무화과를 말리거나 탈수하는 것은 보관 수명을 늘리는 한 가지 방법이므로 일년 내내 사용할 수 있고 레시피에 추가할 수 있습니다. 무화과를 말리는 방법이 궁금하시다면 이 글에서 답을 찾으실 수 있습니다.
무화과에는 필수 비타민과 미네랄이 많이 들어 있어 영양가가 매우 높습니다. 그들은 일반적으로 오랫동안 보존하기 위해 건조됩니다. 영양가 외에도 맛도 매우 좋습니다. 그들은 케이크, 시리얼, 쿠키 등에서 장소를 찾습니다., 그리고 당신의 미뢰는 그것들을 충분히 얻지 못하는 것 같습니다. 실제로 가루로 만든 말린 무화과를 밀크쉐이크에도 사용하기 때문에 아이들이 건강하게 마실 수 있습니다.
햇볕에 무화과 말리기
무화과를 말리는 가장 좋은 방법 중 하나는 과일을 말리는 가장 자연스러운 방법인 태양 건조입니다. 무화과의 경우 완전히 익도록 두십시오. 익은 열매가 떨어지면 깨끗이 씻는다. 과일을 반으로 자르고 선반에 올려 놓으십시오. 선반을 햇볕에 놓으십시오. 무화과를 햇볕에 말리려면 이틀이면 충분합니다. 더 빠른 건조를 위해 불 위에 지어진 나무 플랫폼/슬라브가 사용됩니다. 딱정벌레 열매 나무 줄기로 만든 플랫폼에는 뜨거운 공기가 나무판에 닿는 틈이 있어 무화과를 건조하는 데 도움이 됩니다.
또 다른 방법은 통풍이 잘 되는 상자를 가져다가 이중 무명천으로 감싸는 것입니다. 잘린 무화과 조각을 서로 닿지 않게 배열합니다.전체 설정을 햇볕에 놓고 해충 방제 수단으로 얇은 명주 그물로 덮으십시오. 밤에 온도가 20ºF 이하로 떨어지지 않는 경우 무화과가 들어 있는 랙을 야외에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 무화과를 실내에서도 말릴 수 있습니다. 매일 아침 무화과를 뒤집어 크기가 줄어들었는지 확인하세요. 과일은 건조되면서 줄어들기 때문입니다. 따라서 크기가 줄어들고 피부 질감이 가죽 같고 내부 내용물이 부드러우면 잘라냅니다. 내부가 약간 끈적거리는 경우에는 이 말린 과일을 오븐에서 110-115ВєF로 최소 2시간 동안 가열합니다. 식혀서 밀폐용기나 비닐봉지에 담아 냉동보관하세요.
오븐에서 무화과 말리기
오븐에서 무화과를 말리려면 최소 1파운드의 신선한 무화과를 섭취하세요. 오븐을 최소 250ºF로 예열합니다. 무화과를 잘 씻어서 흙을 문지른다. 이제 종이타올이나 천으로 묶고 잘 말아서 물기를 수건에 모두 흡수시킨다.무화과를 세로로 반으로 자르고 테두리가 있는 얕은 베이킹 접시에 담습니다. 너무 밀접하게 포장되지 않았는지 확인하십시오. 이제 베이킹 접시를 오븐에 넣고 타이머를 1시간으로 설정합니다. 1시간 이내에 무화과에서 과즙이 짜내고 보라색으로 변합니다. 이것은 한 시간 후에 접시를 확인할 때 관찰할 수 있습니다. 그런 다음 오븐에서 접시를 꺼내고 무화과를 뒤집습니다. 접시를 다시 오븐에 넣고 타이머를 다시 1시간으로 맞춥니다. 주스가 모두 짜질 때까지 1시간 간격으로 이 절차를 반복합니다.
무화과가 완전히 어두워지고 주름이 생기면 불을 200ºF로 낮춥니다. 접시를 다시 오븐에 넣고 30분마다 계속 확인합니다. 무화과가 더 굳어집니다. 오븐을 끄고 무화과를 식히십시오. 냉각되면 완전히 건조된 것을 볼 수 있습니다. 밀폐된 병에 보관하면 쫄깃한 애피타이저나 디저트로 미뢰가 아플 때마다 사용할 수 있습니다.이 방법으로 무화과를 말리려면 약 36시간이 걸린다. 말린 무화과를 더 맛있게 만들려면 구운 아몬드와 염소 치즈를 넣습니다. 포트 와인과 함께 제공하면 완벽한 저녁 간식이 준비됩니다! 냉장고에 이 무화과를 보관하세요.
건조기에서 무화과 건조하기
무화과도 탈수기로 말릴 수 있습니다. 이를 위해 필요한 것은 큰 그릇, 신선한 무화과(최소 3파운드), 물 1쿼트, 종이 타월, 칼, 아스코르빈산(2ВЅ 티스푼), 탈수기, 밀폐 용기뿐입니다. 이제 산이 완전히 녹을 때까지 그릇에 물과 아스코르브산을 섞습니다. 이 용액을 만드는 목적은 무화과가 갈변하는 것을 방지하는 것입니다. 신선한 무화과는 찬물로 씻고 종이 타월로 물기를 닦습니다. 무화과를 10센티미터 크기로 썰어 아스코르브산 용액에 담급니다. 10분 정도 담가둡니다. 탈수기는 이름에서 알 수 있듯이 음식에서 모든 수분을 끌어냅니다.이 슬라이스를 트레이에 놓고 탈수기에 넣습니다. 무화과가 압착 건조되고 가죽 같은 질감이 될 때까지 12-24시간 동안 건조시킵니다. 건조되면 식히고 밀폐 용기에 포장하여 냉장 보관하십시오. 달콤하고 건강한 음식이 먹고 싶을 때마다 즐길 수 있습니다.
전자레인지로 무화과를 말릴 수도 있지만 오븐이 더 낫고 빨리 건조됩니다. 또한 기후 조건이 따뜻하고 습한 경우 오븐 건조가 가장 좋습니다.
