쉬폰케이크는 성질이 굉장히 가볍다. 주요 성분은 베이킹 파우더, 식물성 기름, 계란, 설탕 및 밀가루입니다. 이 케이크를 만들 때 일반 오일 대신 버터를 사용하여 푹신함과 균형을 유지합니다. 이 케이크를 순식간에 만드는 방법을 알아봅시다.
최초의 쉬폰 케이크는 1927년 Henry Baker에 의해 만들어졌습니다. 그는 보험 대리인에서 케이터러로 전향했으며 이 레시피를 최소 20년 동안 비밀로 유지했습니다. 나중에 그는 비밀 케이크 레시피를 General Mills(식품 회사)에 매각했습니다. 1948년에 레시피가 공개된 이후 쉬폰 케이크는 전 세계적으로 히트를 쳤습니다. 이 케이크를 만드는 방법에 대한 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
레몬쉬폰케이크
재료
- 물, Вѕ 컵
- 만능밀가루 2ВЅ컵
- 카놀라유, ВЅ컵
- 설탕 1컵
- 분리된 계란, 8
- 베이킹파우더 3tsp.
- 레몬 껍질 간 것, 5 tsp.
- 순수한 바닐라 추출물, 2 tsp.
- 타르타르 크림, ВЅ tsp.
- 소금 1작은술
레몬 프로스팅 재료
- 레몬 주스, ВЅ 컵
- 과자 설탕 2ВЅ 컵
- 부드러운 버터, ВЅ 컵
- 레몬 껍질 간 것, 4 tsp.
- 소금맛
준비
큰 볼에 계란 흰자를 모두 넣고 30분 정도 둡니다. 별도의 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 이제 계란 노른자, 물, 기름, 레몬 껍질, 바닐라를 넣습니다. 완벽하게 혼합될 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다. 달걀 흰자가 담긴 그릇에 타르타르 크림을 넣고 반죽이 될 때까지 부드럽게 섞습니다. 이제 반죽을 기름칠하지 않은 10인치 팬에 붓고 칼로 공기 주머니를 확실히 제거합니다. 325ºF에서 최소 1시간 동안 굽거나 케이크 윗부분이 보일 때까지 부드럽고 탱탱하게 변합니다.오븐에서 케이크를 꺼내 한 시간 동안 식힌 다음 팬에서 꺼냅니다. 프로스팅을 위해 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞습니다. 이것을 케이크 위에 붓고 서빙합니다.
구아바 쉬폰 케이크
재료
- 백설탕 2ВЅ컵
- 식물성 기름, ВЅ 컵
- 만능밀가루 2ВЅ컵
- 액체 구아바 꿀, 5온스
- 계란 흰자, 8
- 계란 노른자, 5
- 빨간 식용색소 4방울
- 베이킹파우더 1큰술
- 레몬 껍질 간 것, 2큰술
- 바닐라익스트랙 2큰술
- 타르타르 크림, ВЅ tbsp.
- 소금 1작은술
준비
오븐을 325 ºF로 예열합니다.10인치 케이크 팬 3개에 기름을 살짝 바르고 밀가루를 뿌려 준비합니다. 큰 그릇에 밀가루, 설탕 2컵, 베이킹 파우더, 소금을 넣습니다. 별도의 그릇에 기름, 물, 넥타, 노른자, 바닐라, 레몬 제스트를 섞습니다. 이제 노른자 혼합물을 밀가루 그릇에 넣고 두꺼운 반죽이 될 때까지 치십시오. 작은 그릇에 계란 흰자와 타르타르 크림을 섞습니다. 그것을 치기 전에 믹스에 설탕 한 컵을 천천히 추가하십시오. 다음으로 이 계란 흰자 혼합물을 반죽에 넣고 오븐에서 30분 동안 굽습니다. 케이크를 꺼내 잠시 식힙니다. 차갑게 드세요.
오렌지 쉬폰 케이크
재료
- 식물성 기름, ВЅ 컵
- 오렌지주스, Вѕ 컵
- 설탕 3컵
- 만능밀가루 2 ВЅ 컵
- 오렌지 껍질, ВЅ tsp.
- 타르타르 크림, ВЅ tsp.
- 베이킹파우더 3tsp.
- 소금, ВЅ tsp.
- 계란 분리, 7
준비
오븐을 350 ºF로 예열합니다. 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 체질합니다. 이제 오일, 달걀 노른자, 물, 바닐라를 추가합니다. 덩어리가 생기지 않도록 매끄러워질 때까지 섞는다. 그릇을 따로 보관하십시오. 별도의 믹싱 볼에 계란 흰자를 블렌더로 섞고 타르타르 크림과 설탕을 넣고 저어줍니다. 다음으로 첫 번째 그릇의 혼합물을 두 번째 그릇에 넣고 기름칠을 한 10인치 튜브 팬에 붓습니다. 믹스를 45분간 굽고 식힌 후 뒤집어 주세요.
필리핀 스타일 쉬폰 케이크
재료
- 만능밀가루 2컵
- 식용유, ВЅ컵
- 옥수수 전분, ВЅ 컵
- 과립 설탕, ВЅ 컵
- 물, ВЅ 컵
- 마카푸노 시럽, ВЅ 컵
- 계란 노른자, 7
- 소금 1작은술
- 파인애플주스2큰술
- 바닐라 1큰술
준비
오븐을 325 ºF로 예열합니다. 그릇에 다용도 밀가루, 옥수수 전분, 베이킹 파우더, 소금을 넣습니다. 잘 섞다. 알갱이 설탕, 식용유, 달걀 노른자, 물, 마카푸노 시럽, 파인애플 주스를 넣습니다. 이제 이 배터를 기름칠하지 않은 10인치 튜브 팬에 붓습니다. 55분 동안 굽고 350ºF에서 10분 더 굽습니다. 차갑게 서빙하기 전에 식히십시오.
