양지머리 요리는 느리고 긴 절차이지만 결과는 궁극적으로 맛있습니다. 양지머리 삶는 시간은 여기에서 알아보세요.
양지머리는 소의 앞다리 바로 위 근육에 속하는 고기입니다. 그것은 많은 양의 콜라겐 때문에 질깁니다. 이 콜라겐을 분해하는 것은 고기를 천천히 그리고 오랫동안 조리하는 과정을 통해 이루어집니다. 그 결과 고기는 매우 부드럽고 풍미가 풍부합니다.
기름기 없이 익히면 양지머리 조리시간은 단축되지만, 이럴 경우 고기가 건조해지기 쉽다.반면에 지방과 함께 익히면 시간이 늘어납니다. 하지만 이 브리스킷은 고기를 부드럽게 만들고 맛도 훨씬 더 좋아질 것입니다. 양지머리를 요리하는 평균 시간은 양지머리 1파운드당 1시간입니다.
양지머리를 오븐에서 조리하는 데 걸리는 시간
양지머리 오븐은 뚜껑을 덮은 로스팅 팬에 소량의 물과 함께 익혀줍니다. 오븐에 필요한 온도는 250ºF ~ 325ºF입니다. 양지머리의 무게에 따라 삶는 시간이 달라집니다.
- 4-5파운드: 5-6시간
- 7-8파운드: 6-7시간
- 10-12파운드: 7-8시간
양지머리는 내부 온도가 160ВєF에 도달하면 준비가 된 것입니다. 이것은 육류 온도계를 사용하여 확인할 수 있습니다. 포크로 쉽게 부서지면 양지머리 완성입니다.
가스레인지에서 양지머리를 요리하는 데 걸리는 시간
쿡탑에서 양지머리는 먼저 물에 완전히 잠기고 끓인 다음 끓는 물에 낮추어 조리합니다. 가스레인지에서 약한 불로 양지머리를 조리하는 시간은 다음과 같습니다.
- 4-5파운드: 2ВЅ-3시간
- 7-8파운드: 3-4시간
- 10-12파운드: 4ВЅ-5시간
다시, 내부 온도가 160ºF에 도달하면 브리스킷을 제공할 준비가 된 것입니다.
그릴에서 양지머리를 요리하는 데 걸리는 시간
양지머리는 먼저 튼튼한 알루미늄 호일에 올려 그릴에서 조리합니다. 그런 다음 호일의 측면을 위로 당겨 냄비를 만들고 여기에 물 1컵을 추가합니다. 나머지 양지머리는 다른 알루미늄 호일로 싸서 요리를 위해 남겨 둡니다. 이것은 양지머리에 간접적인 열을 제공합니다. 그릴에서 양지머리를 요리하는 데 필요한 시간은 다음과 같습니다.
- 4-5파운드: 3-4시간
- 7-8파운드: 5-5ВЅ 시간
- 10-12파운드: 7-9시간
- 13-15파운드: 8-10시간
어떤 형태의 요리든 양지머리의 내부 온도가 160ºF에 도달하고 포크로 쉽게 부서지면 바로 먹을 수 있습니다.
이 정보를 통해 친구 및 가족과 함께 육즙이 풍부하고 부드럽고 맛있는 양지머리 식사를 미리 준비하고 완전히 즐길 수 있습니다.
