갈릭크림소스는 다양한 요리로 즐겨먹는 소스입니다. 만들기가 쉬워 전 세계인의 사랑을 받고 있습니다.
요리마다 소스가 다르다. 그러나 갈릭 크림 소스는 샐러드, 고기, 생선, 새우, 버섯, 칩 등과 같은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 파스타나 구운 야채와 함께 사용할 수도 있습니다. 다재다능한 소스를 만드는 방법이 궁금하실 텐데요.
갈릭크림소스 레시피
간단레시피
이 소스 레시피는 신선한 파슬리를 사용합니다. 단, 생 파슬리가 없으면 말린 파슬리를 사용해도 됩니다.
재료
- 다진마늘 2큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 생크림 2컵
- 신선한 파슬리(잘게 썬 것) 1큰술
- 옥수수전분 2큰술
- 물 ВЅ 컵
- 기호에 따라 소금과 후추
방법
- 냄비에 Вј 컵의 물을 붓고 물을 끓입니다.
- 끓는 물에 다진 마늘과 마늘 가루를 넣고 물이 거의 증발할 때까지 계속 끓인다.
- 이제 마늘 혼합물에 헤비 크림, 다진 파슬리, 소금, 후추를 추가합니다.
- 작은 그릇에 옥수수 전분과 물 Вј 컵을 함께 섞고 모든 혼합물을 냄비에 넣습니다.
- 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 소스를 계속 끓입니다.
… 우유와 함께
다이어트 의식이 있으신 분은 크림을 사용하지 않으셔도 됩니다. 크림 대신 우유를 사용해도 됩니다.
재료
- 우유 1컵
- 마가린(부드러운) Вј 컵
- 휘핑 크림치즈 Вј 컵
- 올리브유 1큰술
- 밀가루 2큰술
- 파마산치즈2큰술
- 마늘가루 1티스푼
- 소금맛
방법
- 냄비에 마가린을 녹이고 올리브유를 넣는다.
- 올리브유와 마가린이 충분히 달궈지면 올리브유와 우유를 넣어주세요.
- 우유에 거품이 생기기 시작하면 밀가루를 우유에 1티스푼씩 넣고 밀가루가 우유에 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 그런 다음 우유에 크림, 휘핑 치즈, 파마산 치즈, 소금, 갈릭 파우더를 넣고 잘 저어줍니다.
- 소스를 약불에서 끓입니다.
- 소스가 원하는 농도로 걸쭉해지면 불을 끄면 소스가 완성됩니다.
… 파스타용
파스타 뿐만 아니라 해산물과도 잘 어울리는 소스 레시피입니다.
재료
- 마늘 1쪽 큼
- 치킨스톡 1컵
- 화이트와인 2큰술
- 버터 1 ВЅ 스틱
- 밀가루 1큰술
- 크림 ВЅ 컵
- 마른 겨자 ВЅ 티스푼
- 파슬리(잘게 썬 것) 1큰술
방법
- 냄비에 버터를 녹이고 버터가 달궈지면 다진 마늘을 넣는다.
- 마늘이 갈색으로 변하기 시작하면 소스 팬에 밀가루를 넣고 밀가루, 마늘, 버터가 잘 섞이도록 섞어 불에서 내린다.
- 밀가루에 치킨스톡, 크림, 와인을 조금씩 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 잘 섞는다.
- 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 팬을 다시 가열하고 저어줍니다.
- 마지막으로 소스에 머스타드와 소금을 넣는다. 기호에 따라 후추를 추가하셔도 됩니다.
- 소스를 끓이면 소스를 맛볼 수 있습니다.
레시피와 버섯을 결합한 레시피가 있습니다. 종종 우유나 크림은 그러한 조리법에 추가되지 않을 수 있습니다. 대신 버섯이 익을 때 나오는 물은 크림 소스를 만드는 데 사용됩니다. 소스를 만들때 만능밀가루보다는 밀가루를 사용하는것을 권장합니다.
토마토를 좋아하시는 분들은 소스에 넣어도 되지만 소스의 색이 하얗게 남지 않습니다. 집에 통마늘이 없으시면 마늘가루로 소스를 만드셔도 됩니다.