규칙적으로 생선을 먹는 것은 단백질과 영양소가 풍부하기 때문에 매우 건강한 습관입니다. 대구를 만드는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.
대구는 다양한 건강상의 이점이 있는 훌륭한 저칼로리 단백질 공급원입니다. 오메가-3 지방산, 비타민 B12, 비타민 B6이 풍부하며 혈액을 묽게 만드는 성질이 있어 심장 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 대구는 건강상의 이유 외에도 맛있고 쉽게 조리할 수 있습니다.
대구 생선과 허브
재료
- 2 대구살
- 1티스푼, 바질(잘게 썬 것)
- 1 줄기, 로즈마리(잘게 썬 것)
- 1큰술, 생강뿌리(갈아서)
- 5 마늘 정향
- 1 양파(잘게 썬 것)
- 쪽파1큰술
- 다진대파1큰술(흰자만)
- 셀러리 줄기 3개(잘게 썬 것)
- 간장3작은술
- 레몬즙2큰술
- 맛을 내기 위한 소금과 후추
작은 그릇에 소금, 후추, 레몬즙, 로즈마리, 바질, 쪽파, 간장을 넣고 섞는다. 이 믹스로 대구를 양념하고 30분 동안 따로 둡니다. 무거운 프라이팬에 양파, 부추, 셀러리, 마늘, 생강 뿌리를 3-5분 동안 말리거나 볶습니다.약한 불로 유지한 프라이팬에 대구 필레를 살살 올려 놓고 갈색이 될 때까지 옆면을 부드럽게 뒤집습니다. 프라이팬의 내용물을 편평한 오븐용 용기에 옮기고 뚜껑을 덮고 생선이 익을 때까지 350ºF로 예열된 오븐에서 굽습니다(약 25분). 밥과 레몬 조각을 곁들여 따뜻하게 드십시오.
대구튀김
재료
- 6 대구살
- 1컵, 화이트 와인
- 2큰술, 다진마늘
- 1컵, 만능밀가루
- 파프리카2큰술
- 1 계란
- 2큰술, 간 후추
- 2컵, 식용유
- 소금, 맛
대구를 씻어서 두드려 말립니다. 소금과 후추로 간을 하고 따로 둡니다. 그릇에 밀가루, 다진 마늘, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다.풀어놓은 달걀을 체쳐넣고 마른 재료와 잘 섞는다. 얇은 반죽이 형성될 때까지 와인을 붓습니다. 얇아야 합니다. 왜냐하면 여기서는 생선을 담그는 것이 아니라 풍미를 얻기 위해 생선을 담그는 것이기 때문입니다. 깊고 무거운 프라이팬에 기름을 가열하고 기름에서 연기가 나기 시작하면 불을 줄이고 반죽에 담근 필레를 한 번에 하나씩 떨어 뜨립니다. 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 종이 타월에 놓고 신선한 그린 샐러드와 함께 뜨거운 봉사를 하십시오.
대구어묵
재료
- 1파운드, 대구 필레
- 1컵, 빵가루
- 중간 감자 2개
- ВЅ 컵, 파마산 치즈(강판)
- 다진 마늘 2쪽
- Вј 컵, 신선한 파슬리(잘게 썬 것)
- 계란 2개
- 소금과 후추
- 4컵, 식용유
감자가 부드러워질 때까지 찐다. 껍질을 벗기고 으깨십시오. 조각이 나기 시작할 때까지 생선 필레를 찐다. 큰 그릇에 으깬 감자와 생선 조각을 치즈, 파슬리, 마늘, 빵가루, 소금, 후추, 계란과 함께 섞습니다. 이 혼합물을 한 줌 가져다가 케이크 모양으로 만듭니다. 무거운 프라이팬에서 중불로 얕게 볶습니다. 따끈따끈한 토마토 소스를 곁들여 드세요.
