우유가 떨어졌거나 가족 중 누군가가 우유에 알레르기가 있거나 우유로 만든 것을 좋아하지 않거나 유당 불내증이 있는데 여전히 팬케이크를 만들고 싶을 때 어떻게 합니까? 음, 우유는 팬케이크에 사용할 수 있는 유일한 액체 성분이 아닙니다. 사용 가능한 대체물로 레시피를 조정할 수 있도록 창의력을 발휘하십시오.
간단한 식사에는 팬케이크가 제격, 만들기도 쉽고 먹기도 맛있는 팬케이크, 고소하고 달달하게 즐길 수 있는 팬케이크, 우유를 사용할 수 없을 때 대체할 수 있는 퓨전, 팬케이크가 더 좋다 레시피가 창의적인 도움을 받으면 만들어집니다!
팬케이크는 1430년 영국에서 시작되었습니다. 점차 그 조리법은 아시아, 아프리카, 호주, 미국으로 전 세계로 퍼져나가는 곳마다 많은 사람들이 선호하는 음식이 되었습니다. 물론 사람들은 자신의 특별한 재료를 추가하고 팬케이크를 수정하여 더 좋게 만들었습니다. 오늘날 인도에서는 'Dosa/Appam/Uttapam/Neer Dosa', 말레이시아와 싱가포르에서는 'Apom Balik', 네팔에서는 'Chataamari', 한국에서는 '전/파전', Hotcakes/Griddle 등 다양한 이름으로 불리고 있습니다. 미국 및 캐나다의 케이크/플랩잭 등.
하지만 어쨌든 팬케이크라는 말을 처음 들었을 때 가장 먼저 떠오르는 이미지는 납작하고 둥글고 얇은 케이크를 접시 위에 쌓아 올리고 메이플 시럽을 뿌린 것입니다. 그것의), 초콜릿 시럽 또는 꿀, 바로 먹을 수 있습니다. 팬케이크의 세 가지 주요 재료는 밀가루, 계란 및 우유입니다. 그러나 우유가 있든 없든 팬케이크는 효과가 있는 다양한 우유 대체물로 시험해 볼 수 있습니다!
특정 재료 사용에 대한 제약은 때때로 귀하의 레시피에 대한 더 나은 대체품을 사용할 수 있는 기회를 촉진할 수 있습니다. 다음은 우유를 제외한 몇 가지 흥미로운 레시피입니다.
소요시간: 20분, 2인분, 칼로리: 약 517
재료:
- 체질한 다목적 밀가루 – 1 컵
- 맥주 – 1잔
- 백설탕 – Вј 컵
- 녹인 버터 – 2 큰술
- 식물성 기름/쿠킹 스프레이 – 2 tsp.
- 베이킹파우더 – Вѕ tsp.
- 소금 – ВЅ tsp.
- 계란, 풀어서 – 1
방법:– 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 함께 저어줍니다.– 맥주, 계란, 이 혼합물에 버터를 녹이고 함께 잘 치십시오.– 그동안 프라이팬이나 철판을 가열하고 그 중앙을 식물성 기름이나 요리 용 스프레이로 코팅하십시오.– 뜨거운 표면에 각 팬케이크에 대해 약 1/2 컵의 배터를 붓습니다.– 언제 윗면에 기포가 생기기 시작하면 뒤집어서 반대쪽이 노릇노릇해질 때까지 익혀주세요. 팬케이크가 준비되었습니다.
팬케이크에서 맥주는 어떻게 작용합니까?맥주는 맥아 맛을 더하고 맥주의 탄산은 반죽에 공기를 더해 더 가볍고 푹신하고 사용하는 생맥주라면 효모가 풍미를 더해줍니다. 좋은 결과를 위해 순한 포터 또는 스타우트를 사용하십시오.
소요시간: 25분, 1인분: 8-10, 칼로리: 약 182.3
재료:
- 따뜻한 물 – 2컵
- 밀가루 – 1Вѕ 컵
- 설탕 – ВЅ 컵
- 파우더 커피 크리머 – ВЅ 컵
- 베이킹소다 – 1큰술
- 백식초 - 1큰술
- 식물성 기름/쿠킹 스프레이 – 2 tsp.
- 베이킹 파우더 – 1 tsp.
- 바닐라 에센스 – 1 tsp.
- 소금 – Вј tsp.
- 계피 – 대시 2개
- 육두구 – 대시 1개
방법:– 밀가루, 설탕, 가루 커피 크리머, 베이킹 소다, 베이킹 파우더, 소금, 계피, 육두구를 믹싱볼에 넣고 섞습니다. 큰 그릇.– 이제 이 혼합물에 따뜻한 물을 넣고 잘 저어줍니다.– 여기에 백식초와 바닐라 에센스를 넣어주세요.– 그 사이 프라이팬을 중불로 달군 후 식물성 기름이나 쿠킹 스프레이를 발라주세요.– 달궈진 표면에 반죽을 부어 5인치 팬케이크를 만들어주세요. 가장자리가 갈색으로 변하고 윗면 중앙에 기포가 생기기 시작하면 반대쪽으로 뒤집어 노릇노릇해질 때까지 익혀주세요.– 원하는 토핑과 함께 드세요.
팬케이크에 따뜻한 물은 어떻게 작용하나요?따뜻한 물은 식초와 소다가 반죽에 기포를 더하고 더 가볍고 푹신합니다. 단, 끓는 물은 사용하지 마세요. 미지근한 온도보다 약간 높아야 합니다.
소요시간: 20분, 6인분, 칼로리: 약 155.2
재료:
- 흰밀가루 – 1컵
- 물 - Вѕ 컵
- 백설탕 – 3큰술
- 녹은 마가린 – 2ВЅ tbsp.
- 베이킹 파우더 – 2Вј tsp.
- 식물성 기름/쿠킹 스프레이 – 2 tsp.
- 소금 – Вј tsp.
- 계란, 풀어서 – 1
방법:– 믹싱볼에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞는다.– 녹인 마가린을 붓는다. 볼에 물과 계란을 넣고 잘 섞는다.- 이제 마른 재료가 촉촉해질 때까지 저어준다.- 그동안 프라이팬이나 철판을 가열하고 식물성 기름이나 쿠킹 스프레이를 바른다.- 붓는다. 이 반죽을 가열된 표면에 올려 5인치 정도 둥글게 만들고 중불에서 익힙니다. – 옆면이 갈색으로 변하고 중앙에 기포가 생기면 뒤집고 다른 쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 익힙니다. – 서빙합니다. 원하는 토핑을 얹은 팬케이크.
팬케이크에 마가린은 어떻게 작용합니까?반죽을 섞거나 치댈수록 글루텐이 더 단단해져 팬이나 철판 위에 펼칩니다.마가린은 버터와 같은 지방으로 반죽의 밀가루를 덮고 재료 사이의 다른 액체를 흡수하지 못하게 합니다. 그렇지 않으면 글루텐이 형성됩니다. 또한 마가린은 팬케익을 쫀득거리지 않고 바삭하고 부드럽게 만드는 쇼트닝 효과가 있습니다.
소요시간: 25분, 1인분: 8, 칼로리: 약 132
재료:
- 초코칩 – 14컵
- 다목적 밀가루 – 1 컵
- 초코우유 – 1컵
- 식물성 기름 – 2큰술
- 설탕 - 1큰술
- 바닐라 추출물 – 12 tsp.
- 베이킹 파우더 – 2 tsp.
- 계란 – 1
방법:– 믹싱볼에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣고 저어줍니다.– 다른 볼에 달걀을 풀어줍니다. 그리고 초코우유, 바닐라익스트랙, 오일, 초코칩을 넣어주세요.– 이제 이것을 믹싱 볼에서 처음 휘젓는 마른 재료와 섞습니다.– 그동안 철판이나 프라이팬을 중불로 가열하고 기름을 잘 바릅니다.– 가열된 표면에 반죽을 가득 채운 Вј 컵을 약 5인치 정도 넣고 중불에서 익혀주세요~ 가장자리가 갈색으로 변하고 윗면에 기포가 올라오면 뒤집어서 노릇노릇해질 때까지 익혀주세요~ 원하는 토핑을 올려주세요.
초콜릿 칩은 팬케이크에 어떻게 작용합니까?초콜릿 칩은 팬케이크를 한입 베어 물 때마다 덩어리진 맛과 함께 흥미로운 단맛을 더합니다. . 당신이 사용하는 초콜릿 칩의 양은 초콜릿 우유와 함께 풍미와 단맛을 더할 것입니다. 사용하는 설탕의 양을 줄이면 한 입 먹을 때마다 포만감이 높아집니다.
우유는 단백질이 풍부하고 구조적 강화제로 작용합니다. 그러나 과일 소스나 퓌레와 같은 액체 또는 반액체 대체물로 레시피를 조정하여 레시피의 풍미와 영양분을 향상시킬 수 있습니다.사용할 수 있는 다른 대체물은 계란, 귀리 우유, 쌀 우유, 두유 및 물입니다.
- 팬케이크는 생밀가루를 사용하면 풍미와 쫄깃함을 더해줍니다.
- 철판을 375º F로 예열합니다. 반죽이 준비되면 가열된 표면에 약간의 물을 뿌려 물방울이 반짝거리고 빠르게 증발하면 반죽을 붓기 시작할 수 있습니다. 팬케이크를 요리하다.
- 건조한 재료와 젖은 재료를 너무 많이 섞지 마세요. 반죽이 거의 액체처럼 됩니다. 모든 재료가 촉촉해질 때까지만 섞는다. 반죽이 뭉쳐져도 뭉쳐도 괜찮아요.
- 철판이나 프라이팬의 크기에 따라 팬케익을 원하는 만큼 부을 수 있지만 각 팬 사이에 최소 1인치의 공간이 있어야 합니다.
- 뜨거운 면 위 약 1인치 정도부터 반죽을 붓는다. 그 이상 위에서 부으면 반죽의 거품이 없어지고 보송보송한 맛이 나지 않아요.
- 주걱을 사용하여 면을 뒤집습니다. 팬케이크가 익었는지 확인하기 위해 누르지 마세요.
- 팬케이크 위에 메이플 시럽이나 다른 시럽을 붓고 슬라이스 과일, 아이스크림, 건조 과일 등과 같은 재미있는 토핑을 올려주세요.
