가재를 요리할 때 가장 선호하는 방법은 굽는 것이다. 랍스터 꼬리를 완벽하게 굽는 팁입니다.
가재는 가장 인기있는 해산물 중 하나이며 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 랍스타는 통째로 끓는 물에 삶아서 그대로 내어줍니다. 그런 경우 식당에서는 고기를 꺼내기 위해 껍질과 집게발을 깨뜨려야 하는데, 보통 녹인 버터 및 기타 양념과 함께 먹습니다. 또 다른 방법은 가재를 증기로 삶는 것입니다.랍스터 꼬리도 굽거나 구울 수 있습니다. 그러나 가재 요리에는 굽는 것이 좋습니다. 빠른 요리 외에도 랍스터 고기를 굽는 것은 갈색입니다.
- 신선한 랍스터 꼬리나 냉동된 꼬리를 사용하실 수 있습니다. 냉동식품이 있다면 냉장고에서 하룻밤(또는 8~10시간) 해동하세요.
- 오븐을 중불(500ºF)로 예열하고 해동된 랍스터를 깨끗이 씻는다. 도마나 과자 굽는 판에 랍스터 꼬리를 놓습니다.
- 주방용 가위로 랍스터 윗면을 가로질러 껍질을 자릅니다. 랍스터 고기를 자르지 않도록 하십시오. 꼬리에 닿기 직전에 시어를 제거합니다.
- 고기를 노출시키기 위해 갈라진 껍질을 펼치십시오. 랍스터 꼬리를 한 번 더 씻어 따로 보관합니다. 양념장 준비를 시작합니다.
- 보통 랍스터 양념장은 정제버터, 레몬즙, 백후추나 파프리카, 소금, 마늘가루로 준비한다.이 경우 버터 반 스틱, 레몬 주스 한 티스푼, 백후추/파프리카, 소금, 마늘 가루 각각 Вј 티스푼을 섞어야 합니다.
- 노출된 고기에 양념장을 발라줍니다. 브로일러 팬에 랍스터 꼬리를 놓고 오븐에 넣습니다.
- 가재꼬리를 굽는 것은 조리시간이 가장 중요합니다. 일반적으로 오븐이 브로일로 설정된 경우 요리 시간은 랍스터 1온스당 1분으로 계산할 수 있습니다.
- 랍스터 꼬리의 무게가 약 5온스인 경우 요리 시간은 약 5~6분입니다. 너무 익히면 고기가 딱딱해지고 질겨집니다.
- 랍스터가 익으면 하얗게 변합니다. 달콤하고 고기 같은 질감을 만듭니다. 고기의 내부 온도가 145ºF이면 랍스터가 다 익은 것입니다.
- 요리된 랍스터 살이 황금색 또는 갈색을 띠도록 하려면 랍스터를 몇 분 더 보관할 수 있습니다.
그래서 올바른 기술을 안다면 랍스터 구이는 정말 쉽습니다. 올바른 방법을 따르면 랍스터 굽는 기술을 마스터할 수 있습니다. 구운 랍스터를 녹인 버터, 샐러드, 빵 및 기타 원하는 양념과 함께 제공할 수 있습니다.
