라비올리 필링은 다양한 재료를 사용하여 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 기사를 통해 이 필링을 준비하는 몇 가지 간단한 레시피를 확인하세요.
이탈리아 요리의 빼놓을 수 없는 라비올리는 이제 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 파스타 반죽으로 덮인 다양한 종류의 소로 만든 요리라고 할 수 있습니다. 오늘날 라비올리는 대부분의 슈퍼마켓에서 신선 및 냉동 형태로 판매됩니다. 통조림 버전도 시장에서 구할 수 있습니다. 상점에서 구입한 것을 쉽게 찾을 수 있지만 다양한 필링과 소스를 시험해 볼 수 있는 수제 라비올리가 항상 선호됩니다.
사실 이탈리아어로 '라비올리'라는 용어의 의미는 '채우다'입니다. 필링은 이 요리에 관한 한 중요한 역할을 합니다. 라비올리는 치즈, 쇠고기, 닭고기, 해산물, 야채 및 버섯과 같은 다양한 충전재로 만들 수 있습니다.
치즈라비올리필링
레시피 1 : 리코타 치즈, 파마산 치즈, 계란 노른자, 소금으로 속을 채운 기본적이고 간단한 치즈 라비올리를 만들 수 있습니다. 그리고 후추. 8인분 분량의 이 필링을 준비하려면 갈은 파마산 치즈 한 컵과 리코타 치즈 16온스, 소금과 후추(취향에 따라)를 섞습니다. 반쯤 익으면 계란 노른자 2개를 넣고 잘 섞어주세요. 이제 파스타 반죽의 롤 시트에 소량의 충전물을 놓고 거품을 낸 달걀 흰자위로 닦은 후 덮으십시오. 속을 채운 라비올리에 밀가루를 뿌린 후 끓이면 됩니다.
레시피 2 : 또 다른 유형은 시금치와 함께 세 가지 유형의 치즈(리코타, 파마산 및 모짜렐라)로 준비할 수 있습니다. 파슬리, 육두구. 8~10인분을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 시금치 다발 – 2
- 다진 파슬리 잎 – 1 tsp.
- 리코타 치즈 – 16온스
- 파마산 치즈 간 것 – ВЅ 컵
- 모짜렐라치즈조각 – ВЅ컵
- 계란 흰자 – 2
- 육두구 가루 – Вј tsp.
- 소금과 흰 후추 – 1 tsp. 각
이 레시피를 준비하려면 시금치를 씻어서 요리하세요. 끝나면 물기를 빼고 잘게 썬다. 그리고 다른 재료와 섞는다. 채우기가 준비되었습니다.
버섯라비올리필링
레시피 1 : 이 필링을 준비하려면 스킴 리코타 치즈 6온스, 양송이 8온스, 작은 다발이 필요합니다. 쪽파, 샬롯(중간 크기) 1개, 소금 1큰술. 양송이버섯, 쪽파, 샬롯을 푸드 프로세서에서 잘게 다집니다.팬에 버터 1큰술을 두르고 다진 재료를 볶는다. 버섯이 황금빛 갈색으로 변할 때까지 중간에 내용물을 저어줍니다. 샬롯은 거의 투명해집니다. 열에서 팬을 제거하고 내용물을 식히십시오. 롤 파스타 도우 시트 위에 소량의 이 충전물을 놓습니다. 덮기 전에 각각 리코타 치즈를 티스푼으로 얹습니다.
레시피 2 : 다른 버섯을 선택하거나 라비올리 필링을 만들기 위해 여러 버섯을 혼합할 수도 있습니다. 이 레시피는 아래 언급된 재료가 필요합니다.
- 포토벨로 버섯 – 7온스
- 마늘 - 2쪽
- 플랫 파슬리 – 5가지
- 모짜렐라 치즈 – ВЅ 컵
- 흰양파 – 5
- 올리브 오일 – Вј 컵
- 소금과 후추 – 취향에 따라
버섯은 굽고 양파는 캐러멜라이즈 해주세요. 완료되면 파슬리, 마늘, 올리브 오일, 치즈, 소금, 후추와 함께 푸드 프로세서에서 다집니다. 이 혼합물을 라비올리 속으로 사용할 수 있습니다.
요컨대, 라비올리 필링을 준비하는 것은 매우 간단하고 쉽습니다. 집에서 해먹을 수 있는 기본 레시피입니다.
