어떤 계란을 선택할지 결정할 수 없다면 이 비교가 결정에 도움이 될 수 있습니다. 오리알과 닭고기 달걀의 차이점에 대해 알아보십시오.
슈퍼마켓에 가 계란코너 앞에서 딜레마에 빠진다면 이 글은 바로 당신을 위한 글입니다. 거위와 메추리 알 외에 전 세계적으로 요리에 사용되는 가장 인기 있는 두 가지 새 알인 오리와 닭 알을 비교합니다. 선택의 폭이 넓으면 결정을 내리기가 어렵습니다. 이 비교는 어느 것을 선택할지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다.
오리와 닭고기의 차이점
계란이 가장 보편적이지만 오리알이 여전히 효과적인 대안으로 각광받고 있다. 닭고기 달걀에 비해 오리알에 대해서는 알려진 바가 훨씬 적습니다. 따라서 이 기사를 살펴보면 그에 대한 모든 신비를 풀 수 있습니다.
크기
오리알은 닭알에 비해 크기가 상당히 커서 구분이 쉽습니다. 또 다른 차이점은 오리알의 껍질이 일반 닭고기 달걀의 껍질보다 훨씬 더 단단하다는 것입니다. 그렇게 하면 크랙하기가 훨씬 더 어려워지지만 저장 수명이 상당히 길어집니다. 오랫동안 냉장 보관하면 최대 6주를 의미합니다. 그래도 신선한 계란을 드시는 것이 좋습니다.
오리알은 크기가 커서 계란보다 노른자 비율이 더 큽니다. 따라서 더 많은 노른자를 원한다면 오리알을 선택해야 합니다. 크기가 클수록 닭고기 달걀에 비해 비용 대비 더 많은 것을 얻을 수 있습니다.
영양물 섭취
오리알 100gm은 약 185KCal의 에너지를 제공하며 닭고기 달걀은 149KCal의 에너지를 제공합니다. 두 종류의 달걀은 탄수화물 함량 면에서 서로 일치하지만 단백질 함량은 닭고기 달걀에 비해 오리알이 약간 더 높습니다.
오리알의 미네랄 함량은 매우 유사합니다. 둘 다 셀레늄, 망간, 아연, 구리, 칼륨, 나트륨, 인, 칼슘 및 철을 함유하고 있습니다. 오리 알에는 이러한 모든 미네랄이 약간 더 많이 포함되어 있습니다.
비타민 함량도 마찬가지입니다. 비타민 함량도 비슷하지만 티아민, 나이아신, 리보플라빈, 판토텐산, 엽산, 비타민 B6, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 A, 비타민 B12 및 레티놀을 포함하여 오리 알이 각각 더 많습니다.
100g의 오리알은 3개 정도 됩니다.닭고기 달걀의 3.1g에 비해 포화 지방이 68gm입니다. 단일불포화 지방 함량은 닭고기 달걀에 비해 오리알에 약 50% 더 많습니다. 아미노산 함량 프로필도 두 계란 모두 비슷하지만 오리알에는 더 많은 아미노산이 포함되어 있습니다. 포함된 아미노산은 트레오닌, 이소류신, 트리토판, 류신, 메티오닌, 라이신, 시스틴, 티로신, 페닐알라닌, 발린, 세린, 글리신, 프롤린, 아스파르트산, 히스티딘, 알라닌 및 아르기닌입니다.
그래서 대체로 오리알은 영양학적으로 좋은 선택입니다. 오리알의 유일한 단점은 닭고기 달걀에 비해 콜레스테롤 함량이 상당히 높다는 것입니다. 오리알 100g에는 884mg의 콜레스테롤이 함유되어 있으며 닭고기 달걀에는 425mg이 들어 있습니다. 심장병 병력이 있는 사람은 오리알 섭취를 자제하거나 섭취량을 조절해야 하는 이유다. 고단백 식단을 찾는 사람들은 노른자를 먹지 않고 단백질이 가득한 달걀 흰자위에서 이익을 얻을 수 있습니다.
맛&효능
오리알은 대부분의 사용자가 닭알보다 더 맛있고 다른 맛을 제공합니다. 개인의 취향은 다를 수 있으니 한 가지를 드셔보시고 결정하시는 것이 가장 좋습니다! 닭고기 달걀로 할 수 있는 모든 것을 오리 달걀로도 할 수 있습니다. 여기에는 스크램블링, 밀렵 및 베이킹이 포함됩니다. 실제로 대부분의 전문 제빵사들은 오리알을 사용하면 케이크가 더 부풀어 오르고 지방 함량이 높아 맛이 뛰어나다고 보고합니다.
오리알의 수분함량은 닭알보다 적기 때문에 너무 익히면 질겨지는 경향이 있으므로 주의해야 합니다. 더 큰 수분 함량은 또한 오리 달걀 흰자위를 채찍질하기 어렵게 만들지 만 노력할 가치가 있습니다. 소금에 절인 오리알은 인기 있는 중국 요리법으로 시도해보고 싶을 수도 있습니다. 당신이 만들 수있는 오리 계란 요리법이 많이 있습니다.
결론적으로 오리알은 계란 대용으로 먹어볼 만하다.
