맥주는 당신이 가장 좋아하는 음료이며 맥주의 거품과 향은 당신이 맥주를 더 원하게 만든다고 확신합니다. 하지만 맥주의 알코올 함량을 확인해본 적이 있습니까? 대부분의 맥주는 알코올 함량이 낮지만 일부 변형에서는 비율이 상당히 높아질 수 있습니다. 이 기사에서는 다양한 종류의 맥주의 알코올 함량에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
맥주는 거의 6000년 전에 시작되었습니다. 보리, 쌀, 밀, 옥수수 등의 전분이나 곡류에 엿기름, 물, 설탕, 효모를 넣어 달여서 발효시켜 만든다. 수분 함량은 약 90%입니다. 맥주는 홉 덩굴의 꽃인 홉으로 맛을 냅니다. 그것은 맥주에 뚜렷한 쓴맛을 부여하고 방부제 역할도 합니다. 양조는 예술입니다. 맥주는 수천 년 동안 많은 국가의 문화와 전통의 일부였습니다.
맥주 속 알코올
효모는 맥아즙(준비초기 액상)의 당분을 알코올로 전환시켜 발효과정을 돕는다. 맥주의 종류는 제품을 발효시키는 데 사용되는 효모의 종류에 따라 결정됩니다. 맥주의 평균 알코올 함량은 4~6%입니다. 존재하는 최대 양은 20%일 수 있지만 이러한 유형은 거의 소비되지 않습니다. 요즘에는 알코올 도수가 1%인 제품도 있습니다. 이것은 최소 수준일 수 있습니다. 법에 따르면 0 미만의 품종을 포함합니다.알코올 도수가 5%인 무알코올 맥주를 말합니다. 알코올의 양을 알면 음료의 칼로리 수를 아는 데 도움이 됩니다. 알코올 도수가 높은 맥주는 칼로리도 높습니다. 맥주의 건강상의 이점을 즐기려면 저칼로리 품종을 선택해야 합니다.
| 맥주 이름/종류 | 알코올 함량 비율 |
| 엑스트라 골드 라거 | 4.97 |
| 암스텔 | 3.9 |
| 암스텔라이트 | 3.5 |
| 앰버 에일 | 5.5 |
| 알래스카 스타우트 | 5.7 |
| 필스너 | 5.3 |
| 메르젠 | 5.7 |
| 스톤 올드 가디언 | 9.9 |
| 라거 | 4.41 |
| 귀상어 | 5.8 |
| 벡스맥주 | 5 |
맥주 알코올 함량 측정
맥주의 비중은 물에 대한 맥주의 밀도를 측정합니다. 발효를 시작하기 전의 액체의 비중과 발효가 끝난 후의 비중을 비교합니다.예를 들어 물의 밀도는 리터당 1kg이므로 비중이 1.04이면 맥주 1리터의 무게는 1.04kg이 됩니다. 맥즙의 비중은 물보다 높습니다. 알코올은 물보다 밀도가 낮기 때문에(0.79kg/리터) 최종 제품인 '맥주'의 비중은 제조 초기 단계에서 인지되는 비중보다 작습니다. 주로 포도당(C6H12O6 )는 술로 전환됩니다. 효모는 많은 화학 반응을 일으킨 후 궁극적으로 각 포도당 분자를 두 분자의 에틸 알코올(CH3CH2 OH)와 두 개의 이산화탄소 분자(CO2). 다음은 화학 반응식입니다.
C6H12 O6=2 (CH3CH2 OH) + 2 (CO2)
에틸 알코올의 분자량(CH3CH2 OH)는 46입니다.0688이고 이산화탄소의 분자량은 44.0098입니다. 포도당의 각 분자가 2개의 이산화탄소 분자와 2개의 에틸알코올 분자로 분리되기 때문에 이 과정은 '용기에서 배출되는 각 44.0098g의 CO2에 대해 46.0688을 의미합니다. 에틸알코올 1그램이 형성된다' 또는 '기포가 발생하는 CO2 1g당 약 1.05g의 에틸알코올이 생성됩니다.' 맥아즙의 시작 비중이 1.06이고 발효 후 맥주의 비중이 1.02라고 가정하면 뺄셈을 통해 남은 CO2의 양이 나옵니다. 0.04kg/L입니다. 1.05를 곱하면 용기에 담긴 알코올의 무게를 알 수 있습니다. 즉 0.042kg/L입니다. 알코올의 질량을 용액의 질량으로 나누면(예: 0.042/1.02) 질량 백분율을 알 수 있으며 이 경우에는 0.041 또는 4.1%입니다. 알코올의 질량 비율은 부피 비율보다 높다는 것을 기억하십시오. 질량 백분율을 부피 백분율로 변환하려면 질량 백분율을 밀도로 나누어야 합니다.여기서는 4.1/0.79 또는 5.2%의 알코올입니다.
맥주에 함유된 알코올에 대한 자세한 내용을 읽고 나면 정말 좋아하는 음료를 마실 자격이 있습니다. 그러나 이제 더 많은 책임이 있습니다. 그럼 즐거운 머그컵으로 가세요!!
