이 기사는 세 가지 맛있는 검보 레시피를 제공할 뿐만 아니라 루이지애나산 스튜와 함께 제공할 쌀을 준비하는 완벽한 방법을 알려줍니다! 보세요…
항상 맛있는 검보를 만드는 비결은 재료를 계속 저어가며 다양한 맛이 잘 어우러지도록 하는 것입니다. 결국 그들은 "검보처럼 냄비에 섞어서 요리하십시오"라고 말하지 않습니다!
타바스코 소스를 곁들인 해물검보
“좋은 음식에 대해 알고 있습니까? 그것은 각계각층의 사람들을 하나로 모읍니다. 그것은 그들을 따뜻하게 하고 그들의 얼굴에 약간의 미소를 짓게 합니다… 그러니 6인의 포근한 대접을 받으려면 모여라,
- 오크라, 1파운드(잘게 썬 것)
- 새우 1파운드(세척, 껍질 제거, 내장 제거)
- 게살, ВЅ lb.
- 햄, ВЅ컵(조림)
- 어묵, 1ВЅ 쿼트
- 토마토, 14.5 oz. (세제곱)
- 파 1컵(잘게 썬 것)
- 양파 1컵(잘게 썬 것)
- 풋고추 1컵(다진 것)
- 샐러리, ВЅ(잘게 썬 것)
- 백리향, 가지 수확량
- 파슬리, 2큰술. (해킹)
- 마늘 2쪽(잘게 썬 것)
- 만능밀가루, в…“컵
- 식물성기름 6큰술
- 우스터소스 1큰술
- 타바스코페퍼소스 2작은술
- 백식초 1작은술
- 소금 1작은술
- 월계수잎, 2
순서 냄비에 기름을 3스푼 정도 넣고 가열한다. 여기에 오크라를 추가하고 최소 30분 동안 자주 볶으면서 요리합니다. 그 후 익힌 오크라에 식초를 붓고 좀 더 볶으면 10분 정도 지나면 오크라에 갈색빛이 돌게 됩니다. 불에서 내린 후 어딘가에 둡니다. 이제 다른 요리 팬을 가져다가 기름 2큰술과 같이 가열한 다음 체에 쳐둔 밀가루를 추가합니다. 잘 섞은 다음 이 혼합물을 중불에서 30분 동안 조리합니다.
기억하세요, 자주 저어줘야 하고 루가 완전히 고소하고 짙은 갈색이 되면 이 시점에서 파, 양파, 피망, 셀러리, 파슬리 잎을 넣습니다.10분간 끓이면 야채가 부드러워집니다. 이제 오크라, 토마토, 타임, 월계수 잎, 햄 비트, 생선 육수, 타바스코, 우스터셔 소스, 소금 조미료를 추가하면 완성! 뚜껑을 덮지 않은 상태로 45분 정도 계속 끓인 다음 새우와 게살을 넣습니다. 10분 더 끓이면 완성입니다. 월계수 잎을 떼고 뜨거운 백미밥 위에 얹고 다진 파슬리와 파를 곁들여 냅니다.
이제 밥은 간단하게 백미로 지을 수 있습니다. 그러나 식사를 진정한 대접으로 만들기 위해 약간 조정하는 것은 잘못된 것이 아닙니다! 10인분 정도의 밥을 지으려면 가 있어야 합니다.
- 백미 3컵(길쭉한 쌀로 흰 찌꺼기가 모두 씻겨 나갈 때까지 잘 씻음)
- 치킨스톡 5컵
- 버터, 2큰술. (무염 품종)
- 소금 2작은술
- 양파 1개(중간, 잘게 썬 것)
- 월계수잎, 1
절차 중불에서 깊은 논스틱 쿠킹 팬에 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 버터에 볶습니다. 월계수 잎을 넣고 더 볶습니다. 여기에 소금을 넣으십시오. 원하는 경우 흰 후추와 말린 백리향 약 Вј 티스푼을 여기에 추가할 수 있습니다. 이제 씻은 쌀을 넣고 한번 섞어주세요. 다음으로 닭육수를 천천히 부어주세요. 이제 주걱으로 모두 섞은 다음 센불에 올려 끓이기 시작합니다. 끓어오르기 시작하면 팬을 덮고 스토브 손잡이를 낮추고 20~25분 동안 끓입니다. 뚜껑을 제거하고 5분마다 확인하여 밥에 물이 넘치지 않았는지, 바닥에 달라붙지 않았는지 확인합니다. 밥이 완전히 익기 전에 국물이 졸아들면 육수를 조금 추가해 주세요.
밥이 완성되면 불을 끄고 팬에 덮어 5분정도 더 뜸을 들인다.그런 다음 주걱으로 훑어 월계수 잎을 제거하면 서빙할 시간입니다. 10개의 깊은 그릇에 숟가락으로 밥을 담고 검보를 얹습니다. 하지만 마스크 스타일의 "SSSSSSSSSSSSSSSMOKIN'!!!" 음식을 좋아한다면 뜨거운 타바스코 소스를 검보 옆면에 흘려주세요!
치킨 소시지 검보
다음 치수를 준수하면 10명이 먹을 수 있는 양입니다.
- 닭가슴살 반쪽, 3개(껍질 제거, 뼈 제거 및 대형)
- 훈제 안두이 또는 킬바사 소시지, 1파운드(십자로 Вј” 비트로 자름)
- 새우, ВЅ lb.(작은 품종, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 익힌 것)
- 토마토 주스 조림, 1캔
- 파, 4개(흰색 부분과 녹색 부분 모두 다진 것)
- 셀러리 3조각(잘라내기)
- 양파 1개(크게 자른 것)
- 고추, 1(녹색, 씨 제거 및 깍둑썰기)
- 오크라 2컵(잘게 썬 것)
- 파슬리, 다발의 Вј(잎과 줄기 모두, 조잡하게 해킹됨)
- 마늘 8쪽(잘게 썬 것)
- 물 4컵(뜨거움)
- 우스터셔 소스, Вј 컵
- 식물성 기름, Вј 컵
- 마가린 5큰술
- 만능밀가루 ВЅ컵
- 쇠고기 부용 큐브, 5
- 소금과 후추, 맛
절차 닭가슴살을 소금, 후추로 밑간을 한 후 식물성 기름을 두르고 더치오븐에 중불로 가열합니다. 닭고기의 양면이 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 다른 그릇에 옮깁니다. 이제 훈제 소시지를 튀기고 갈색이 될 때까지 기다렸다가 불에서 내립니다.이제 다용도 밀가루를 마가린 2테이블스푼과 함께 식물성 기름 위에 섞고 불을 중불로 낮춥니다. 10분 정도 계속 볶은 다음 스토브를 끄고 '루'라는 혼합물을 더치 오븐에서 식히십시오.
그 후 남은 마가린을 더치오븐에 넣어 녹인 후 샐러리, 양파, 고추, 다진마늘을 넣고 10~12분 정도 볶은 후 우스터셔 소스, 파슬리를 붓고 약간의 소금과 후추로 간을 해야 합니다. 그런 다음 조리하는 데 10분이 더 필요하며 그 동안 가끔 재료를 계속 저어줘야 합니다. 그런 다음 부용 주사위를 넣고 따뜻한 물을 붓습니다. 이제 여기에 소테 치킨과 훈제 소시지를 넣고 한 번 저어 모든 것을 섞은 다음 꾸준히 끓을 때까지 기다리십시오. 혼합물이 끓기 시작하면 오븐 뚜껑을 덮고 불을 약하게 낮추고 거의 다 익은 검보를 최소 45분 동안 끓입니다.이 시점에서 토마토와 오크라를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 다시 60분 동안 끓입니다. 마지막으로 파, 파슬리 약간, 익힌 새우를 넣고 완성하면 짜잔!
개인적으로 집에서 만들 수 있는 루이지애나 스타일의 클래식한 양념으로 치킨을 재워보았어요. 수확량은 컵의 약 2/3입니다. 그냥 섞이세요,
- 파프리카2큰술
- 마늘가루2큰술
- 소금2큰술
- 후추1큰술
- 고추 1큰술
- 양파가루 1큰술
- 오레가노, 1큰술. (건조한)
- 백리향, 1큰술. (건조한)
Procedure 이 모든 것을 격렬하게 혼합하고 혼합물의 약 한 스푼만 사용하십시오. 진정한 크리올이 될 것입니다.
루이지애나 새우 계란 검보
준비 시간을 제외하고 준비하는 데 거의 2시간이 소요됩니다. 그러나 포근한 겨울 오후를 보내기에 완벽한 요리입니다. 7인 그룹의 경우 다음이 필요합니다.
- 새우 2파운드(껍질 벗기고 내장 제거)
- 계란 8개(완숙 및 껍질 제거)
- 물 4컵(뜨거움)
- 백미 3컵(밥)
- 셀러리 2컵(잘게 썬 것)
- 오크라 1컵
- 만능밀가루 ВЅ컵
- 식물성 기름, ВЅ 컵
- 월계수잎, 1
- 피망 2개(빨강 1개, 초록 1개, 잘게 썬 것)
- 마늘 1쪽(다진 것)
- 대파 1단(잘게 썬 것)
- 양파 1개(다진 것)
- 카이엔 고추, Вј tbsp.
- 백리향, ВЅ tsp. (건조한)
- 토마토, 1개(대형, 다진 것)
- 소금, 맛
- 맛을 내기 위해 검은 후추(신선하게 간 것)
절차 식물성 기름을 더치 오븐에 넣고 가열한 다음 밀가루를 부드럽게 넣습니다. 밀가루를 넣을 때 계속 저어주세요. 이것은 당신에게 이 요리를 위한 루를 줄 것입니다. 밀가루를 넣기 직전에 불의 세기를 낮추는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 루가 순식간에 타 버릴 것입니다. 이 혼합물이 짙은 갈색으로 변할 때까지 계속 저은 다음 다진 마늘과 양파를 넣습니다. 야채가 어느 정도 익을 때까지 끓인 후 물을 붓는다. 다음으로 월계수 잎, 카이엔, 백리향, 소금, 후추와 함께 나머지 채소를 모두 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저은 후 약 60분 동안 끓입니다. 거기에 계란과 새우를 이 혼합물에 추가합니다. 15~20분 동안 계속 끓이면 루이지애나식 새우 계란 검보가 김이 나는 흰 쌀밥 위에 제공될 준비가 됩니다! 불에서 완전히 내리기 전에 한 번 간을 확인하세요.
굴 검보
고기가 없는 검보 레시피로 넘어가기 전에 흥미로운 표현이 있습니다. 즐기다! 필요할 것이예요,
- 닭고기 1마리(조각으로 자른 것)
- 햄 2장
- 굴5다스
- 굴주, 5 다스 또는 4쿼트
- 양파 1개(대형, 잘게 썬 것)
- 피망 1개(빨강,다진 것)
- 필그레 가루(붉은 사사프라스 잎을 말려서 가루로 빻음), 1 큰술
- 라드, 1큰술
- 소금, 맛.
- 물은 닭가슴살이 잠길만큼
- 밀가루는 닭가슴살에 충분히 묻혀주세요
순서 닭가슴살에 밀가루를 묻힌다. 이제 크고 바닥이 두꺼운 팬에 라드를 가열하고 양파, 피망, 슬라이스 햄을 차례대로 넣습니다.여기에 닭고기 조각을 넣고 닭고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 모든 닭고기 조각이 잠기도록 팬에 충분한 물을 붓습니다. 닭고기가 부드러워질 때까지 기다리세요. 다음으로 여기에 굴주를 넣고 계속 끓입니다. 이 끓는 액체에 굴을 넣고 건강에 좋은 검보 필레로 혼합물에 풍미를 더합니다. 소금으로 간을 합니다. 잘 저은 후 밥과 함께 뜨끈하게 드세요!
검보제초
프랑스 검보 보조 허브에서 유래한 이 녹색 품종은 루에 7개 또는 9개의 녹색을 사용하여 성금요일, 성목요일 및 사순절 내내! 이제 물론 9가지 이상의 채소를 다른 채소와 함께 사용할 수 있으며 원할 경우 식용 꽃도 몇 개 추가할 수 있습니다. 모든 채소의 풍미가 섞이면 그 맛은 그야말로 신의 한수입니다... 반드시,
- 올스파이스 베리, 2
- 아루굴라 1단
- 비트 상판 1단
- 양배추, 1
- 고추 1개(잘게 썬 것)
- 당근 1단
- 샐러리, 갈비 3개(잘랐다)
- 치커리 1단
- 콜라드 그린 1단
- 민들레나물 1단
- 파, 5개(크고 잘게 썬다. 녹색과 흰색 부분만)
- 겨자나물 1단
- 양파 2컵(잘게 썬 것)
- 오레가노, 1큰술. (신선하고 잘게 썬 것)
- 파슬리 1단(이탈리아 납작잎 품종)
- 고추풀 1단
- 무청 1단
- 로메인 상추 1개
- 파, 한 송이
- 밤색, 1단
- 시금치1단
- 타라곤, 잔가지 10개
- 순무 1단
- 물냉이, 큰 다발 1개(굵은 줄기는 잘라냄)
- 밀가루6큰술
- 기름3큰술
- 월계수잎, 2
- 마늘 정향, 2 큰술. (다진 것)
- 고추, Вѕ tbsp.
- 백리향, 가지 4개
- 정향, 2
- 소금과 후추, 2가지 맛
Procedure 흐르는 물에 모든 채소를 깨끗이 닦은 다음 코어를 제거하고 줄기를 제거하는 것으로 시작합니다. 이제 아루굴라, 비트 상판, 양배추, 당근 상판, 치커리, 콜라드 그린, 민들레 잎, 겨자잎, 이탈리안 파슬리, 페퍼 그래스, 무 상판, 로메인 상추, 파, 밤색, 시금치, 타라곤 잔가지, 순무 상판, 물냉이를 놓습니다. 스톡 냄비에 물을 채우고 약 2시간 동안 끓입니다.채소가 어느 정도 익으면 물을 따라내고 삶은 채소는 잘게 썬다. 야채를 끓인 물은 따로 보관해 두는 것을 잊지 마세요. 이제 같은 스튜 냄비에 지방을 데우고 밀가루를 넣습니다. 짙은 땅콩 버터 색조와 비슷한 균일한 액체가 될 때까지 저은 다음 고추, 리크, 양파, 셀러리 갈비를 넣습니다. 15분 동안 계속해서 소테를 볶은 후 나머지 재료와 함께 채소를 끓인 예약된 물을 부어야 합니다. 한 시간 동안 꾸준히 끓인 다음 뜨거운 밥에 검보를 숟가락으로 떠서 필립 가루를 넉넉히 뿌립니다.