치킨을 데치면 조리시간이 반으로 줄어드는 것은 물론 건강한 한끼식사가 됩니다. 다음 기사에서 파보일링이 무엇이며 맛있는 치킨 레시피를 만드는 방법에 대해 알아보세요...
파보일은 무엇을 의미합니까?
파보일링은 끓이는 것과 비슷하지만 음식이 부분적으로만 조리됩니다. Parboiling에서 사용되는 액체(종종 물)는 음식에서 분리됩니다. 대부분의 경우 액체를 따라내고 나중에 다른 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.끓임과 파보일링을 뚜렷하게 구분하는 한 가지 점은 음식을 끓일 때 가해지는 열의 양입니다. Parboiling 동안 열은 끓인 상태로 남아 있습니다. 반면 끓이는 동안에는 가해지는 열이 꽉 차는 경우가 많습니다.
치킨 데치는 방법
- 데칠 닭의 부위와 크기를 선택합니다.
- 닭고기를 물, 닭고기 육수, 사과 사이다 또는 이 모두를 섞어 데칠 수 있습니다.
- 원한다면 웨지 양파, 셀러리와 당근 조각, 마늘 정향, 레몬 껍질을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- 큰 팬에 닭을 넣고 육수를 충분히 붓는다.
- 원하는 추가 맛을 추가하고 중불에서 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 약불로 줄이고 팬의 뚜껑을 덮어 닭의 분홍색이 사라질 때까지 끓인다.
- 다음으로, 닭고기를 액체에서 꺼내 두드려 말리고 원하는 레시피로 이동합니다.
치킨을 데치는 데 걸리는 시간은?
닭을 데치는 데 필요한 시간은 분명히 닭고기의 부위와 크기에 따라 다릅니다. 크기와는 별개로, 파보일 시간은 뼈를 넣어 두었는지, 뼈 없는 닭고기를 사용했는지, 껍질을 벗겼는지 여부에 따라 달라집니다. "대략적인" 시간을 이해하는 데 도움이 되도록 여기 검토할 수 있는 표가 있습니다.
| 통닭 | 30~40분 |
| 닭가슴살 | 10분 |
| 닭 날개 | 15~20분 |
| 닭다리 | 5분 |
| 닭다리 | 5분 |
| 치킨 쿼터 | 5분 |
맛있는 파보일드 치킨 레시피
당신과 당신의 가족이 반숙 치킨을 그대로 먹는 것을 별로 좋아하지 않는다면, 당신이 만들 수 있는 맛있는 요리법이 많이 있습니다. 그 중 몇 가지를 소개합니다.
파보일드 BBQ 치킨
바베큐 소스 재료
- 토마토 소스나 케첩 2컵
- ВЅ 컵 사과 주스
- ВЅ 컵 사과 사이다 식초
- ВЅ 컵 흑설탕
- 5큰술. 버터
- 3큰술. 파프리카
- 2큰술. 고춧가루
- 1큰술. 치폴레 가루
- 다진 마늘 4쪽
- ВЅ 중간 양파 다진
- 소금, 맛
- 카이엔, 맛
바베큐 소스 만드는 방법 냄비에 버터를 약불로 몇 분 정도 가열하고 양파를 넣어 볶습니다. 갈색으로 변하면 마늘을 넣고 2분간 끓입니다. 다음으로 나머지 재료를 넣고 잘 섞는다. 약한 불에서 30분 동안 혼합물을 끓이고 때때로 맛 테스트를 합니다. 간이 맞다고 생각되면 불을 끄고 닭 굽기로 넘어갑니다.
바베큐 재료
- 4파운드 치킨(다리,허벅지,날개,가슴살),껍질
- 바비큐 소스 1컵
- 식물성 기름
- 소금
BBQ 가는 길 시작하기 전에 그릴을 켜십시오. 닭고기에 식물성 기름을 넉넉히 바르고 사방에 소금을 뿌립니다. 닭고기 조각을 그릴 위에 놓고 껍질이 아래로 향하게 하여 약 5-10분 동안 굽습니다. 껍질 쪽이 그을리면 그릴의 더 시원한 쪽에 놓거나 불을 중불로 돌립니다. 그릴을 덮고 닭고기가 익도록 약 20분 동안 둡니다. 다음으로 조각을 뒤집고 준비한 바비큐 소스를 바릅니다. 그릴을 한 번 더 덮고 20분간 더 익힙니다. 반대쪽도 같은 절차를 따르십시오(뒤집고, 양념하고, 덮고, 요리하십시오). 닭가슴살이 알맞게 익으면 불판에서 꺼내 바비큐 소스를 더 부어서 드시면 됩니다.
반숙튀김
재료
- 계란3개
- 카놀라유2컵
- 1컵 만능밀가루
- 1파운드 치킨텐더
- ВЅ 큰술. 붉은 고춧가루
- Вј 컵 우유
- 소금과 후추, 맛
Directions 팬에 카놀라유를 두르고 볶는다. 한편 얕은 그릇에 밀가루, 소금, 후추, 고춧가루를 적절하게 섞습니다. 다른 그릇에 우유와 함께 계란을 치십시오. 이제 닭고기에 밀가루 혼합물, 계란 혼합물, 다시 밀가루 혼합물을 묻힙니다. 조각을 기름에 조심스럽게 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 바비큐 소스나 랜치 소스와 함께 드세요.
파보일드 슈레드 치킨 타코
재료
- 8옥수수또띠아
- 6 토마틸로, 껍질을 벗기고 씻어서 구운 것
- 다진 마늘 2쪽
- 2큰술. 꿀
- 1ВЅ 컵 닭고기, 파쇄
- 1컵 퀘소 프레스코, 크럼블
- 다진 고수 1컵
- 1 세라노 구이
- 1 라임 즙
- ВЅ 작은 붉은 양파, 굵게 다진
- 올리브유
Directions 시작하기 전에 그릴을 중간으로 켜십시오. 팬에 토마틸로와 세라노를 약간의 올리브 오일에 볶습니다. 믹서기에 토마틸로, 세라노, 마늘, 실란트로, 양파, 라임 주스, 꿀을 넣고 부드러운 혼합물이 될 때까지 갈아줍니다. 이 페이스트를 팬에 다시 넣고 그릴 위에 볶습니다. 혼합물이 끓으면 잘게 썬 닭고기를 넣고 잘 섞습니다. 그 사이 그릴에 토르티야 몇 개를 놓고 양쪽에서 약 20초씩 굽습니다.닭고기가 준비되면 토르티야 한가운데 숟가락으로 떠서 퀘소 프레스코 소스 몇 큰술을 추가합니다. 살사와 할라피 소스를 곁들인 타코를 드실 수 있습니다.
Tastessence 기사의 도움으로 집에서 닭고기를 데쳐서 나와 가족을 위한 건강한 요리법을 준비할 수 있습니다. 정말 얼마 걸리지 않습니다!
