자이로 미트

자이로미트는 양고기와 양파, 토마토를 갈아서 만든 고기입니다. 맛있는 요리법이 많이 있으며 이 고기를 여러 재료 및 조미료와 함께 사용하여 만들 수 있습니다.

Gyro 고기('year-o' 또는 'yee-row'로 발음)는 그리스가 원산지이며 다진 양고기, 차치키 소스, 양파, 토마토로 구성됩니다. 고기는 전통적으로 다진 양고기로 만들어지지만 뼈 없는 닭고기, 소고기, 돼지고기, 심지어 송아지 고기를 사용한 변형도 꽤 인기가 있습니다. 이 고기는 일반적으로 피타 빵과 함께 제공되며 전 세계적으로 진미로 간주됩니다.이 다양한 고기를 준비하기 위해 고기 조각을 세로로 꼬챙이에 끼우고 브로일러 앞에서 꼬챙이를 돌려 굽습니다. 촉촉하고 바삭한 식감을 위해 고기를 구울 때 여분의 지방을 추가합니다. 후추, 마요라나, 로즈마리 등과 같은 조미료를 첨가하여 고기 요리에 양념을 더합니다. 자이로와 피타 빵은 환상적인 조합이지만 가볍게 구운 고기는 소스와 샐러드와 함께 제공됩니다. 자이로는 미트 로프 레시피에도 사용됩니다. 자이로로 만드는 레시피를 자세히 알아볼까요?

자이로 영양성분

자이로 미트의 1인분 칼로리는 320.2칼로리입니다. 아래는 이 고기 유형의 영양 정보입니다.

영양소 함량	1회 제공량
총지방	26.3g
포화 지방	11.5g
다불포화 지방	2.1g
단일불포화지방	10.8g
총 탄수화물	1.0g
설탕	0.1g
식이섬유	0.3g
칼륨	268.7mg
콜레스테롤	82.0mg
나트륨	210.7mg

전통 자이로 레시피

재료

• 1파운드 간 양고기
• 1파운드 간 쇠고기
• 1 중간 크기 양파, 덩어리로 자른다
• 다진마늘1큰술
• 로즈마리 가루 1작은술
• 갓 갈은 검은 후추 1티스푼
• 커민 가루 1티스푼
• 말린 마조람 1티스푼
• 마른 타임 1티스푼
• 건조 오레가노 1티스푼
• Вј 바다 소금 티스푼

Preparation 양파 덩어리를 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다져 반죽처럼 만듭니다. 다진 양파를 티 타월에 옮기고 여분의 액체를 짜냅니다.큰 믹싱 볼에 갈은 소고기, 갈은 양고기, 양파를 섞습니다. 다진 마늘, 후추, 천일염 및 기타 양념을 넣고 잘 섞는다. 재료가 적절하게 섞일 때까지 약 2시간 동안 이 혼합물을 냉장 보관합니다. 혼합물을 실온으로 되돌리십시오. 고기가 끈적거릴 때까지 푸드 프로세서에서 이 혼합물을 잘게 썬다. 이 고기 혼합물을 미트로프 팬에 넣고 325도로 예열된 오븐에서 약 60분간 굽습니다. 혼합물을 식히기 전에 자르십시오.

집에서 만든 짜치키 소스

재료

• 갈은 양고기 2파운드
• 1 중간 양파, 잘게 썰거나 잘게 썬 것
• ВЅ 컵 짜치키 소스
• 말린 로즈마리 가루 1큰술
• 다진마늘1큰술
• 말린 마요라나 1큰술
• ВЅ 갓 갈은 검은 후추 티스푼
• 코셔 소금 2티스푼

짜치키 소스 재료

• 16온스 플레인 요거트
• 적포도주 식초 2작은술
• 다진 마늘 4쪽
• 엑스트라버진올리브유1큰술
• 잘게 다진 민트 잎 5~6장
• 1 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 잘게 썬 중간 크기 오이
• 코셔 소금 약간

준비 푸드 프로세서에서 양파를 고운 페이스트로 다집니다. 행주로 여분의 주스를 ​​배출하고 내용물을 병에 다시 넣습니다. 다진 양고기, 로즈마리, 다진 마늘, 마요라나, 후추, 소금을 넣고 고운 반죽이 될 때까지 갈아줍니다. Tzatziki 소스의 경우 요거트를 행주에 담아 약 2시간 동안 물기를 뺍니다.다진 오이를 다른 티 타월에 짜서 물기를 제거합니다. 중간 크기의 그릇에 물기를 뺀 요거트, 오이, 마늘, 민트, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 덩어리 팬에 고기를 놓고 측면을 팬에 누릅니다. 이 팬을 수조에 넣어 325도로 예열된 오븐에서 약 60~75분간 굽습니다. 오븐에서 팬을 제거하고 과도한 지방을 배출하십시오. 이 익힌 고기를 별도의 접시에 옮기고 약 20분 동안 식힙니다. 이 고기를 얇게 썰어 차치키 소스를 얹고 피타 빵과 페타 치즈와 함께 제공합니다.

자이로버거

재료

• 1파운드 간 양고기
• ВЅ 파운드 갈은 소고기
• 반으로 자른 라지 피타빵 2개
• 상추채 1컵
• 잘게 썬 작은 토마토 1개
• 고운 마른 빵가루 3큰술
• Вј 다진 오이 컵
• Вј 컵 유제품 사워 크림
• Вј 컵 부서진 페타 치즈
• ВЅ 티스푼 마늘 가루
• Вј 말린 오레가노 티스푼, ​​으깬
• Вј 컵 슬라이스 움푹 익은 올리브
• ВЅ 티스푼 후추

준비 중간 크기의 그릇에 치즈, 마늘 가루, 빵가루, 후추, 오레가노를 섞습니다. 고기를 넣고 모든 재료를 적절하게 섞습니다. 이 고기 혼합물로 2인치 두께의 패티를 만들고 전자레인지에서 약 8분 동안 조리합니다. 피타 빵에 사워 크림을 바르고 반쪽에 토마토, 오이, 양상추를 뿌립니다. 반쪽에 익힌 패티를 올리고 양상추를 얹은 뒤 나머지 반쪽을 얹는다.

오이 대신 상추를 사용하고 이 고기에 대한 변종을 얻을 수도 있습니다. 집에서 이 자이로 고기 요리법을 시도하고 이 이국적인 그리스 요리로 가족을 놀라게 하십시오.