트러플 버터는 사랑스럽고 크리미하며 흙내음이 풍부한 맛으로 유명합니다. 트러플은 이국적인 버섯이기 때문에 함께 준비한 버터도 비쌉니다. 가게에서 구입한 것 외에도 집에서 이 버터를 준비할 수도 있습니다. 어떻게…
트러플버터는 버터의 일종으로 버섯의 일종으로 만든 버터입니다. 트러플은 먹을 수 있는 종류가 거의 없기 때문에 가격이 터무니없이 비쌉니다. 이 곰팡이로 만든 버터는 많은 프랑스, 이탈리아 및 기타 유럽 요리에서 즐기는 크리미한 기쁨입니다. 트러플은 이탈리아산 화이트 트러플과 프렌치 블랙 트러플의 두 가지 인기 품종이 있습니다. 화이트 트러플은 모든 품종 중에서 가장 희귀하므로 가장 비쌉니다. 트러플은 매우 비싸기 때문에 트러플 오일을 사용하여 트러플 버터를 만드는 경우가 많지만 그 맛은 천상의 맛이 아닙니다. 트러플 오일뿐만 아니라 트러플에서 이 조미료를 준비하는 방법을 살펴보겠습니다.
트러플 버터 준비하기
이 버터는 옥수수, 구운 감자, 야채 등과 같이 요리하는 거의 모든 진미를 보완합니다. 요리에 독특한 풍미와 버터 같은 일관성을 더하는 데 도움이 됩니다. 이 버터를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
화이트 트러플 사용
- 1파운드 무염 버터
- 취향 화이트 트러플 오일
- 소금맛
준비방법 버터와 트러플 오일을 볼에 넣고 섞은 후 소금으로 간을 해주세요. 버터 한 스푼을 큰 플라스틱 랩에 담습니다. 혼합물이 약 1인치 두께의 통나무 모양이 되도록 랩을 접습니다. 버터가 굳을 때까지 냉장고에 넣어주세요.
블랙 트러플 사용
- 2~4온스 블랙 트러플
- 1파운드 무염 버터
- 소금맛
준비방법 싱싱한 블랙트러플은 깨끗이 씻어 곱게 갈아줍니다. 강판에 간 트러플을 버터에 넣고 부드러운 농도가 되도록 섞습니다.버터를 맛보고 그에 따라 트러플을 더 추가할 수 있습니다. 이제 맛에 소금을 넣으십시오. 버터 한 스푼을 큰 플라스틱 랩에 담습니다. 약 1인치 두께의 통나무 모양이 되도록 랩을 접습니다. 뚜껑을 덮은 항아리에 넣어 풍미가 버터에 섞이도록 합니다. 버터를 냉장고에 3일 정도 넣어두세요. 이제 사용할 준비가 되었습니다.
트러플 버터 파스타
이 버섯 버터를 조금 넣으면 파스타 요리의 풍미를 더해줄 수 있습니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 무염버터2큰술
- 다진 샬롯2큰술
- 8온스 페투치니
- ВЅ 컵 헤비 크림
- 트러플버터2큰술
- 신선한 트러플 또는 부스러기
준비방법 냄비에 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 삶는다.헹구고 배수하십시오. 프라이팬에 버터를 약간 두른 팬에 샬롯이 부드러워질 때까지 볶습니다. 부드러운 샬롯에 생크림을 넣고 소스가 줄어들거나 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 익힌 파스타를 소스에 넣고 버무리면 소스가 파스타에 잘 스며듭니다. 파스타에 버터를 넣고 불에서 내립니다. 맛에 소금을 추가합니다. 뜨겁게 드세요.
트러플 버터 소스
이 다양한 버터는 레시피의 크리미한 베이스를 만듭니다. 일반 버터를 트러플로 만든 버터로 대체할 수 있으며 요리에 특별한 매력을 더할 수 있습니다. 이 소스를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 큰 가리비 다진 것 1개
- 2큰술. 올리브유
- Вј 컵 드라이 화이트 와인
- в…› 막걸리식초컵
- 트러플버터1큰술
준비 방법 샬롯을 올리브 오일에 넣고 중불에서 반투명해질 때까지 볶습니다.그런 다음 샬롯에 화이트 와인과 막걸리 식초를 넣고 시럽 같은 농도가 되면 불을 줄입니다. 여기에 생크림을 넣고 양이 반으로 줄어들 때까지 끓인다. 이제 불을 끄고 트러플 버터 1큰술을 넣고 휘젓습니다. 걸쭉한 농도를 원하시면 한스푼 더 넣으세요. 이 소스를 원하는 모든 레시피에 사용할 수 있습니다.
보시다시피 이 버터를 준비하는 것은 로켓 과학이 아닙니다. 하지만 식료품점에서 이 트러플을 구입했는지 확인하세요. 곰팡이 전문가가 아닌 이상 야생에서 따는 것은 매우 위험할 수 있습니다. 이 버터를 다양한 요리에 넣고 풍미를 더해보세요!
