맛있고 군침이 도는 라비올리 요리로 파티나 저녁 식탁에 풍미를 더하세요. 또한 여기에 언급된 다양한 소스 중에서 선택할 수 있습니다. 그럼 라비올리를 끓이세요...
라비올리는 속을 채운 전형적인 이탈리안 파스타로 육수나 소스와 함께 제공됩니다. 일반 파스타와 달리 라비올리는 주머니나 만두에 가깝고 원하는 속을 채울 수 있습니다. 라비올리는 스타터나 저녁 식사로 제공될 수 있으며 양념을 약간 뿌린 것이나 소스에 찍어 먹는 것이 가장 맛있습니다. 만들기도 쉽고 먹기도 좋은 라비올리는 이탈리아의 작은 조각이라고 할 수 있습니다.
단순함은 대부분의 이탈리아 요리에서 기억해야 할 키워드이며 이 규칙은 라비올리 요리에도 적용됩니다. 재미 있고 군침이 도는 소스로 라비올리 파스타를 요리하고 드레싱하는 방법은 다음과 같습니다.
토마토 바질 소스를 곁들인 라비올리
재료:
- 5 매실 토마토
- 신선한 백리향 가지 4개/1큰술. 드라이 타임
- 다진마늘2쪽
- 4큰술. 올리브유
- 3큰술. 다진 바질 잎
- 1큰술. 장식용 바질잎
- 갓 간 후추
- 칠리 후레이크(선택사항)
- 소금
소스 준비:
토마토를 사방으로 찌르거나 각각 네 조각으로 자릅니다. 오븐을 300F로 예열하고 베이킹 트레이에 토마토를 놓고 올리브 오일 2테이블스푼과 타임을 뿌립니다. 소금, 후추, 칠리 플레이크로 간을 합니다(매운 맛을 원할 경우). 토마토가 부드러워지고 약간 마를 때까지 굽습니다. 토마토를 전자레인지에 5분간 돌릴 수도 있습니다. 아직 뜨거울 때 포크로 토마토를 부수어 거친 퓌레를 만들고 따로 보관하십시오.
프라이팬을 뜨겁게 달구고 남은 올리브유를 두르고 다진마늘을 노릇노릇해질때까지 볶는다. 토마토 퓨레를 넣고 약한 불에서 몇 분 동안 요리합니다. 다진 바질 잎을 넣고 1~2분 더 끓입니다. 소금과 후추로 간을 하면 소스가 완성됩니다.
라비올리 요리하기:
소스를 준비하는 동안 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 라비올리 몇 개를 냄비에 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 파스타가 준비되면 위로 뜹니다. 라비올리는 물기를 빼고 올리브 오일이나 버터를 뿌립니다.
프레젠테이션:
소스의 절반을 서빙 접시 중앙에 숟가락으로 떠서 넣습니다. 라비올리를 토마토 소스 위에 놓고 남은 소스를 얹습니다. 넉넉한 치즈 조각으로 맛을 향상시킬 수 있습니다(선택 사항). 바질 잎 몇 개로 장식합니다.
크림 호박 버섯 소스를 곁들인 라비올리
재료:
- 양파 2개 잘게 썬다
- 마늘2쪽
- 1 셀러리 줄기 슬라이스
- 호박퓨레2컵
- 얇게 썬 버섯1컵
- 3큰술. 올리브유
- 2 티스푼. 커민 가루
- 1 티스푼. 버터
- 1 티스푼. 파프리카
- ВЅ 컵 크림
- Вј tsp. 육두구 가루
- Вј 다진 파슬리/고수 컵
- 소금맛
호박 퓨레의 경우:
- 호박 큐브 4컵
- 닭고기/야채육수3컵
소스 준비:
큰 팬에 호박을 육수에 넣고 끓인다. 뚜껑을 덮고 15분간 또는 호박이 부드러워질 때까지 조리합니다. 큰 프라이팬을 달구고 올리브 오일을 넣습니다. 잘게 썬 양파, 마늘, 셀러리를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 식히기 위해 따로 보관합니다. 믹서기에서 약간의 닭고기 국물을 사용하여 호박과 볶은 양파를 부드럽게 퓌레로 만드십시오. 프라이팬에 얇게 썬 버섯을 버터에 넣고 퓌레를 넣습니다. 양념과 양념을 넣고 잠시 재워둡니다. 요리를 제공하기 직전에 크림을 넣고 저어줍니다.
라비올리 요리하기:
소스를 준비하는 동안 라비올리를 소금물에 몇 분 동안 끓입니다. 라비올리의 물기를 빼고 올리브 오일이나 버터를 뿌립니다. 소스에 파스타를 넣고 소스가 파스타 전체를 덮도록 가볍게 저어줍니다. 불을 끄기 전에 몇 분 동안 끓입니다.
프레젠테이션:
파스타를 서빙 접시에 부드럽게 놓고 소스를 얹습니다. 다진 파슬리나 고수로 장식합니다.
피망과 완두콩 소스를 곁들인 라비올리
재료:
- 4-5 캘리포니아 피망
- 다진마늘2쪽
- 양파 1개
- 닭고기/야채육수3컵
- 완두콩 2컵
- 4큰술. 토마토 소스/purÉe
- 3큰술. 올리브유
- 2큰술. 다진 고수
- 1 티스푼. 고수 씨앗
- 1 티스푼. 말린 오레가노
- 1 티스푼. 파프리카
- 1 티스푼. 레몬 제스트 간 것
소스 준비:
중형 냄비에 완두콩과 함께 육수를 익힐 때까지 끓입니다. 한편, 소량의 올리브 오일을 뿌리고 그릴에서 껍질이 갈색이 될 때까지 칠리를 굽습니다. 열에서 제거하고 차가운 물 그릇에 넣습니다. 껍질을 벗기고 꼭지를 잘라냅니다. 고추를 자르고 씨를 제거하고 따로 보관하십시오. 완두콩이 식으면 고추, 다진 실란트로, 양파와 함께 섞어 부드러운 퓌레를 만듭니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 캐러멜화될 때까지 볶습니다. purée, 토마토 소스를 추가하고 몇 분 동안 요리하십시오. 양념, 레몬 제스트, 고수 씨 가루, 오레가노를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 육수를 추가하여 소스의 농도를 묽게 만듭니다(선택사항).
라비올리 요리하기:
파스타는 소금물에 삶아주시고, 통후추 몇개와 계피스틱을 넣어 풍미를 더해주셔도 됩니다. 파스타는 물기를 빼고 올리브유나 버터를 뿌려 서로 달라붙지 않게 해주세요.
프레젠테이션:
소스를 숟가락으로 떠서 접시에 담고 그 위에 라비올리를 올려줍니다. 약간의 소스와 치즈를 얹습니다. 민트나 고수로 장식하여 제공합니다.
새우와 노란 토마토 소스를 곁들인 라비올리
재료:
- 다진 마늘 4쪽
- 박하 4줄기
- 멸치살 2개
- 양파1개
- 레몬 1개즙
- 4큰술. 버 진 올 리 브 오 일
- 다진 노란 토마토 3컵
- 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 새우 2컵
- 1큰술. 씨를 뿌린 잘게 썬 할라피오 고추
- ВЅ tsp. 사프란 실
- Вј tsp. 강황가루
- 소금
소스 준비하기:
큰 냄비에 기름을 두르고 양파를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 멸치, 할라피뇨, 심황 및 사프란을 추가합니다. 토마토, 양념을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 조리합니다. 불에서 내려 식힌 다음 혼합하여 부드러운 퓌레를 만듭니다. 프라이팬에 새우를 기름에 볶고 퓌레를 넣고 끓입니다. 물이나 스톡을 추가하여 묽은 소스를 만듭니다. 양념장을 넣고 약한 불에서 끓인다. 레몬즙을 넣고 불을 끈다.
라비올리 요리하기:
중간 냄비에 물을 끓이고 파스타를 넣고 부드럽고 단단해질 때까지 요리합니다. 서로 달라붙지 않도록 기름을 넉넉히 발라주세요.
프레젠테이션:
소스를 접시에 숟가락으로 떠서 넣고 새우가 팬에 있는지 확인합니다. 소스 위에 라비올리를 올려주세요. 새우를 파스타 위에 놓고 소스를 뿌립니다. 얇게 썬 치즈와 민트 잎으로 장식합니다.
매운 멕시코 소스를 곁들인 라비올리
재료:
- 6 토마토
- 3 세라노 고추
- 1 정향 마늘
- 양파 1개
- Вј 컵 치킨/비프 스톡
- 3큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2큰술. 다진 고수잎
- 천일염
소스 준비:모든 재료가 약간 검게 될 때까지 굽습니다. 그러나 화상을 입지 않도록 하십시오. 식힌 다음 소금과 섞어 걸쭉한 퓌레를 만듭니다. 냄비에 올리브 오일 한 스푼을 데우고 페이스트를 볶습니다. 닭고기 또는 쇠고기 육수를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
라비올리 요리하기:중형 냄비에 물을 끓이고 파스타를 넣고 부드럽고 단단해질 때까지 요리합니다. 서로 달라붙지 않도록 기름을 넉넉히 발라주세요.
Presentation:접시 위에 파스타를 놓고 가운데에 소스를 붓습니다. 고수 잎으로 장식하여 제공합니다. 소스는 비교적 매콤해서 소스에 잘 어울립니다.
쉽게 준비할 수 있는 라비올리 소스 레시피입니다. 앞서 언급한 라비올리 소스 아이디어와 레시피가 오늘 밤 파티를 위해 맛있고 맛있는 저녁 식사를 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다.
