가족을 위해 맛있는 파스타를 요리할 계획인데 어떤 소스를 곁들여야 할지 모르겠다면 토마토 소스를 처음부터 만드는 방법에 대한 레시피를 시도해보고 '맛있다' 칭찬을 받아보세요.
토마토는 과육이 부드럽고 육즙이 많으며 액체 함량이 높고 풍미가 풍부하여 소스를 만들 때 가장 먼저 선호하는 재료입니다. 나라마다 이 소스에 고유한 이름이 있습니다. 호주, 뉴질랜드, 남아프리카공화국, 영국에서는 조미료로, 미국에서는 일반적으로 케첩이라고 합니다.이 소스는 집에서 만들거나 식료품점과 슈퍼마켓에서 구입할 수도 있습니다. 홈메이드 토마토 소스의 가장 큰 특징 중 하나는 시판 버전보다 맛이 좋다는 것입니다. 인공 향료와 방부제가 없기 때문에 건강에 영향을 미치지 않으며 식단에 맞출 수 있습니다. 레시피는 설탕이나 소금을 추가하여 기호에 따라 수정할 수 있습니다. 원하는 두께를 얻기 위해 더 짧거나 더 긴 시간 동안 요리할 수도 있습니다. 재료를 쉽게 구할 수 있어서 토마토소스 만드는 시간이 덜 걸립니다.
홈메이드 토마토소스 레시피
재료
- 토마토, 잘게 썬 것, 6
- 양파, 썰기, 3
- 다진 마늘 정향, 6
- 올리브 오일, Вј 컵
- 다진 피망, 2개
- 화이트와인 3큰술
- 후추, 1티스푼
- 소금맛
요리 중간 크기의 냄비에 올리브유 2큰술을 두르고 양파, 피망, 다진 마늘을 넣고 양파와 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 토마토, 화이트 와인 후추, 소금을 취향에 따라 옮깁니다. 재료가 한데 섞이면서 걸쭉한 느낌이 날 때까지 저어주세요. 이 혼합물을 중불에서 약 20분간 끓입니다.
토마토 소스 기본 레시피
재료
- 토마토, 으깬 것, 8
- 올리브유 3큰술
- 중간 크기 양파 깍둑썰기, 1
- 다진 마늘 정향, 5
- 소금맛
방법 프라이팬에 올리브유를 두르고 기름이 끓기 시작하면 양파를 넣습니다. 양파가 옅은 분홍색이 될 때까지 볶습니다.마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분간 조리합니다. 필요한 경우 소금과 설탕을 약간 첨가하십시오.
신선한 토마토를 이용한 토마토 소스 레시피
재료
- 신선한 토마토, 다진 것, 5
- 작은 양파, 다진 것, 3
- 다진 마늘 정향, 6
- 홍피망 다진 것 2개
- 잘게 썬 셀러리 1컵
- 토마토 페이스트 3캔
- 파슬리와 신선한 바질 다진 것, ВЅ 컵
- 신선한 타임 1큰술
- 말린 오레가노, 1ВЅ 티스푼
- 후추, ВЅ 티스푼
- 올리브유 1컵
- 월계수잎, 5
- 소금맛
조리방법 냄비에 올리브유 3큰술을 두르고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 다진 고추, 셀러리, 마늘을 넣고 양파와 함께 약 5분간 조리합니다. 남은 양념, 토마토, 토마토 페이스트를 넣고 저으면서 기름이 얇은 막이 형성되고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 이 소스는 피자나 스파게티와 함께 드시면 됩니다.
이탈리아식 토마토 소스 레시피
재료
- 토마토, 6
- 엑스트라버진올리브유 2큰술
- 마늘, 얇게 썬 것, 5
- 갓 간 후추, ВЅ 티스푼
- 중간 크기 양파 깍둑썰기, 1
- 레몬즙(선택사항), 1티스푼
- 레드와인, ВЅ컵
- 잘게 썬 신선한 바질, ВЅ 컵
- 생(터비나도) 설탕, 1큰술
- 다진 이탈리안 파슬리, 2큰술
- 소금맛
요리방법 토마토는 끓는 물에 껍질이 벗겨지고 주름이 생길 때까지 데친다. 얼음물에 담궈 껍질을 벗겨주세요. 씨를 제거하기 위해 스트레이너를 통해 토마토를 짜내십시오. 프라이팬에서 올리브 오일을 데우고 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다. 바질과 마늘을 넣고 약 5분간 끓입니다. 이제 씨 없는 토마토, 소금, 후추를 넣고 약 15분간 저어줍니다. 와인을 저어주고 이 혼합물이 양의 절반이 될 때까지 끓입니다. 톡 쏘는 신맛을 원한다면 버너에서 꺼내기 전에 레몬 주스를 섞으십시오. 갓 다진 파슬리로 장식하고 이탈리안 파스타와 함께 제공합니다.
빠른 토마토 소스 레시피
재료
- 으깬 붉은 토마토, 1캔
- 엑스트라 버진 올리브 오일, Вј 컵
- 레몬 제스트, ВЅ 컵
- 잘게 썬 마늘 정향, 5
- 미세한 천일염 ВЅ 티스푼
- 고춧가루 으깨서 1티스푼
Directions 냄비에 마늘, 천일염, 고추 플레이크를 올리브 오일과 함께 모든 것이 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토를 넣고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 저어줍니다. 레몬 제스트를 저어주고 팬을 불에서 내립니다. 소스를 파스타와 함께 드세요.
간단한 토마토소스 레시피
재료
- 큰 토마토, 다진 것, 3
- 토마토 퓨레 1큰술
- 중간 크기 양파 깍둑썰기, 1
- 후추, ВЅ 티스푼
- 올리브 오일, ВЅ 티스푼
- 소금맛
Directions 양파가 반투명해질 때까지 중간 크기의 냄비에 올리브 오일과 함께 양파를 볶습니다. 토마토를 넣고 약 15분 동안 저어줍니다. 후추, 토마토 퓨레, 소금을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
상큼한 토마토 스파게티 소스
재료
- 버터 2큰술
- 신선한 토마토. 4
- 다진 마늘, 으깬 것, 4
- 중간 크기의 양파, 잘게 썬 것, 2
- 다진 신선한 바질, Вј 티스푼
- 오레가노, 1티스푼
- 올리브 오일, Вј 컵
- 신선한 파슬리 가지, 4
- 갓 간 후추, 1티스푼
- 설탕 1큰술
- 파마산 치즈 가루 3큰술
- 소금맛
방법 중불에 냄비를 올리고 올리브유를 두른다. 기름이 달궈지면 버터를 넣고 녹입니다. 양파, 다진 마늘, 바질을 넣고 저어줍니다. 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. 이제 토마토, 오레가노, 설탕, 소금, 후추를 넣습니다. 소스를 끓입니다. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 불을 줄이고 20분 정도 끓인다. 내용물을 그릇에 옮겨 식힙니다. 이제 이 소스를 스파게티나 다른 이탈리안 파스타에 사용할 수 있습니다.
토마토 소스를 처음부터 만드는 것이 즐거우셨다면 이제 시장에서 구할 수 있는 인공 향료 토마토 소스에 작별을 고할 때입니다. 직접 재료를 즉흥적으로 추가할 수도 있습니다. 천연 방부제를 첨가하면 소스의 유통기한이 늘어납니다.
