전 세계적으로 인기 있는 수많은 맛있는 이탈리아 요리 레시피가 있습니다. 이 기사는 전통적인 이탈리아 식사의 다양한 코스와 그 안에서 제공되는 요리에 대한 정보를 제공합니다.
이탈리아 요리는 세계에서 가장 대중적인 음식 문화 중 하나입니다. 그것은 아랍, 유대, 에트루리아, 고대 로마, 고대 그리스 및 비잔틴 요리와 같은 많은 요리 대응물에서 영감을 받고 영향을 받은 끊임없이 발전하는 요리 유형입니다.이탈리아 요리와 재료 및 조미료는 원산지에 따라 크게 다릅니다. 그러나 커피 또는 에스프레소, 치즈 및 와인은 이 요리의 세 가지 주요 구성 요소입니다. 다음은 인기 있고 맛있고 전통적인 몇 가지 이탈리아 요리법입니다.
이탈리아 전통 코스
이탈리아 요리는 통일 기간 동안 이탈리아에서 협력했던 다양한 문화의 완벽한 조합입니다. 그러나 정통 요리법은 전통적인 지중해 음식 문화에서 진화한 것으로 여겨집니다. 이탈리아 음식은 주로 신선한 과일, 야채 및 생선, 다양한 종류의 빵, 구운 고기, 구운 파이, 박제 페이스트리, 파스타, 다양한 종류의 치즈, 절인 야채 등으로 구성됩니다. 전통적인 식사는 전채 또는 전채, 프리모(수프, 파스타, 리조또), 세컨도(메인 요리, 생선 및 고기), 콘토르노(샐러드 또는 반찬), 돌체(디저트), 카페(에스프레소)의 7가지 코스로 나뉩니다. , 리큐어 (커피 킬러 코스라고도 함).다음은 동일한 내용입니다.
안티파스토
첫 번째 코스는 안티파스토입니다. 영어로는 파스타 전에 제공되는 요리로 알려져 있습니다. 이 코스는 현지 식품을 사용하여 만든 뜨거운 애피타이저와 차가운 애피타이저로 구성됩니다.
프리모
이것은 식사의 주요 코스이므로 프리모라고 합니다. 이 코스에서는 다양한 종류의 파스타, 리조또, 수프 등 가벼운 요리가 제공됩니다.
두번째
이것은 실제로 Secondo로 알려진 메인 코스입니다. 그것은 쌀, 고기, 생선으로 만든 모든 주요 이탈리아 요리를 포함합니다. 아래에 언급된 것 외에도 판체타, 프로슈토 디 파르마, 프로슈토 코토, 살라메, 비스테카 피오렌티나(플로렌틴 스테이크), 프리토 미스토 디 페세, 프리타타 디 비안체티, 주파 디 페세(생선 수프), 리소 콘 피셀리 또는 리시 에 비시(완두콩을 곁들인 쌀)도 제공됩니다.
콘토르노
이탈리아 요리의 흥미로운 사실은 Contorno 코스의 일부인 샐러드와 반찬이 항상 메인 코스 후에 제공된다는 것입니다.
돌체
맛있는 메인 요리가 끝나면 디저트가 나옵니다. 이것은 Dolce로 알려진 다섯 번째 코스입니다. 돌체는 이름에서 알 수 있듯이 마케도니아의 신선한 과일 샐러드 레시피와 아니제트 쿠키 등 다양한 군침 도는 디저트 코스입니다.
카페
디저트가 도착하면 뜨거운 에스프레소에 거품을 얹은 여섯 번째 코스가 나옵니다. 이탈리아 커피는 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 아래에 언급된 것 외에도 에스프레소, 리스트레토, grolla dell'amicizia(커피와 그라파로 만든), 마로키노, 마끼아또, 코레토, 비세린(핫초코, 커피, 휘핑 크림)과 같은 커피 품종도 이탈리아에서 인기가 있습니다.
초콜릿 카푸치노
리큐어
7번째이자 마지막 코스입니다. 커피 킬러 코스라고도 불리는 이 코스는 이탈리아 여러 지역에 속하는 일부 알코올 음료로 구성되어 있습니다. 대부분의 경우 이탈리아 와인과 아마로, 페일 라거, 리몬첼로 또는 레몬 리큐어, 캄파리, 다양한 마티니, 베르무트, 그라파 또는 프로세코(프랑스 샴페인 대신 사용)와 같은 주류 유형이 이 과정에서 제공됩니다.
따라서 이탈리아 음식은 파스타와 피자만 있는 것이 아닙니다. 이 음식 문화의 풍부함을 높이는 데 도움이 된 이탈리아 피자 외에도 수많은 다른 요리법이 있습니다. 다음은 거의 모든 요리에 필요한 소스 레시피입니다.
아래는 이탈리아의 북부, 중부 및 남부 지역에 특화된 요리입니다.
북이탈리아
북부 지방에 속하는 이탈리아의 여러 지역은 Val d'Aosta, Piedmont, Lombardy, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Trentino-Alto Adige 및 Liguria입니다. 북부 요리는 올리브 오일, 토마토 소스, 파스타, 라드(버터), 옥수수, 크림 소스, 쌀, 치즈가 특징입니다. 가장 인기 있는 음식 레시피는 다음과 같습니다. 바질 페스토 소스와 트레네트(바질 페스토 소스를 곁들인 페이스트), zuppa di datteri(조개 수프), 라비올리, 판돌체 제노베제(과일과 견과류, 달콤한 이탈리아 피자), 프로슈토, 구굴루프(반지) 케이크), 뇨키(만두), 리시에 비시(완두콩을 곁들인 밥), 화이트 트러플, 폰티나 치즈를 곁들인 송아지 고기 요리
중부 이탈리아
세계적으로 유명한 요리의 대부분은 이탈리아 중부 지방에서 나옵니다. 이 지역은 풍부한 기름, 인기 있는 유형의 치즈, 절인 고기, 다양한 유형의 이탈리아 소스, 맛있는 쇠고기 요리법 및 해산물 진미의 본고장입니다. 중앙 이탈리아에 속하는 지역은 Emilia-Romagna, Tuscany, Marche, Umbria 산악 지역, Lazio, Rome, Abruzzi 및 Molise입니다.
이 모든 지역은 군침 도는 음식과 Pecorino, Caciocavallo, Scamorza 및 Latticing, Pecorino 및 Casciotta d'Urbino, 페코리노 치즈, Parmigiano-Reggiano 치즈와 같은 다양한 유형의 흥미로운 유산을 공유합니다. 라자냐, 카펠레티 또는 에그 파스타, 스퐁가타 타르트, 페스토 디 모데나, 크레마 파라디소 또는 크림드 베이컨, 파니니 샌드위치, 필로네 빵, 카포콜로 소시지, 코파 소시지, 다양한 종류의 레드 와인과 화이트 와인은 이 지역에서 인기 있는 요리입니다. .
남부 이탈리아
이 지방은 이탈리아 음식 문화의 중심지라고 합니다. 이 지방에 속하는 지역은 Campania, Sicily, Sardinia, Puglia, Calabria 및 Basilicata입니다. 이 지역은 다양한 채소, 과일(특히 감귤류), 듀럼 밀(파스타), 포도밭, 올리브 과수원이 풍부합니다. 세계 최고의 올리브 오일 중 일부는 이탈리아 남부에서 수출됩니다. 이 지역은 또한 조개, 참치, 성게, 멸치와 같은 해산물이 풍부한 곳입니다.
국가의 다른 지역과 마찬가지로 이 지역은 Caciocavallo, Canestrato, Ricotta, Mozzarella, Pecorino, Pecorino Sardo 및 Fiore Sardo, Scamorza 및 기타 여러 종류의 맛있는 치즈로 유명합니다. 염소와 양의 젖으로 만든 치즈의 일종. 또한 Marsala, Malvasia, Etna 및 Lipari, Greco di Tufo, Lacryma Christi, Taurasi, Vesuvio, Castel del Monte 및 기타 인기 있는 화이트 및 레드 와인과 같은 최고급 와인을 생산합니다.
이탈리아 요리 문화는 매우 방대하고 흥미로운 주제입니다. 한 번에 요약하는 것은 현실적으로 불가능합니다.
