크림치즈는 유통기한이 짧아서 얼려도 되는지 궁금하셨죠? 글쎄, 이 기사는 귀하의 질문을 해결하고 이러한 유형의 치즈에 대한 몇 가지 기본적인 통찰력을 제공합니다. 이렇게 하면 냉동, 아이싱, 프로스팅 또는 딥을 할 수 있는지 여부를 결정하는 데 도움이 됩니다.
크림치즈는 가장 많이 소비되는 소프트 치즈 중 하나입니다. 치즈케이크, 프로스팅, 딥, 빵, 베이글, 크래커 등과 같은 많은 치즈 레시피에 사용됩니다.1872년 뉴욕주에서 소개되었으며 오늘날 가장 유명한 브랜드 이름인 'Philadelphia'로 판매되고 있습니다. 유지방이 33% 이상이고 수분 또는 수분 함량이 55% 이하인 달콤하고 크리미한 화이트 치즈입니다. 숙성 과정을 거치는 다른 치즈와 달리 이 유형의 치즈는 크림과 우유를 결합하여 준비되며 숙성되거나 굳지 않습니다. 사실, 그것은 덜 익은 것이고 일반적으로 유화제를 함유하고 있어 견고함과 더 긴 유통기한을 제공합니다.
일반적인 크림 치즈는 부드럽고 신선한 맛이 나며 달콤하고 약간 톡 쏘는 맛이 있습니다. 그러나 이제 과일, 허브 등의 향이 포함된 다양한 향이 첨가된 버전을 사용할 수 있습니다. 이제 이러한 유형의 치즈로 만든 딥, 아이싱 또는 프로스팅을 얼릴 수 있는지 알아보겠습니다.
크림치즈를 얼려도 되나요?
크림치즈는 비숙성 치즈로 식감이 매우 부드러우며 얼면 원래 상태로 돌아가는 경향이 있습니다.결과적으로 우유 고형분이 부서지기 쉽고 수분 함량이나 물이 우유에서 분리됩니다. 따라서 일반적으로 치즈를 얼리면 실제로 치즈의 질감이 바뀌어 더 거칠고 부서지기 쉬우며 크림 같고 부드러운 질감이 없어질 수 있다고 믿어집니다. 치즈는 부드러운 크림 같은 질감을 어느 정도 잃어버리지만 완전히 해동하면 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.
해동한 크림치즈를 베이글이나 빵에 바르기 어려울 수 있지만 치즈케이크와 같이 식감을 크게 신경쓰지 않는 레시피에 사용할 수 있습니다. 실제로 해동하여 특정 레시피의 다른 재료와 혼합하면 부작용 없이 동일한 부드럽고 크리미한 맛과 질감을 얻을 수 있습니다. 따라서 적정 기간 동안 적절하게 냉동하면 식감과 최종 요리의 맛에 거의 변화가 없습니다. F에서 1시간 정도, 개봉한 패키지는 35~40ºF의 온도에서 10일 이상 냉장 보관해야 합니다.
얼리는 방법
본래의 부드럽고 크리미한 질감을 복원하는 가장 좋은 방법은 원래의 포장 상태로 얼리는 것입니다. 냉동용 종이로 상자를 덮고 밀폐된 비닐 봉지에 넣어 밀봉하기 전에 대부분의 공기를 짜낼 수도 있습니다. 크림 치즈와 크림 치즈로 만든 딥은 35~40ºF 사이의 온도로 냉동실 중간 선반에 보관하십시오. 앞서 말했듯이 미개봉의 경우 냉동보관은 한달정도, 개봉의 경우 냉동보관은 10일정도는 피하는 것이 좋습니다. 단, 권장시간 이전에 사용하세요. 고려해야 할 또 다른 중요한 점은 지방 함량이 높은 크림 치즈를 구입하는 것입니다. 저지방 크림 치즈는 해동 시 좋지 않은 경향이 있기 때문입니다.
냉동 후에도 크리미한 식감을 유지하시거나 냉동 크림치즈를 펴 바르시려면 냉동 전 휘핑크림을 섞어서 해동 후 믹서로 휘핑하여 드시면 됩니다. 크림 상태로 돌아갑니다.기본적으로 휘핑크림에 함유된 지방은 냉동기간 동안 결합제로 작용하여 크리미한 질감을 복원하는데 도움을 줍니다.
