쉽고 맛있는 식민지 요리법을 찾고 계십니까? 자, 그렇다면 이 기사가 모든 사람에게 사랑받을 수 있는 최고의 요리법을 제공하므로 제대로 오셨습니다.
식민지 시대는 우리의 음식과 라이프스타일, 특히 현대식 요리에 영향을 미쳤습니다. 미국 요리는 식민지 음식 스타일을 기반으로 합니다. 클래스에 따라 요리가 다르기 때문에 식민지 전통 요리법이나 식민지 요리 같은 것은 없습니다. 상류층은 호화로운 식사와 특별한 요리사가 있었지만, 하류층은 추수 감사절과 같은 경우를 제외하고는 한 냄비 식사를 자주했습니다.상류층이든 하류층이든 오늘날처럼 이용할 수 있는 시설이 많지 않아 요리하기가 똑같이 어려웠다. 그러나이 사실은 또한 맛을 더했습니다. 예를 들어 점심으로 치킨이나 저격수를 만들려면 요리사가 직접 사냥해야 했습니다! 이것은 음식의 품질을 보장했습니다. 사과 파이와 같은 진미는 모든 수업에서 일반적으로 발견되었습니다.
클래식 식민지 요리법
셰퍼드 파이
재료
- 껍질을 벗기고 다진 순무, ВЅ 파운드
- 무염버터 4큰술
- 소고기 육수 or 물 2컵
- 토마토 페이스트, в…“컵
- 당근, 껍질을 벗기고 깍둑썰기, ВЅ 파운드
- 셀러리 줄기. 손질하고 슬라이스, 3
- 껍질을 벗기고 다진 양파, 중간 크기 1개
- 신선한 백리향 잎, 1 tsp.
- 양고기 살코기, ВЅ인치 큐브로 자른 뼈 없는 다리, 2파운드
- 만능밀가루 ВЅ컵
- 맛을 내기 위해 소금과 갓 간 후추
- 무염 버터, Вј 파운드 1 스틱
- 껍질을 벗기고 1인치 입방체로 자른 흰색 또는 빨간색 삶은 감자, 2파운드
- 노른자, 계란1개
- 계란, 1
- 갓 간 흰 후추, ВЅ tsp.
- 소금(취향에 따라) 또는 1티스푼
Process 먼저 스튜를 만듭니다. 스튜를 만들려면 냄비나 더치 오븐에 버터를 넣고 중불로 녹입니다. 여기에 양고기를 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 어린 양을 그릇에 옮기고 따로 보관하십시오. 같은 냄비에 당근, 순무, 양파, 셀러리를 넣고 자주 저으면서 약 3분간 볶습니다. 백리향과 함께 양고기를 팬에 다시 추가합니다.혼합물에 밀가루를 뿌린 다음 약한 불에서 약 3분간 조리합니다. 다음 육수나 물을 넣고 불을 높이고 혼합물을 끓입니다. 토마토 페이스트, 후추, 소금을 넣고 저어주세요. 양고기는 뚜껑을 덮고 약불에서 40~55분 정도 익혀주세요.
그동안 감자 토핑을 만들어 보겠습니다. 감자 토핑을 만들려면 소금을 넣은 찬물에 감자를 넣고 끓이다가 불을 낮추고 15분 정도 더 끓입니다. 소금, 후추, 노른자, 달걀 흰자, 버터와 함께 감자의 물기를 빼고 으깬다. 커다란 별모양 팁이 달린 짤주머니에 감자 토핑을 담습니다.
오븐 브로일러를 예열합니다. 큰 베이킹 접시에 양고기를 놓고 그 위에 감자 토핑을 뿌린 다음 열에서 6인치 떨어진 곳에 접시를 놓고 감자를 갈색으로 굽습니다. 즉시 제공합니다.
양키 팟 로스트
재료
- 뼈 없는 척 로스트, 손질, 1 4파운드
- 다진 매실토마토 1컵
- 저염소고기육수 2컵
- 작은 붉은 감자, 1Вј 파운드
- 당근, 껍질을 벗기고 1인치 조각으로 자른 것, 1파운드
- 코셔 소금 1큰술
- 깨진 후추, 1 tbs.
- 굵게 다진 양파 2컵
- 올리브 오일, 2 tsp.
- 케첩, Вј 컵
- 우스터소스 2큰술
- 신선한 레몬즙 2큰술
- 다진 신선한 파슬리
과정 이 레시피를 만들려면 오븐을 300ºF로 예열하세요. 더치 오븐에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 소금과 후추로 로스트에 간을 한 다음 팬에 넣고 약 8분 동안 또는 모든 면이 갈색이 될 때까지 요리합니다.그릇으로 옮깁니다. 팬에 양파를 넣고 약 8분 동안 또는 갈색이 될 때까지 요리합니다. 케첩, 우스터셔 소스, 로스트, 토마토, 육수를 팬에 넣고 약불에서 끓입니다. 혼합물을 덮고 예열된 오븐에서 약 2시간 동안 굽습니다. 완성되면 팬에 당근과 감자를 넣고 30분 정도 더 굽는다. 레몬즙을 넣고 파슬리로 장식한다.
콜로니얼 양키 팟 로스트사과 파이
재료
- 풋사과, 24
- 설탕2컵
- 밀가루 2큰술
- 버터, 스틱 2개 – 8 tbs.
- 설탕, Вѕ – 1 컵(사과에 따라 다름)
- 레몬, 4
- 육두구, 1티스푼
- 딥 디쉬 파이 크러스트, 4
- 페이스트리 크러스트, 2
- 계피 4티스푼
- 계피 1티스푼
- 소금꼬집
과정 이 레시피를 만들려면 먼저 사과 껍질을 벗기고 심에 레몬 주스를 뿌립니다. 큰 그릇에 육두구, 밀가루, 설탕, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 사과 조각을 그릇에 넣고 사과가 코팅될 때까지 버립니다. 코팅된 사과를 파이 크러스트에 넣고 버터를 바릅니다. 파이, 밀봉 및 플루트 위에 상단 크러스트를 놓습니다. 파이 위에 아주 얇게 자른 다음 425 ºF로 예열된 오븐에서 약 30-40분간 굽습니다.
콜로니얼 애플 파이식민지 맛을 유지하려면 위의 조리법을 변경하지 마십시오. 그러나 요리에 전통과 현대의 조화를 원한다면 위의 레시피에 좋아하는 재료를 추가할 수 있습니다. Bon appГ©tit!
