바스마티 쌀은 인도 요리에 광범위하게 사용됩니다. 밥을 짓는 올바른 방법을 아는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 밥을 최대한 즐길 수 없습니다. 바스마티 쌀을 어떻게 요리하는지 봅시다.
인도와 파키스탄은 바스마티 쌀의 최대 경작국이자 수출국입니다.힌디어로 basmati의 번역은 "향기로운 것"이며 그 이름은 이보다 더 적절할 수 없습니다. 익히지 않아도 고소한 향이 나기 때문이다. 요리하고 나면 향이 정말 멀리 퍼집니다. 실은 은은한 향과 맛있는 맛으로 유명한 장립종 쌀입니다. 이 쌀의 특징은 알갱이가 일반 품종보다 훨씬 길고, 밥을 지을수록 더 길어진다는 것입니다. 또한 곡물은 단단하고 푹신하고 끈적이지 않으며 요리 후에도 분리됩니다. 푹신푹신해서 매운 음식이나 소스와 잘 어울립니다.
요리의 다양한 방법
난로위에서
- 냄비에 밥을 담고 전분을 제거하기 위해 찬물에 충분히 헹굽니다. 2~3회 세탁하는 것이 좋습니다. 그 후 알갱이가 부서지지 않도록 물에 20~30분 정도 담가두세요.
- 다음으로 물기를 뺍니다. 이제 요리하려면 쌀 1컵과 물 1ВЅ컵이 필요합니다. 더 많은 양을 요리하고 싶다면 쌀과 물을 1:1ВЅ의 비율로 취하십시오.
- 냄비에 꼭 맞는 뚜껑을 덮고 밥을 끓입니다.
- 가능하면 무거운 냄비를 사용하여 요리한다. 밥을 짓는 도중에 밥알이 깨질 수 있으니 건드리지 마세요.
- 밥이 끓으면 불을 줄이고 12~14분 정도 끓이다가 불을 끈다.
- 불에서 스튜 냄비를 제거하고 서빙할 준비가 될 때까지 5-10분 동안 뚜껑을 덮어 둡니다.
- 뚜껑을 열면 밥이 물기를 다 머금고 숟가락으로 부풀리기만 하면 됩니다.
밥솥안
- 쌀 적당량을 취하여 물에 2~3회 깨끗이 씻어 전분을 제거한다.
- 다음은 밥을 20~30분 정도 물에 불려 밥이 단단하고 부서지지 않도록 합니다. 이를 따라 물기를 빼주세요.
- 이제 밥솥에 밥을 담아주세요.
- 취한 밥의 양에 따라 물의 양을 조절하세요. 예를 들어 쌀 1컵을 섭취하면 물 1Вј컵이 필요합니다. 이 비율은 쌀알을 더 부드럽게 유지합니다. 하지만 단단한 밥을 원한다면 물 1컵만 있으면 됩니다. 밥솥을 켭니다.
- 밥이 지어지면 밥솥이 자동으로 불을 낮춥니다. 따라서 밥이 탈 가능성이 없습니다.
갈색 바스마티 라이스 요리하기
건강을 생각하는 사람들은 일반적으로 이 쌀의 현미 버전을 선호합니다.
난로위에서
- 쌀을 원하는 양만큼 덜어 물로 2~3회 충분히 헹굽니다.
- 물에 담가 30~40분 정도 담가두세요.
- 물을 버린 후 뚜껑이 꼭 맞는 냄비에 담는다. 물과 소금(선택 사항)을 넣고 끓입니다(소금은 물의 온도를 높이는 데 사용됨). 쌀 1파운드에 물 800ml가 필요합니다. 따라서 쌀의 양에 따라 물의 양을 조절하셔야 합니다.
- 냄비를 덮고 약불로 줄여주세요. 20~25분 정도 물기가 완전히 흡수될 때까지 끓여주세요.
- 불을 끄고 팬을 10~12분 더 그대로 둡니다. 이렇게 하면 밥이 저절로 수증기로 다 익게 됩니다.
전자렌지 안에서
일정이 늦어질 때는 전자렌지(350W 및 750W 설정)를 사용하는 것이 좋습니다.
- 쌀을 원하는 양만큼 덜어 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
- 물에 20~30분 정도 담가두세요.
- 다음에 전자레인지용 그릇에 담고 적당량의 물을 붓습니다. 쌀 1컵에 물 1ВЅ컵이 필요합니다.
- 이제 뚜껑을 덮지 않은 상태로 센불(750W)에서 김이 나올때까지 약 15분간 익혀주세요.
- 다음에 접시를 덮고 불을 350W로 낮추고 5분간 더 익힙니다.
- 밥을 덮어 5분정도 두었다가 포크로 보풀이 일어납니다.
바스마티 밥 짓는 방법을 알았으니 이제 입맛을 만족시킬 다양한 레시피를 시도해 볼 수 있습니다.이 기사는 요리에 필요한 대략적인 시간과 물만 언급합니다. 따라서 처음 밥을 지을 때 시행착오를 겪는 방법이 될 것입니다.
