수년 동안 사람들은 마가린과 버터의 장단점에 대해 토론해 왔습니다. 이 기사를 통해 두 가지에 대해 자세히 알아보겠습니다.
마가린은 버터와 유사한 유제품으로 유제품, 식물성 기름 및 기타 성분으로 만들어집니다. 버터보다 콜레스테롤이 적습니다. 버터는 우유와 크림을 휘저어 만든 지방 소구체의 식용 유제이며 일반적으로 요리에 사용됩니다.
마가린 대 버터는 수년 동안 논쟁의 여지가 있는 주제였습니다. 다른 사람들은 두 제품에 대해 다른 견해를 가지고 있습니다. 건강 문제가 있는 사람들은 일반적으로 콜레스테롤이 적은 마가린을 선호합니다.그러나 최근 연구에 따르면 마가린의 칼로리는 버터의 칼로리와 동일합니다. 그래서 이것은 건강 괴물과 영양사 사이의 뜨거운 토론 주제가 됩니다.
더 건강한 옵션
사람들은 수십 년 동안 이 주제에 대해 논쟁을 벌였습니다. 마가린 대 버터, 식단에 포함하기에 더 좋은 옵션은 무엇입니까? 내 생각에 둘 다 그다지 유익하지 않습니다.
- 버터에는 지방이 함유되어 있고 마가린에는 포화지방과 지방산이 약간 함유되어 있습니다. 최근 연구에 따르면 지방산은 신체의 일부 심혈관 합병증을 유발하기도 합니다.
- 마가린은 대부분 식물성 기름으로 만들어져 콜레스테롤이 없습니다. 또한 의사들은 마가린에는 다중 불포화 지방인 좋은 지방이 포함되어 있고 버터에는 심장 질환의 위험을 증가시키는 나쁜 지방이 포함되어 있다고 말합니다.
- 마가린은 수소화라는 방법으로 만듭니다.이 과정을 거치면서 마가린에 트랜스 지방이 형성됩니다. 이들은 건강에 해로운 지방입니다. 액체 마가린은 스틱 마가린이나 단단한 마가린보다 지방이 적습니다. 포화 지방과 마찬가지로 트랜스 지방도 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시켜 다양한 심장 합병증을 유발합니다.
- 버터는 과도한 지방과 콜레스테롤 수치로 인해 건강에 좋지 않습니다. 건강을 개선하고 싶다면 식단에서 버터나 마가린의 섭취를 최소한으로 줄이세요.
칼로리 함량
마가린 대 버터 싸움에서 누가 이기든 공통적인 요소는 그들이 식단에 추가하는 칼로리입니다. 버터와 마가린은 모두 식단에 740칼로리를 추가합니다. 마가린은 동물성 및 식물성 지방과 함께 사용할 수도 있으며, 이 변형 마가린도 740칼로리입니다.
영양성분
| 버터(1큰술) | 부드러운 마가린(1큰술) | 스틱마가린(1큰술) |
| 102kcal | 60kcal | 101kcal |
| 총 지방 11g | 총 지방 6g | 총 지방 11g |
| 포화지방7g | 1g 포화지방 | 포화지방2g |
| 트랜스 지방 0.3g | 트랜스 지방 0.5g | 트랜스지방3g |
| 33mg 콜레스테롤 | 0 mg 콜레스테롤 | 0mg |
베이킹에 사용
베이킹과 관련하여 버터와 마가린은 둘 다 구운 음식에 질감과 풍미를 제공합니다. 버터와 마가린이 헷갈린다면 비교해보자.
- 마가린은 건강에는 좋은데 구울때 맛이 없어요. 또한 쿠키와 케이크에 좋은 식감을 제공하지만 대부분의 사람들은 낮은 향미 특성 때문에 구운 음식에 마가린을 선호하지 않습니다.
- 반면에 버터는 지방 함량이 높아 인체에 이롭지 않지만 케이크와 쿠키에 필요한 풍미를 제공합니다. 베이킹을 위해 마가린과 버터 사이에서 결정할 때 나는 그것이 개인적인 선택이라고 말합니다. 위의 정보를 바탕으로 정보에 입각한 결정을 내리시기 바랍니다. 내 조언은 둘 다 사용하고 결과를 확인하는 것입니다.
버터와 마가린의 차이는 미미합니다.주요 차이점은 버터가 동물성 지방에서 추출한 천연 성분인 반면 마가린은 경화 식물성 오일에서 추출한 것입니다. 버터는 식품 시장에서 마가린보다 훨씬 오래되었습니다. 마가린 대 버터는 수년 동안 토론의 주제였습니다. 사실 사람들은 둘 중 어느 것이 더 해로운지 논의해야 합니다. 나는 건강 괴물이므로 두 가지 모두의 사용을 제한하고 모든 독자에게 그렇게 할 것을 촉구합니다.
