탄두리 오븐은 원통형이며 점토나 강철로 만들어집니다. 'tandoor'라는 단어는 Dari 단어 tannur와 tandur에서 유래되었습니다. 다음 기사는 이에 대한 자세한 정보를 제공합니다.
인도나 중동 음식을 제공하는 대부분의 레스토랑에서 탄두리 치킨은 매우 인기있는 요리입니다. 닭고기는 살짝 데우고 버터를 듬뿍 발라 익혀줍니다. 탄두리 오븐은 점토로 만든 원통형 오븐으로 음식을 굽고 요리하는 데 사용됩니다. 인도, 파키스탄, 터키, 중앙 아시아 및 기타 중동 국가와 같은 국가에서 매우 일반적으로 발견됩니다.
음식 조리 방법
탄두리 화덕은 바닥에서 공급되는 숯이나 장작불로 가열되는 대형 점토 화덕입니다. 이 원통은 숯이 놓인 내부가 비어 있습니다. 요리할 음식은 불 바로 위에 걸거나 점토 표면의 측면에 붙입니다. 음식이 불에 직접 닿기 때문에 이러한 유형의 요리를 열풍 또는 복사열 요리라고도 합니다. 이 오븐의 열은 섭씨 480도(화씨 900도)까지 올라가기 때문에 요리 속도가 매우 빠릅니다. 이 온도는 몇 시간 동안 유지되므로 음식을 빠르고 쉽게 조리할 수 있습니다.
혜택 및 사용
- 고대 탄두리 오븐은 일반적으로 점토로 만들어졌기 때문에 이 까맣게 탄 점토의 가미가 음식에 스며들어 독특한 맛을 냈습니다.
- 탄두리 오븐에서 요리하는 요리법은 일반적으로 음식에 양념을 하여 독특하고 특별한 맛을 내는 것입니다. 음식을 열에 직접 노출시키는 데 사용되는 얇은 금속 칼날 덕분에 이 오븐에서 모든 종류의 고기, 빵, 야채 및 과일을 요리할 수 있습니다.
- 또 다른 주요 이점은 오븐이 건식 요리 방식을 위해 특별히 설계되었기 때문에 음식을 요리할 때 기름이 필요하지 않다는 것입니다. 바비큐처럼 음식이 익은 후에 버터와 기름을 추가하시면 됩니다.
- 이 오븐은 높은 온도와 지속적인 가열로 인해 음식을 준비하는 데 걸리는 시간이 다른 오븐보다 짧습니다.
사용방법
- 이 오븐에는 숯이나 나무를 추가해야 하는 점토 베이스가 있습니다.
- 오븐 옆문이 있어 공기가 유입되어 내부 온도를 유지할 수 있습니다. 불이 붙은 후 이 문을 닫고 오븐을 예열합니다. 약 1시간 후에 오븐을 사용할 수 있습니다.
- 꼬치에 고기를 꽂고 오븐 한가운데, 열보다 약간 위에 놓습니다. 빵 레시피를 만드는 경우 가열된 오븐의 내벽에 반죽을 붙입니다.
- 오븐 입구가 비교적 좁아 뚜껑을 추가할 필요가 없고, 옆문이 닫혀 있기 때문에 오븐 내부의 공기 흐름도 어느 정도 필요합니다. 몇 분 후 조리된 음식을 꺼내고 모두 잘 익었는지 확인합니다.
이렇게 하면 탄두리 오븐을 이용하여 쉽고 빠르게 음식을 조리할 수 있습니다.
