Maitake 버섯은 유럽의 일부 지역에서 Hen-of-the Woods, Sheep's Head 또는 Ram's Head로 알려진 일본 품종입니다. 그들은 모든 식사에 맛있는 첨가물일 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 제공하며 의학적 치유력도 있다고 믿어집니다. 식사에 양념을 더해줄 몇 가지 흥미로운 요리법을 살펴보세요.
이 버섯은 주로 미국 북동부 지역에서 발견되지만 대부분의 아시아 전문점에서 찾을 수 있으며 다용도성으로 인해 일본 원산지와는 거리가 먼 풍미를 쉽게 받아들일 수 있습니다. . 따라서 잎새버섯 요리법은 동양식 요리에만 국한되지 않습니다. 다양한 요리에 추가하여 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.
다음 레시피는 가장 선호되는 버섯 유형 중 하나인 이 귀중한 재료를 사용할 수 있는 다양한 방법의 샘플일 뿐입니다. 많은 요리법에서 신선한 버전을 요구하지만 말린 잎새버섯으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 하지만 말린 품종은 물에 불려야 하며 풍미가 더 농축되어 있다는 점을 기억하세요.
나열된 모든 레시피는 4인분입니다.
파스타와 까망베르를 곁들인 말린 잎새버섯
재료
- 말린 잎새 버섯 – 7 온스
- 아스파라거스 줄기 – 3온스
- 올리브유 – 2큰술
- 마늘 – 으깬 정향 3개
- 화이트 와인 – 2큰술
- 페투치니 – 1팩(1ВЅ lb)
- 소금 - 취향에 따라
- 갓 간 후추 – 1 티스푼
- 카망베르 치즈 – 큐브로 자른 4온스
방법
- 건표고버섯은 뜨거운 물에 30분 정도 불려주세요. 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 잘라 따로 둡니다.
- 큰 냄비에 물을 끓이고 파스타를 넣고 알 덴테로 익힙니다.
- 아스파라거스의 목질부분을 벗겨내고 6~7분간 찐다. 찜통에서 꺼내 식힌 다음 대각선으로 1인치 폭으로 자릅니다.
- 그 사이에 무거운 팬이나 웍에 올리브유를 두르고 다시 수분을 공급한 버섯과 마늘을 넣습니다. 센 불에서 2~3분간 볶다가 아스파라거스를 넣고 잘 섞일 때까지 1~2분간 더 끓입니다.
- 불을 낮추고 물기를 뺀 파스타면과 소금, 후추를 넣는다. 잘 버무린 후 치즈를 넣고 바로 드세요.
표고버섯탕
재료
- 신선한 잎새버섯 – 한 입 크기로 3컵
- 양파 – 다진 1개
- 셀러리 – 다진 줄기 2개
- 버터 – 1큰술
- 올리브유 – 2큰술
- 닭육수 – 3컵
- 라이트크림 – 1컵
- 야생쌀 – ВЅ컵, 요리
- 레몬 주스 – 짜기
- 소금 - 취향에 따라
- 후추 – ВЅ tsp
- 신선한 파슬리 – 선택 사항, 장식용
방법
- 크고 무거운 팬이나 육수 냄비에 버터를 지글지글 끓일 때까지 녹인 다음 올리브 오일과 양파를 넣습니다. 약 5분간 투명해질 때까지 볶습니다.
- 잘게 썬 셀러리를 넣고 2분 더 익힌 다음 버섯을 넣고 잘 버무립니다.
- 이 혼합물에 닭육수를 넣고 끓이다가 약불로 줄여 5분간 더 끓인다. 밥을 넣고 생크림을 넣고 섞은 후 불을 끈다.
- 소금, 갓 간 후추, 레몬즙으로 간을 맞춥니다. 수프 그릇에 국자를 담고 파슬리로 장식합니다. 즉시 제공합니다.
이 레시피는 이 재료를 식사에 포함할 수 있는 다양한 방법을 나타냅니다.피자 토핑에 추가하고, 된장과 함께 동양 수프를 만들고, 야생 버섯 필라프에 추가하거나, 청경채와 브로콜리와 함께 볶으면 빠른 저녁 식사가 됩니다. 다음 번에 잎새버섯 1파운드를 획득할 때 단일 레시피를 선택하려고 시도하는 데 문제가 있을 가능성이 높습니다.
