장아찌는 오븐에 굽고 굽고 뚝배기에 천천히 익히는 것이 가장 좋다. 양념장은 양념, 소스, 조미료 등을 다양하게 조합하여 만들 수 있습니다.
돼지갈비는 고기를 등뼈에 수직으로 자른 부분이다.따라서 결과는 척추 및 연결된 갈비뼈의 일부를 포함하는 고기 조각입니다. 제대로 요리하면 이 잘린 조각들이 맛있는 요리를 만듭니다. 이 컷을 요리하는 다양한 방법을 접하게 될 것입니다. 그러나 준비를 결정하는 엄지 손가락 규칙은 절단 고기의 두께입니다. 예를 들어, 두툼한 부위는 최소 2시간 동안 소금물에 절인 후 조리하는 것이 가장 좋습니다. 고기를 부드럽고 풍미있게 만들기 위해 얇은 갈비를 먼저 양념합니다.
절임절차
돼지고기 양념은 아주 간단합니다. 돼지고기 조리법의 조리 시간을 결정할 때 고기의 두께를 고려하십시오. 따라서 고기 조각이 두꺼울수록 적절하게 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 일반적인 돼지갈비 양념 방법은 다음과 같습니다.
오븐에 돼지갈비 굽기
재료
- 돼지갈비 6개(두께 1~1ВЅ인치로 자름)
- 오렌지주스, ВЅ컵
- 간장, Вј컵
- 물, Вј 컵
- 꿀, 2큰술
- 생강, ВЅ 티스푼(신선, 분쇄)
준비방향
- 믹싱 볼에 양념장 재료인 간장, 오렌지 주스, 꿀, 간 생강, 물을 함께 섞습니다. 잘 섞은 뒤 지퍼백에 담아주세요.
- 이 봉투에 깨끗이 씻은 돼지갈비를 담는다. 지퍼를 잠그고 여러 번 흔들어 고기 조각에 양념 혼합물이 골고루 묻도록 합니다.
- 굽기 전 고기를 상온에서 2시간 재워주세요. 시간이 허락한다면 냉장고에서 하룻밤 재워주세요.
- 양념이 끝나면 오븐에 굽기 약 1시간 전에 고기를 꺼내주세요.
- 오븐을 350º F로 예열합니다.
- 오븐에 찹을 넣고 두께에 따라 약 40~60분간 굽는다. 20분 후 또는 면이 잘 익은 후 갈비를 뒤집습니다. 반대쪽도 같은 시간 동안 굽습니다.
- 오븐에 구운 폭찹을 으깬 감자, 국수, 튀긴 야채와 함께 드세요.
도그 냄비에 돼지 갈비 요리하기
재료
- 돼지갈비 6개
- 파인애플 청크, 1캔(20온스, 주스 포함)
- 흑설탕, Вј 컵(포장)
- 간장2작은술
준비방향
- 볼에 파인애플 덩어리, 간장, 황설탕 재료를 잘 섞는다. 깨끗한 돼지갈비를 지퍼백에 담습니다. 봉지에 향료 혼합물을 붓습니다.
- 시간이 있으면 고기를 냉장고에서 밤새 재워 풍미를 더하세요. 또는 45분간 재운 후 바로 조리하셔도 됩니다.
- 고기와 양념장을 뚝배기에 옮기고 약불에서 6~8시간 정도 익혀줍니다.
그릴에서 돼지 갈비 요리하기
재료
- 돼지갈비 4개(두께 1인치)
- 당밀, 2티스푼
- 마늘 페이스트, 2티스푼
- 후추, 2티스푼(거칠게)
- 소금, 2티스푼
준비방향
- 얕은 접시에 양념장 재료인 당밀, 마늘 페이스트, 간 후추, 소금을 섞습니다.
- 이 양념장으로 돼지갈비를 비벼서 옆, 위, 아래를 잘 덮어주세요.
- 고기를 얕은 접시에 담아 뚜껑을 덮고 하룻밤 재워둡니다. 가능하면 2시간마다 돼지갈비를 뒤집어 주세요.
- 굽기 전 냉장고에서 꺼내 상온에서 20분간 굳혀주세요.
- 그릴을 시작하고 뚜껑을 닫고(숯불 및 프로판 그릴의 경우) 30분 동안 그대로 둡니다.
- 삼겹살을 그릴판에 가지런히 놓고 고온에서 한면당 3~4분씩 익혀줍니다.
- 고기가 다 익었는지 확인하세요. 그렇지 않으면 온도를 낮추고 한 면당 2분 더 굽습니다.
- 구운 갈비를 제거하고 서빙하기 전에 10분 동안 휴식을 취하십시오.
- 구울때 중간중간 양념장을 발라주면 더 맛있습니다.
요리 기술을 사용하여 가장 맛있는 양념장을 만드세요.레시피에 오레가노, 바질 및 선호하는 다른 강력한 허브를 추가할 수 있습니다. 또는 시간이 적다면 기성품 옵션을 선택하십시오. 적절한 시간에 요리하면 요리가 맛있어집니다.
