중동의 유명한 음식인 샤와르마에 다양한 소스를 곁들인다. 다음 기사는 이것을 만드는 방법에 대한 몇 가지 조리법을 제공합니다.
샤와르마는 중동에서 유명한 고기샌드위치입니다. 터키가 원산지이며 주로 아랍 국가에서 유명합니다. shawarma에 사용되는 고기는 양고기, 쇠고기, 염소, 닭고기 또는 때로는 이들의 조합일 수도 있습니다.고기는 꼬챙이에 올려 놓고 계속해서 가열하거나 굽습니다. 이 샌드위치는 타분 빵, 피타 빵, 타불리와 함께 먹습니다. Tahini와 tarator는 이 샌드위치와 함께 제공되는 두 종류의 소스입니다. 레몬 주스와 커민 씨는 일반적인 shawarma 소스 재료입니다.
타히니 소스
재료
- 타히니(참깨 페이스트)150g
- Вј 컵 납작 파슬리(잘게 썬 것)
- Вј tsp. 커민 가루
- 2 티스푼. 백 식초
- 1 레몬(즙)
- 1 마늘 정향(으깬 것)
- 장식용 파프리카
방법볼에 마늘, 타히니, 식초, 레몬즙, 파슬리, 커민, 물 1컵을 넣고 . 크림 소스가 될 때까지 혼합물을 혼합합니다. 파프리카로 장식하고 차갑게 드세요.
타라토르 소스
재료
- 타히니 1컵
- 레몬즙1컵
- 3쪽 마늘(으깬 것)
- ВЅ tsp. 소금
- ВЅ tsp. 파슬리(잘게 썬 것)
- 2큰술. 물
- 대량 큐민
방법
푸드 프로세서에 마늘, 타히니, 레몬즙, 소금, 커민을 넣고 섞습니다. 혼합하면서 혼합물에 물을 서서히 첨가합니다. 파슬리로 소스를 장식하고 서빙합니다.
팔라펠 핫소스
재료
- 토마토 통조림 2컵
- 마늘 3쪽(잘게 썬 것)
- 1 티스푼. 흑설탕
- 1큰술. 파슬리(잘게 썬 것)
- 1 티스푼. 칠리 소스
- 1 레몬(즙)
- 소금맛
방법
소스팬에 마늘, 토마토, 황설탕, 파슬리, 칠리소스, 레몬즙 재료를 모두 넣고 뚜껑을 덮은 후 30분 정도 익혀주세요, 또는 토마토가 으깨질 때까지 기다리십시오. 소스에 기호에 따라 소금을 넣고 식힌 후 드시면 됩니다.
치킨 샤와르마 레시피
샤와르마 재료
- 1ВЅ lb 뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지 또는 가슴살(얇게 썬 것)
- Вј 컵 레몬 주스
- Вј 다진 고수 컵
- 2큰술. 올리브유
- 1큰술. 고수 가루
- 2 티스푼. 옻
- 2 티스푼. 올스파이스 가루
- 적양파 1개(얇게 썬다)
- 6 흰색 레바논 빵(따뜻함)
- 코니숑, 얇게 썬 칼라마타 올리브, 베이비 코스 상추 잎, 얇게 썬 토마토(토핑용, 취향에 따라)
마늘소스 재료
- Вѕ 컵 올리브 오일
- ВЅ 컵 해바라기 기름
- Вј 큰술. 레몬 주스
- 8쪽 마늘
- 2 티스푼. 소금
방법
- 큰 볼에 레몬즙, 옻나무, 올스파이스, 올리브유, 소금, 고수를 넣고 섞어주세요. 이 혼합물로 닭고기를 코팅하십시오.
- 바비큐 그릴이나 그릴팬에 닭의 양면을 중불에서 10분간 굽는다.
- 그 사이에 올리브유, 마늘, 소금, 해바라기유, 레몬즙을 섞어 마늘 샤와르마 소스를 준비한다. 소스가 걸쭉해질 때까지 섞어주세요.
- 따뜻한 빵을 알루미늄 호일 위에 놓으십시오. 상추 잎, 토마토, 양파, 옻나무, 코르니숑, 올리브, 고수를 겹겹이 얹은 다음 그 위에 구운 닭고기를 얹습니다. 빵과 함께 알루미늄 호일을 돌돌 말아 속 재료를 접는다. 다른 알루미늄 호일 조각을 베이스에 감아 롤을 고정합니다. 사이드로 마늘 샤와르마 소스를 곁들여 드세요.
