평범한 초콜릿이나 바닐라 케이크가 지겹다면 이탈리안 럼 케이크를 구워보는 건 어떨까요? 집에서 만들기도 쉽고 맛도 좋은 케이크입니다.
럼 케이크는 많은 사람들에게 특별한 대접입니다. 다른 럼 케이크를 별로 좋아하지 않는 이들도 크리스마스 디저트로 주로 준비한다. 알코올 음료로 맛을 낸 케이크를 많이 맛보셨을 텐데, 이탈리안 럼 케이크에는 독특한 점이 있습니다.아래는 귀하와 귀하의 가족이 즐길 수 있는 요리법입니다.
간단한 이탈리안 럼 케이크
재료
- 파운드 케이크, 1ВЅ lb.
- 다크럼 1컵
- 체리 브랜디, ВЅ 컵
- 바닐라 커스터드 8컵
- 설탕, Вј 컵
- 무가당 코코아, Вј 컵
- 우유 2컵
- 만능밀가루 2큰술
Directions 이 쉬운 레시피로 시작하려면 다크 럼과 체리 브랜디를 섞으세요. 파운드 케이크에서 Вј 인치 두께의 조각을 만드십시오. 큰 그릇(또는 깊은 접시)을 준비하고 그릇 바닥에 케이크 조각을 층층이 배열합니다. 럼 혼합물로 케이크 조각을 무작위로 적시고 커스터드 층을 놓습니다. 케이크 조각을 넣고 럼 혼합물을 붓고 바닐라 커스터드로 덮는 것과 같은 단계를 반복하고 따로 보관하십시오.
중간 냄비에 설탕, 코코아, 우유를 넣습니다. 우유가 끓기 시작할 때까지 중불로 가열합니다. 열을 낮추고 우유 혼합물을 계속 저어줍니다. 불을 끄고 이 뜨거운 우유 혼합물을 럼 케이크 베이스 위에 붓습니다. 냉장고에 보관하기 전에 10-15분 동안 진정시키십시오. 그릇을 덮고 최소 6시간 동안 또는 시간이 허락한다면 밤새 럼 케이크를 식힙니다.
정통 이탈리안 럼 케이크
재료
- 다목적 밀가루, 2Вј 컵
- 계란 노른자, 3
- 설탕 1컵
- 우유 2컵
- 레몬 반쪽의 제스트
- 부드러운 버터 1컵
- 계란, 4개
- 사워크림, Вѕ 컵
- 베이킹 소다, Вј tsp.
- 소금, Вј tsp.
- 바닐라, 1티스푼
- 육두구, ВЅ tsp.
- 다크 럼, ВЅ 컵
Directions 작은 믹싱 볼에 계란 노른자를 밀가루 ВЅ 컵, 설탕 Вј 컵과 함께 휘젓습니다. 냄비에 우유를 붓고 끓는 온도가 될 때까지 가열합니다. 이 우유에 설탕 혼합물을 천천히 넣고 약한 불로 끓입니다. 혼합물이 부드러운 커스터드가 될 때까지 가끔 저어주고 가열합니다. 열에서 제거하고 레몬 제스트를 저어줍니다. 살짝 식혀서 냉장고에 보관하시면 됩니다.
이제 홈메이드 케이크 레시피 부분을 작업해 봅시다. 오븐을 350ºF로 예열하고 쿠킹 스프레이로 코팅하여 들러붙지 않는 베이킹 팬을 준비합니다. 큰 그릇에 버터와 남은 설탕을 섞습니다. 혼합물이 푹신해질 때까지 잘 섞는다. 계속 저어주면서 한 번에 하나씩 계란을 추가합니다. 그런 다음 남은 이탈리안 럼 케이크 재료인 밀가루 2컵, 사워크림, 바닐라, 육두구, 소금을 넣습니다.균일한 혼합을 위해 손으로 혼합할 수 있습니다. 반죽을 통째로 팬에 옮겨 오븐에 굽는다. 50~55분 정도 구워준 후 다 익었는지 확인하세요.
케이크 조립을 시작하기 전에 케이크를 완전히 식히십시오. 럼 케이크 레이어를 조립하려면 케이크의 5개 레이어를 가로로자를 수 있습니다. 케이크 층을 놓고 럼으로 코팅하고 커스터드 층으로 덮습니다. 다른 케이크 레이어에 대해서도 동일하게 수행하십시오. 5개의 케이크 레이어를 모두 완성한 후 남은 크림 같은 커스터드 혼합물을 그 위에 올립니다. 최소 1~2시간 냉장 보관 후 드세요.
