머스카딘 포도로 만든 와인은 전국적으로 매우 인기있는 품종입니다. 이 기사는 당신을 행복한 상태로 만들어 줄 사랑스러운 홈메이드 머스캐딘 와인 레시피를 안내합니다.
머스캐딘은 미국 남동부 지역이 원산지인 포도의 일종이다.따뜻하고 습한 기후는 성장에 유리합니다. 포도의 색깔은 완전히 익었을 때 청동색에서 짙은 보라색, 검은색까지 다양합니다. 야생에서도 발견됩니다.
이 포도는 와인을 만드는 데도 쓰이기 때문에 생으로 먹을 수 있습니다. 이 와인은 16세기부터 만들어졌습니다. 이 유형의 특징은 달콤한 맛이 있다는 것입니다. 상업적으로 많이 만들어지지만 조리법이 다양해 집에서도 쉽게 만들 수 있다. 머스캐딘 와인을 만들기에 가장 좋은 계절은 늦여름과 초가을이다. 간단한 조리법으로 풍성한 와인을 만들 수 있습니다. 포도를 구할 수 있는 곳은 다양합니다.
레시피1
이 레시피는 복잡하지 않고 특별한 장비 없이 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 재료
- 머스캐딘 포도, 5파운드
- 꿀, 2 ВЅ파운드
- 샴페인 와인 이스트 1봉
- 물
방법
- 큰 냄비에 감자으깨기로 포도를 으깨줍니다.
- 냄비를 불에 올려 10~15분간 끓인다.
- 다시 감자 으깨기를 사용하여 포도가 끓으면서 즙을 짜냅니다.
- 냄비를 불에서 내리고 꿀을 넣고 포도즙이 식을 때까지 섞는다.
- 혼합물을 병에 붓습니다.
- 항아리에 물을 4분의 3 정도 채울 때까지 붓습니다.
- 혼합물에 이스트를 넣고 잘 저어주어 이스트가 잘 섞이도록 합니다.
- 이제 병의 윗부분을 에어로 잠급니다.
- 와인이 발효되도록 약 35~45일 동안 서늘하고 건조한 곳에 병을 두십시오.
- 이제 와인을 병에 붓고 봉인하고 한 달 동안 발효시킵니다.
레시피2
이 레시피는 이전 레시피와 많이 다릅니다. 두 가지를 모두 시도하여 가장 좋아하는 것을 결정할 수 있습니다.
재료
- 머스캐딘 포도, 15파운드
- 레드와인 이스트 1포
- 설탕, 주스 1갤런당 2파운드
방법
- 포도를 으깨서 즙을 내세요. 이것은 와인 제조에서 중요한 단계입니다. 일부 조리법에서는 과즙 짜는 기구에서 포도를 으깨도록 권장합니다. 주스를 추출하는 방법을 직접 결정할 수 있습니다.
- 포도에서 과즙을 추출한 후 과즙을 측정하여 필요한 설탕량을 확인합니다.
- 설탕 적당량을 넣고 설탕이 과즙에 잘 녹도록 잘 섞어주세요.
- 이제 주스와 설탕 혼합물에 효모를 넣고 잘 섞습니다.
- 혼합물을 밀폐 용기에 붓습니다.
- 용기를 어둡고 서늘하며 건조한 곳에 4~5주 정도 보관하면 발효가 진행됩니다.
- 발효가 완료되면 사이펀으로 와인을 다시 병에 담을 수 있습니다.
이러한 힌트를 사용하여 홈메이드 머스캐딘 와인 레시피를 취향에 맞게 더 개인화할 수 있습니다. 주스 추출과 함께 발효 과정이 매우 중요한 단계임을 기억하십시오. 숙달되면 다른 과일로도 와인을 만들 수 있습니다.
