배추를 먹는다는 생각이 어떤 사람들에게는 그다지 매력적이지 않지만 양배추가 제공하는 영양을 놓치지 않도록 하는 방법이 있습니다. 그러한 방법 중 하나는 맛있는 양배추 롤을 준비하는 것입니다. 같은 간단한 레시피를 살펴보세요.
배추말이는 삶거나 찌거나 생배추 잎에 나물, 고기, 야채 등 다양한 속을 채워 만든 음식이다. 속을 채운 이 롤은 찌거나, 삶거나, 굽거나, 얕게 튀길 수 있습니다.전통적인 속은 쌀과 소량의 고기를 포함하지만 속은 완전히 개인의 선택에 따라 달라질 수 있습니다. 종종 토마토 소스, 플레인 사워크림, 약간의 요거트 또는 레몬과 올리브 오일 비네그레트를 곁들입니다.
양배추 롤 레시피
재료 :
- 다진 쇠고기, 1파운드
- 다진 돼지고기, 1파운드
- 흰쌀밥 1ВЅ컵
- 계란, 1
- 토마토페이스트 2큰술
- 양파(잘게 썬 것), 1
- 다진마늘, 2쪽
- 올리브유, 1Вј 컵
- 파슬리(잘게 썬 것), 2큰술
- 소금과 후추, 맛
- 녹색 양배추 머리, 2
올리브유 한 컵을 프라이팬에 데운다.양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 토마토 페이스트와 파슬리를 넣고 1분간 저은 후 프라이팬을 불에서 내립니다. 큰 그릇에 다진 쇠고기와 돼지고기, 계란, 밥, 볶은 양파와 마늘을 함께 섞습니다. 혼합물에 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞이도록 버무립니다.
큰 냄비에 소금 약간을 넣고 물을 끓인다. 첫 번째 양배추 잎 두 개를 머리에서 떼어내고 심을 잘라내고 전체 잎을 조심스럽게 분리합니다. 큰 배추잎만 통째로 데쳐 약간 색이 변하면 물기를 빼고 바로 흐르는 찬물에 헹굽니다.
잎사귀를 평평한 판에 놓고 원하는 롤의 크기에 따라 중앙에서 잘라냅니다. 잎 중앙에 고기와 밥을 숟가락으로 떠서 넣고 양옆을 접어 돌립니다. 필요한 경우 재봉사를 사용하여 롤을 고정하십시오.남은 잎사귀(일부만 남겨두기)를 베이킹 접시에 담습니다. 롤 솔기를 베이킹 접시에 나란히 아래로 향하게 놓습니다. 잘라둔 양배추 잎으로 롤을 덮고 350 ºF로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.
새콤달콤한 롤용 토마토 소스
재료 :
- 빨간 토마토 1컵
- 마늘(으깬 것), 2
- 올리브유 2큰술
- 와인식초 2큰술
- 설탕, ВЅ tbsp.
냄비에 기름을 두르고 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶는다. 팬에 토마토를 넣고 저어가며 부드러워질 때까지 끓입니다. 와인 식초와 설탕을 넣고 젓고 소스가 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다. 팬을 불에서 내리고 소금과 후추로 간을 해주세요.
배추말이를 만들때는 꼭 변색이나 반점이 없는 싱싱한 푸른잎을 사용하세요. 김이 나거나 튀기거나 끓이는 등 다양한 변형과 방법으로 롤을 만들어 톡 쏘는 새콤 달콤한 토마토 소스와 함께 즐겨보세요.
