생선과 함께 먹을 좋은 반찬을 찾고 있다면 제대로 찾아오셨습니다. 이 기사에서는 생선과 함께 제공할 수 있는 가장 흥미로운 반찬을 소개합니다.
생선은 메인 코스로 가장 만족스럽고 건강한 옵션 중 하나입니다. 가금류나 육류와 달리 생선으로 구성된 메인 코스에는 지방과 칼로리가 거의 없습니다. 그러나 많은 가정 요리사들이 직면하는 한 가지 일반적인 문제는 생선과 짝을 이루는 반찬입니다.메뉴의 균형과 조화를 위해서는 생선에 맞는 반찬을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 생선 요리는 섬세하게 맛을 내거나 아주 매울 수 있습니다. 따라서 생선과 짝을 이루는 반찬의 종류는 원하는 요리의 종류에 따라 다릅니다. 향신료로 만든 아시아 생선 요리법의 경우 최고의 반찬은 타르트 드레싱을 곁들인 샐러드입니다. 지중해식 생선 조리법의 경우 좋은 반찬에는 볶은 야채나 찐 버섯이 포함됩니다. 반찬은 메인 코스의 맛과 질감을 보완해야 하며 생선 요리를 압도해서는 안 됩니다.
생선구이반찬
고구마 슬로
재료
- 무 6개(잘게 썬 것)
- 대파 4개(얇게 썬다)
- 샐러리 줄기, 2개(깍뚝썰기)
- 사과, 1(속을 빼고 잘게 썬 것)
- 고구마 1개(껍질 벗기고 채썰기)
- 고수 1줌(신선, 잘게 썬 것)
- 참깨, Вј컵(토스트)
- 라임즙 2큰술
- 올리브유 2큰술
- 적포도주식초 1큰술
- 생강, ВЅ 티스푼(가루)
- 소금과 후추, 맛
방법
작은 그릇에 올리브 오일, 라임 주스, 적포도주 식초, 간 생강, 소금, 후추를 함께 휘젓습니다. 따로 보관하십시오. 큰 그릇에 채 썬 무, 얇게 썬 파, 셀러리, 사과, 고구마를 넣습니다. 다음으로 볶은 참깨와 다진 실란트로를 넣습니다. 드레싱을 뿌리고 모든 것이 잘 코팅될 때까지 버무립니다.
피치 앤 페퍼 살사
재료
- 홍피망 1개(대형, 잘게 썬 것)
- 하바네로 고추 1개(잘게 썬 것)
- 마늘 1쪽(잘게 썬 것)
- 노란 복숭아 2ВЅ 컵(굵게 다진 것)
- 대파, ВЅ컵(얇게 썬 것)
- 신선한 고수, ВЅ 컵(잘게 썬 것)
- 레몬 주스, Вј 컵(갓 짜서)
- 신선한 오레가노, 다진 것 2큰술
- 소금, Вј 티스푼
Method잘게 썬 복숭아와 잘게 썬 대파, 다진 홍피망, 오레가노, 하바네로 고추를 섞어주면 맛있는 반찬이 됩니다. , 다진 고수풀, 마늘, 레몬, 주스, 소금을 중간 크기의 그릇에 담습니다. 모든 것을 잘 버무리고 양념을 확인하십시오. 필요한 경우 소금을 더 넣으십시오. 집착 필름으로 그릇을 덮고 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.이렇게 하면 풍미가 융합되어 구운 생선과 잘 어울리는 매콤하고 달콤한 홈메이드 살사가 됩니다.
프라이드 케이퍼를 곁들인 브뤼셀 콩나물
재료
- 멸치살 3개(잘게 썬 것)
- 마늘 2쪽(잘게 썬 것)
- 방울양배추 3컵(잘라 반으로 자른 것)
- 케이퍼, ВЅ컵(물기제거)
- 엑스트라 버진 올리브 오일, Вј 컵
- 레몬즙 4큰술
- 홍고추, ВЅ 티스푼
방법브뤼셀 콩나물을 끓는 물 냄비에 부드러워질 때까지 익힙니다. 물기를 제거하고 따로 보관하십시오. 작은 프라이팬에 올리브 오일을 두른 케이퍼가 갈색이 되고 약간 바삭해질 때까지 볶습니다.프라이팬에서 케이 퍼를 제거하고 따로 보관하십시오. 이제 기름에 다진 멸치와 마늘을 넣고 찐 방울양배추를 붓는다. 튀긴 케이퍼를 넣고 소금, 레몬 주스, 칠리 플레이크로 간을 하고 몇 분 동안 요리합니다. 생선구이와 함께 먹으면 맛있는 반찬입니다.
생선튀김반찬
오이삼볼
재료
- 오이 1개(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 양파 1개(잘게 썬 것)
- 할라피뇨 고추 1개(잘게 썬 것)
- 식물성 기름 2큰술
- 새우 1큰술(말려서 갈아서)
- 라임즙, 설탕 1큰술,
- ВЅ 티스푼 소금, 맛
방법중간 크기의 그릇에 잘게 썬 오이, 양파, 후추를 넣습니다.작은 냄비에 기름을 데우십시오. 말린 새우를 넣고 노릇해질 때까지 볶습니다. 열에서 제거하고 튀긴 새우와 기름을 오이 혼합물 위에 붓습니다. 소금, 설탕, 라임즙을 넣고 잘 저어줍니다. 서빙하기 전에 최소 15분 동안 냉장 보관하세요.
타르타르튀김
재료
- DГ©sirГ©e 감자, 4개(반숙)
- 마늘 1쪽(잘게 썬 것)
- 마요네즈, ВЅ컵
- 레몬즙 2큰술
- 파슬리 2큰술(잘게 썬 것)
- 작은 오이 1큰술(잘게 썬 것)
- 레몬 제스트, 1티스푼
- 케이퍼, 1티스푼(잘게 썬 것)
- 천일염, ВЅ 티스푼
방법반숙 감자를 작은 조각으로 자른 다음 식물성 기름에 튀깁니다.칩이 약간 바삭하고 황금빛 갈색이 되면 튀김기에서 꺼내 종이 냅킨 위에 놓습니다. 바다 소금을 뿌려 따로 보관하십시오.
홈메이드 타르타르 소스는 마요네즈에 마늘, 다진 작은 오이, 케이퍼, 파슬리, 소금, 레몬즙을 섞어줍니다. 숟가락으로 모든 것을 잘 섞고 튀긴 칩과 함께 제공하십시오. 이것은 매우 맛있는 튀긴 생선의 고전적인 반찬입니다. 후라이드 칩 대신 오븐에 구운 감자를 만들 수도 있습니다.
‎Nước mắm pha
재료
- 할라피뇨 1개(얇게 썬 것)
- 액젓, Вј 컵
- 라임 주스, Вј 컵
- 설탕, Вј 컵
Method 생선 소스와 라임 주스, 할라피뇨, 설탕을 작은 그릇에 담습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기나 숟가락으로 이 혼합물을 저어줍니다.튀긴 생선 또는 아시아에서 영감을 받은 생선 레시피와 함께 매콤하고 톡 쏘는 디핑 소스를 제공하세요.
생선타코반찬
나이젤라 씨앗 데친 양배추
재료
- 청양배추 1개(겉잎은 버린다)
- 버터4큰술
- 나이젤라 씨앗, 1큰술
- 셀러리 씨앗, ВЅ 티스푼
- 후추, ВЅ 티스푼(갓 갈아서)
- 소금, 맛
Method 냄비에 물을 데우고 물을 끓입니다. 물에 약간의 소금을 넣으십시오. 양배추를 4등분하고 코어를 버립니다. 다음으로 양배추를 큰 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 양배추를 넣고 2~3분간 데친다. 배추는 물기를 제거하고 배추를 큰 그릇에 옮겨 담는다.버터를 넣고 나이젤라 씨앗, 셀러리 씨앗, 후추를 뿌립니다. 결합하기 위해 던지십시오.
절인 방울토마토
재료
- 마늘, 2쪽(잘게 썬 것)
- 방울토마토 2컵
- 엑스트라버진올리브유 3큰술
- 파슬리, 2큰술(신선, 잘게 썬 것)
- 바질, 2큰술(신선, 잘게 썬 것)
- 타임, 2티스푼(신선한 것, 다진 것)
- 천일염 1티스푼
- 후추, Вј 티스푼(갓 갈아서)
Method 작은 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일을 데우고 마늘을 넣습니다. 마늘이 투명해지면 방울토마토를 통째로 넣고 불을 줄여주세요. 다음으로 천일염, 후추, 타임, 바질을 넣고 토마토 껍질이 갈라지기 시작할 때까지 5~6분 동안 익힙니다.잘게 썬 파슬리를 토마토 위에 뿌리고 생선 타코와 함께 제공합니다.
그린 망고 샐러드
재료
- 홍고추 2개(잘게 썬 것)
- 그린망고, 1
- 샬롯 1개(크고 얇게 썬 것)
- 라임즙, 라임 1개 분량
- 땅콩, Вј 컵(구운 것)
- 고수 2큰술(잘게 썬 것)
- 액젓2큰술
- 새우, 1ВЅ스푼(말린 것)
- 설탕 1큰술
Method 녹색 망고를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 다음으로 망고 조각을 채 썬다. 이것을 따로 보관하십시오. 일본 만돌린이 있으면 망고 줄리엔을 만들 때 사용할 수 있습니다.
볼에 액젓, 라임즙, 설탕을 넣고 설탕알갱이가 모두 녹을 때까지 섞어주세요.박격포에 얇게 썬 샬롯, 말린 새우, 고추, 구운 땅콩을 넣습니다. 거친 혼합물이 될 때까지 유봉으로 갈아줍니다. 혼합물을 너무 많이 분쇄하지 않도록 합니다. 이제 이 혼합물을 잘게 썬 망고에 추가합니다. 다음으로 생선 소스, 설탕, 라임 주스 드레싱을 추가합니다. 슬롯형 스푼으로 모든 것을 결합하면 그린 망고 샐러드가 준비됩니다.
생선 메인요리에 곁들일 맛있는 밑반찬 준비하기 어렵지 않아요. 맛이 생선 요리와 잘 어울리는지 확인하기만 하면 됩니다.
