소고기의 둥글게 썬 눈알을 요리하는 것은 상당히 어려울 수 있습니다. 이 부위는 부드러움이나 풍미가 정확히 알려져 있지 않기 때문입니다. 고기는 향이 부족하기 때문에 요리하는 동안 추가 향료를 추가해야 합니다. 다음 기사에서 이 부위의 쇠고기로 호화로운 식사를 준비하는 방법을 알아보십시오.
소 뒷다리에서 채취한 이 부위는 다른 부위에 비해 맛이 없습니다. 하지만 이 부위는 상당히 저렴하기 때문에 저렴한 식사가 가능합니다. 하지만 어떻게 이 질기고 맛없는 고기를 군침 도는 식사로 바꿀 수 있겠습니까! 이 컷을 준비하는 핵심은 더 오랜 시간 동안 요리하는 것입니다. 30분 동안 요리한 다음 오븐에 2~3시간 동안 두어도 됩니다. 오븐이 꺼져 있으므로 내부에 이미 존재하는 열로 고기가 익는다는 것을 기억하십시오. 이것은 고기를 부드럽게 하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 풍미를 향상시키는 데도 도움이 됩니다. 어떻게 준비되었는지 살펴보겠습니다.
완벽한 레시피
재료
- 둥근 로스트의 3~4파운드 뼈 없는 눈
- 마늘 4쪽, 4~6조각으로 자름
- 파프리카 1작은술
- 칠리 파우더 1티스푼
- Вј 티스푼 마늘 가루
- Вј 간 커민 티스푼
- ВЅ 티스푼 소금
- 후추 약간
- 1컵 사이다
- Вј 식물성 기름 컵
준비방법 쇠고기 구이에 칼을 사용하여 깊고 고르게 절개합니다. 그런 다음 각 슬릿에 마늘 조각을 넣으십시오. 작은 그릇에 고춧가루, 파프리카, 마늘 가루, 커민, 소금, 후추를 섞습니다. 그것을 섞은 다음 이 혼합물을 로스트 위에 문지릅니다. 다음으로 로스트를 큰 식품 저장 백에 넣습니다. 오일과 애플 사이다를 이 백에 붓고 2시간 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 절인 로스트를 325ºF로 예열된 오븐으로 옮깁니다. 뚜껑을 덮지 않은 얕은 팬에 25분 동안 굽습니다. 완료되면 오븐을 끕니다. 이제 중요한 부분이 나옵니다.로스트를 오븐에 2시간 동안 두세요. 한 번도 문을 열지 마십시오. 2시간 후에 로스트를 드실 수 있습니다.
둥근 로스트의 부드러운 눈
재료
- 둥근 쇠고기 3파운드 로스트
- 소금맛
- 후추 약간
- 4 정향 마늘
- 선택에 따라 고춧가루, 파프리카, 큐민 등의 추가 양념
준비방법 위에서 말한대로 소고기 부위에 칼집을 내고 칼집에 마늘을 채운다. 그릇에 소금, 후추, 원하는 추가 양념을 섞습니다. 잘 섞어 로스트에 혼합물을 문지릅니다. 이제 로스트를 로스팅 팬에 놓고 오븐에서 500ºF로 굽고 약 5분 후 즉시 475ºF로 불을 낮춥니다. 파운드당 7분 동안 475ºF에서 계속 로스팅합니다.(3파운드 로스트의 경우 총 약 21분). 완료되면 오븐을 끄고 로스트를 오븐에 2시간 동안 둡니다. 이 시간 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 그런 다음 로스트를 제거하고 식사를 즐기십시오.
빠르고 간편한 로스팅
재료
- 라운드 로스트 1~3파운드 눈
- Вј 컵 요리 셰리
- ВЅ컵간장
- 고기 연화제
- 양파가루1큰술
- 마늘가루1큰술
- Вј 올리브 오일 컵
준비방법 고기연육제를 제외한 모든 재료를 큰 볼에 담아 섞어주세요. 쇠고기 컷에 혼합물을 문지릅니다. 로스트와 재료를 골고루 섞은 후 냉장고에서 최소 2시간 이상 재워주세요.약 2시간 후 로스팅이 실온에 도달하도록 합니다. 그런 다음 텐더라이저를 로스트 위에 문지르고 추가로 10분 동안 그대로 둡니다. 1시간 동안 375ºF에서 굽습니다. 로스팅이 완료되면 오븐을 끄고 서빙하기 전에 2시간 동안 오븐에 그대로 둡니다.
이 레시피가 부엌에서 준비한 가장 힘든 쇠고기 부위 중 하나를 수행하는 데 영감을 주길 바랍니다. 요리의 풍미를 더하기 위해 다양한 양념과 문지름을 시도해보세요.
