렌지 조각, 파인애플, 깍둑썰기한 풋사과와 같은 담그는 재료를 배열합니다. 포크나 대나무 꼬챙이로 이 음식을 골라서 퐁듀에 찍어 드시면 됩니다.
초콜릿 푸딩
재료
- 헤비크림100ml
- 2 계란노른자
- 1컵, 초코칩
- 황설탕50g
- 우유200ml
- 1티스푼, 바닐라 익스트랙
방법
그릇에 우유와 크림을 함께 전자레인지에 담습니다. 다른 그릇에 초콜릿 칩을 계속 저으면서 녹입니다. 이 녹은 초콜릿에 우유와 크림 혼합물을 붓습니다.바닐라 추출물 한 스푼을 추가합니다. 걸쭉한 농도가 될 때까지 달걀 노른자를 하나씩 휘젓습니다.
혼합물이 너무 걸쭉하다고 생각되면 따뜻한 물을 조금 더 추가하세요. 이 초콜릿 혼합물을 개별 그릇에 붓고 2시간 동안 냉장 보관합니다. 위에 간 초콜릿을 얹어 드세요.
