압생트 한잔 드셔보셨나요? 당신은 그것을 마시는 전통적인 방법을 알고 있습니까? 이 음료는 전통적으로 압생트 의식에 따라 준비되고 즐깁니다. 이 기사는 이 음료의 의식과 신비한 효과에 대해 설명합니다.
아니스 향이 나는 술인 압생트는 허브에서 추출한 알코올 도수가 높은 음료입니다. 그것은 '대쑥'으로도 알려진 허브 아르테미시아 압생티움의 꽃과 잎으로 만들어집니다. 전통적인 압생트는 자연스러운 녹색을 띠지만 무색일 수도 있습니다.역사 문헌에서는 "la fée verte"(녹색 요정)라고 합니다. 18세기 프랑스 의사 피에르 오디네르가 소화 강장제로 만든 음료입니다.
압생트는 19세기 프랑스에서 인기를 끌었다. Edgar Allan Poe, Vincent van Gogh, Oscar Wilde, Ernest Hemingway와 같은 예술가와 작가들이 소비했습니다. 그 후 이 알코올의 파괴적인 영향을 고려하여 압생트를 마시는 것이 금지되었습니다. 1990년에는 유럽 연합 국가에서 합법적으로 생산 및 판매가 허용되었습니다. 오늘날 이 음료는 술을 판매할 수 있는 거의 모든 국가에서 구할 수 있습니다. 다양한 종류의 허브로 제조된 다양한 종류의 압생트가 있습니다. 일부는 다른 것보다 정통하고 품질이 높습니다.
최고 품질 선택
Authenticity: 평판이 좋고 유명하며 전통적인 유럽 양조업자가 생산한 압생트를 항상 구입하십시오.프랑스, 스페인, 스위스, 체코는 정통 고품질 압생트로 유명합니다. 이 음료는 다양한 방법에 따라 다양한 재료로 만들 수 있습니다. 투존의 비율을 확인해야 합니다. 국제 표준에 따르면 알코올 함량이 25% 이상인 알코올 음료에는 투존이 10mg/kg을 초과하면 안 됩니다. Bitter spirits는 최대 35mg/kg의 thujone을 함유할 수 있습니다. '쓴맛'이라고 표시된 압생트는 10~35mg/kg의 투존을 함유할 수 있습니다. 미국에서 thujone을 식품 첨가물로 사용하는 것은 불법입니다. 미미한 양의 thujone이 포함된 정통 압생트는 미국에서 합법적으로 판매될 수 있습니다. 금지 이전 압생트의 빈티지 병은 여전히 판매되고 있으며, 품질이 낮은 일부 버전에는 비정상적으로 높은 수준의 thujone과 구리 염, 아닐린 염료 및 삼염화 안티몬과 같은 유해한 불순물이 포함되어 있어 음료의 품질을 떨어뜨리는 것으로 관찰됩니다. 평판.
Louche Effect: 압생트에 얼음물을 넣으면 점차 탁도(불투명도)가 높아집니다.이것은 허브 에센셜 오일의 침전에 의해 생성되는 루슈 효과로 알려져 있습니다. 음료가 빠르게 불투명해지지 않아야 합니다. 루슈 효과는 주로 아니스와 회향 허브에 의해 생성됩니다. 다른 허브로 만든 압생트는 불투명하지 않을 수 있습니다.
Ingredients: 정통 압생트는 항상 천연 허브로 만들어지며 인공 재료를 포함하지 않습니다. 허브에서 추출한 엽록소로 인해 옅은 녹색을 띕니다. 밝은 녹색 압생트는 인위적으로 착색될 수 있습니다. 좋은 품질의 압생트는 투명, 주황색 또는 빨간색일 수 있지만 색상은 작은 쑥과 같은 허브 성분에 의해 자연스럽게 전달되어야 합니다. 빈티지 압생트는 일반적으로 엽록소가 시간이 지남에 따라 색이 바래기 때문에 호박색을 띤다. 압생트를 만드는 것은 위험하며 권장하지 않습니다.
Alcohol Content: 압생트의 알코올 도수는 45-68%로 가장 맛있습니다.음료는 마시기 전에 항상 물로 희석되므로 높은 알코올 함량은 과도한 것으로 간주되지 않습니다. 압생트를 천천히 마시면 알코올의 영향이 허브의 미묘하고 기분 좋은 효과를 망치지 않습니다.
의식
이 음료를 준비하는 다양한 전통적 및 비전통적 방법이 있습니다. 무수히 많은 종류의 압생트 숟가락과 압생트 잔을 동일하게 사용할 수 있습니다.
고전적인 프랑스 의식
- 압생트 1온스(30ml) 정도를 잔에 붓습니다. 프랑스식 압생트 잔은 널리 사용되는 리저버 폰타리에 잔과 마찬가지로 프랑스식 압생트 의식에 적합합니다. 이 유형의 유리에는 따를 알코올의 양을 나타내는 뚜렷한 바닥 영역이 있습니다.
- 설탕에 찍어먹는 사람도 있다. 설탕은 쑥의 쓴 맛의 균형을 맞춥니다. 구멍이 뚫린 납작한 압생트 스푼을 잔 가장자리에 놓으세요. 숟가락의 구멍난 부분에 설탕 한 조각을 올려주세요.
- 술에 얼음처럼 차가운 순수한 물을 작은 주전자에서 떨어뜨려야 합니다. 차가운 물을 천천히 추가하는 것은 의식의 핵심으로 간주되는 필수적이고 예술적인 부분입니다. 설탕을 사용하거나 사용하지 않고 할 수 있습니다. 설탕을 사용하려면 숟가락 위에 놓인 각설탕에 찬물을 떨어 뜨립니다. 이렇게 하면 설탕이 음료에 천천히 용해됩니다. 고급 압생트는 얼음처럼 차가운 물과 함께 간단히 마실 수 있습니다.
- 물을 다 넣은 후 압생트 수저로 저어준다. 원하는 경우 완성된 음료에 얼음 2~3개를 추가할 수 있지만 전통적인 방법을 따르는 사람들은 이 관행을 눈살을 찌푸릴 수 있습니다.
유용한 팁
- 압생트 1온스에 물 3~4온스를 추가해야 합니다.
- 음료에 물을 더하면서 루슈효과를 확인하세요.
- 원하는 경우 피처의 물에 얼음 조각을 추가할 수 있습니다. 유리에 떨어지지 않도록 주의하세요.
- 브로일러 장치를 사용하여 물을 개별 잔에 자동으로 떨어뜨리려면 장치를 유리 위에 놓고 물, 얼음 또는 얼음물과 설탕을 넣으십시오. 브로일러를 꺼내면 음료가 완성됩니다.
이 음료는 스트레스 해소제 역할을 합니다. thujone은 압생트의 신비한 효과를 나타내는 데 중요한 역할을 합니다. 인간의 정신에 대한 환각 효과로 인해 정부는 1915년에 그것을 금지했습니다. 과학적 연구에 따르면 thujone은 마리화나에서 발견되는 주요 화학 물질인 테트라히드로칸나비놀(THC)이 생성하는 것과 유사한 효과를 가질 수 있습니다. 압생트증 또는 압생트 남용은 발작, 언어 장애, 수면 장애, 청각 및 시각적 환각을 유발할 수 있습니다. 반면에 어떤 사람들은 압생트가 잠재의식을 깨우는 데 도움이 된다고 믿습니다.또한 많은 사람들은 압생트가 지각과 인지 능력을 변화시킨다고 믿고 있습니다. 이러한 모든 효과는 과학적으로 입증되지 않았습니다. 다량의 Thujone은 근육 경련과 경련을 일으킬 수 있습니다. 하지만 약쑥은 진통제 역할을 하며 항기생충 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
