강낭콩은 영양가가 높고 맛이 좋으며 조리가 간편하여 널리 소비되고 있습니다. 몇 가지 강낭콩 요리법 중에서 수프와 샐러드가 가장 선호되는 선택입니다. 이 Tastessence 게시물에서 더 자세히 알아보세요.
네이비콩이라고 부르든 보스턴콩이라고 부르든 미국과 영국에서 가장 흔한 콩은 강낭콩입니다. 그들은 신선하거나 건조한 형태로 소비됩니다. 말린 강낭콩은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 덜 익은 녹두(또는 프렌치 빈)의 다른 이름인 강낭콩과 혼동하지 마십시오.
강낭콩이란
강낭콩은 크림색 또는 희끄무레한 색의 콩으로 집에서 구운 콩을 만들 때 주요 재료로 사용됩니다. 이 콩 품종의 학명은 Phaseolus vulgaris입니다. 다른 이름으로도 알려진 작은 크기의 타원형 또는 납작한 콩으로 식료품점에서 판매됩니다. 다른 종류의 콩과 마찬가지로 말린 강낭콩은 요리하기 전에 최소 6-8시간 동안 담가야 합니다.이렇게 하면 맛있는 강낭콩 요리를 만드는 데 필요한 준비 기간과 노력이 줄어듭니다. 또한 불린 콩은 말린 콩에 비해 소화가 더 쉽습니다.
콩 영양제
우리 모두가 알고 있듯이 콩류와 콩류에는 높은 비율의 단백질과 탄수화물이 포함되어 있습니다. 동일한 영양소 데이터가 강낭콩에 적용됩니다. 말린 강낭콩 100g을 제공하면 21.5g의 단백질, 45.5g의 탄수화물, 2.4g의 섬유질 및 1.5g의 지방이 제공됩니다. 다른 고도로 적절한 강낭콩 영양 성분은 다량의 칼슘(콩 100g에 약 180mg)과 철(콩 100g에 약 6.8mg)이 존재한다는 것입니다. 요컨대, 강낭콩은 신체의 정상적인 기능에 필요한 미네랄 영양소의 좋은 공급원입니다.
칼로리로 따지면 삶은 강낭콩 반 컵이 100칼로리입니다. 그러나이 칼로리 수는 요리에 사용되는 재료에 따라 다를 수 있습니다.그들의 영양학적 사실을 고려할 때, 이 유비쿼터스 콩은 순수 채식주의자들의 주식이라고 해도 과언이 아닐 것입니다. 포화 지방과 나트륨이 적은 강낭콩의 건강상의 이점은 장 문제를 줄이고 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절하는 것입니다.
강낭콩 요리
흰 강낭콩 구입시 색이 엷거나 변색된 것은 피한다. 이는 열악한 보존 상태를 나타내며, 결과적으로 강낭콩의 영양가를 감소시킵니다. 강낭콩 요리를 준비할 계획이라면 원치 않는 돌과 불순물을 제거하기 위해 콩을 통째로 골라야 합니다. 그런 다음 콩을 충분한 물에 밤새 또는 하루 종일 불려 콩의 껍질과 과육을 부드럽게 하는 것을 고려하십시오. 불린 콩을 반복해서 헹구어 방부제(있는 경우)를 제거합니다.
강낭콩 요리 준비는 기본 마른콩요리와 다르지 않다.강낭콩 레시피의 핵심 단계는 콩이 부드러워지거나 껍질이 튀어나올 때까지 물로 콩을 끓이는 것입니다. 콩을 으깨서 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 그런 다음 선택한 야채 재료(예: 양파, 마늘, 토마토 등)를 볶고 익힌 강낭콩을 추가합니다. 짭짤한 수프를 만들기 위해 야채나 닭고기 육수를 추가할 수 있습니다. 잠시 끓이고 조미료 향신료, 소금 및 후추를 첨가하십시오. 강낭콩 수프가 준비되었습니다.
강낭콩 대용품이라고 하면 카넬리니, 큰북방콩, 리마콩을 사용하시면 됩니다. 채소밭이 있다면 햇볕이 잘 드는 지역에서 강낭콩 재배를 고려하십시오. 생산성이 높고 유지 관리가 쉬운 작물입니다. 따라서 최소한의 관리와 유지 관리로도 좋은 수확량을 얻을 수 있습니다. 강낭콩 재배의 또 다른 이점은 토양의 질소 함량을 높이는 데 도움이 된다는 것입니다. 껍질 콩이 덩굴에서 성숙하도록 허용하고 껍질이 건조되기 시작하면 수확합니다.
