짜치키 소스는 요거트와 오이, 레몬즙을 넣어 만드는 그리스식 소스로 아주 대중적입니다. 짜치키 소스는 집에서도 아주 쉽게 만들 수 있고 고기 요리와 야채 요리에 모두 곁들일 수 있습니다.
차치키 소스는 고전 그리스 요리의 가장 중요한 조미료 중 하나로 애피타이저와 양갈비, 닭고기 구이 등의 구운 고기에 곁들이는 소스입니다.짜치키 소스의 주재료는 걸쭉하고 크리미한 요거트의 일종인 그릭 요거트입니다. 짜치키 소스를 만들고 싶은데 냉장고에 그릭 요거트가 없다면 초조해할 이유가 없습니다. 일반 요거트나 홈메이드 요거트 대신 그릭 요거트를 대체할 수 있습니다. 여분의 물을 제거하고 요거트를 걸쭉하게 만들기 위해 요거트를 몇 시간 동안 거르십시오.
짜치키 소스에는 여러 가지 변형이 있으며 그 중 일부는 샌드위치용 스프레드로도 사용할 수 있습니다. tzatziki 소스는 상온 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 짜치키 소스의 영양정보가 궁금하시다면 여기를 클릭하세요. 짜치키 소스는 100g당 54칼로리, 탄수화물 8.6g, 단백질 4g을 함유하고 있습니다. Tzatziki 소스는 맛이 상당히 다르지만 질감이 요거트 딥과 비슷합니다. 집에서 짜치키 소스 만드는 방법을 알려드립니다.
쉬운 짜치키 레시피
재료
- ВЅ 컵 그릭 요거트
- 1 오이
- 다진 마늘 2쪽
- 레몬즙2큰술
- Вј 티스푼 소금
- 다진 딜 1큰술
- ВЅ 갓 간 후추 큰술
Method 오이는 껍질을 벗기고 반으로 자른다. 오이의 씨를 숟가락으로 긁어서 버립니다. 오이를 작은 조각으로 자르고 소금 한 스푼을 뿌린 작은 그릇에 담습니다. 오이를 그릇에 30분 동안 그대로 두었다가 물기를 뺍니다. 종이 타월로 오이 조각을 닦고 따로 보관하십시오.
큰 그릇에 그릭 요거트, 다진 오이, 레몬 주스, 다진 딜 잎, 다진 마늘, 갓 간 후추, 소금을 섞습니다. 짜치키 소스를 냉장고에 넣어 차갑게 구운 치킨과 함께 드세요.
비건 짜치키 레시피
재료
- 플레인 요거트 2컵
- 작은 오이 2개
- 다진 마늘 3쪽
- 올리브유1큰술
- 잘게 썬 신선한 민트 잎 1큰술
- 레몬즙2큰술
- Вј 작은 술 파프리카
- ВЅ 티스푼 소금
- ВЅ 티스푼 후추
방법 중간 크기의 유리 그릇에 콩 요거트, 올리브 오일, 레몬 주스를 함께 섞습니다. 이제 잘게 썬 오이, 다진 마늘, 다진 민트 잎, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 맛이 어우러질 수 있도록 서빙하기 전에 최소 2시간 동안 냉장고에서 식혀주세요.
아보카도 짜치키 소스
재료
- 1 ВЅ 컵 걸쭉한 요거트
- 다진 마늘 2쪽
- 1 중형 오이
- 1 아보카도
- 다진 신선한 고수 한 줌
- 소금1작은술
- 레몬즙2큰술
- 꿀1큰술
- ВЅ 티스푼 후추
Method 아보카도를 2등분하고 씨는 버린다. 숟가락을 사용하여 아보카도 과육을 퍼내고 따로 보관합니다. 오이는 껍질을 벗기고 자르고 거칠게 썬다. 푸드 프로세서에 요거트, 다진 마늘, 레몬 주스, 아보카도, 다진 오이, 꿀, 토트, 후추를 함께 섞습니다. 차치키 소스를 깨끗한 그릇에 붓고 다진 고수로 장식합니다. 간을 보고 필요하면 레몬즙을 더 추가하세요.
사워 크림을 곁들인 짜치키 소스
재료
- 1 사워 크림 ВЅ 컵
- 중간 크기 오이 2개
- 다진 마늘 4쪽
- ВЅ 티스푼 후추
- ВЅ 티스푼 소금
- 올리브유2큰술
Method 오이는 껍질을 벗기고 반으로 자른다. 숟가락으로 오이의 씨를 긁어낸다. 이제 오이를 갈아서 체에 걸러 여분의 주스를 모두 짜냅니다. 주방 조리대에 깨끗한 종이 타월을 깔고 그 위에 간 오이를 올려주세요. 키친타월을 접고 간 오이의 물기가 종이에 모두 흡수될 때까지 손으로 눌러줍니다. 오이의 물기가 수건에 모두 흡수될 때까지 이 절차를 몇 번 더 반복합니다.В 작은 그릇에 사워 크림을 붓고 간 오이, 다진 마늘, 소금, 올리브 오일, 후추 가루를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞은 후 2~3시간 차게 식힌 후 짜치키 소스를 냅니다.
다음에 고기 애피타이저를 요리할 때 시도해 볼 수 있는 몇 가지 tzatziki 요리법이 있습니다. 요거트와 오이는 모두 냉각 특성이 있기 때문에 짜치키 소스는 바비큐 요리와 매운 요리에 잘 어울립니다.
