양파 다지기는 많은 사람들이 싫어하는 주방 작업 중 하나입니다. 다음은 이 작업을 더 쉽고 덜 힘들게 만드는 몇 가지 팁입니다.
우리 모두 알고 있듯이 양파는 많은 요리에서 거의 피할 수 없는 다목적 야채 중 하나입니다. 이 야채는 모든 지역 요리에 광범위하게 사용됩니다.다른 채소와 마찬가지로 양파도 조리법에 따라 다양한 모양과 크기로 썰거나 다지거나 갈아서 사용한다. 양파는 요리에 사용하는 경우가 드물기 때문에 양파를 자르는 것은 불가피한 작업입니다. 양파 자르기가 쉽지만 최악의 부분은 이러한 야채가 당신을 울릴 수 있다는 것입니다. 자른 양파는 이 야채의 황 화합물과 반응하는 효소를 방출하여 눈의 촉촉한 표면과 반응하는 휘발성 가스를 방출하여 눈물을 자극합니다. 그렇지 않으면 어떤 사람들은 양파 자르기가 어렵다고 생각합니다. 당신이 그들 중 하나라면 양파를 자르는 것에 대한 몇 가지 유용한 팁과 지침을 위해 이 기사를 살펴보십시오.
- 양파를 다지기 위한 기본 요건은 날카로운 칼입니다. 그 외에도 깨끗한 도마와 양파가 필요합니다.
- 양파를 가져다가 새싹이 자라는 위쪽 끝을 다듬습니다. 밑부분은 털이 많은 뿌리로 남겨두는 것이 좋습니다.
- 뿌리와 함께 뿌리 끝의 작은 부분을 제거할 수 있습니다. 완료되면 상단 끝이 자신을 향하도록 양파를 놓습니다. 야채를 세로로 반으로 자릅니다.
- 다음 단계는 양파 반쪽을 껍질을 벗기는 것입니다. 자른 면이 아래를 향하도록 양파 반쪽을 다뤄야 합니다. 이렇게 하면 눈의 작열감을 줄일 수 있습니다.
- 반쪽 양파를 평평한 면이 아래로 향하도록 도마 위에 놓습니다. 양파의 위쪽 끝에서 뿌리까지 수직으로 절단해야 합니다. 뿌리 부분을 절단하지 마십시오. 양파 슬라이스가 자르는 동안 함께 유지되도록 뿌리를 유지하십시오.
- 수직 절단이 완료되면 전자에 수직으로 실행되는 수평 절단을 할 수 있습니다. 수평으로 자르기는 야채를 쉽게 자를 수 있도록 야채의 윗부분부터 시작하고, 마지막은 버릴 수 있는 뿌리 부분에서 끝납니다.
간단히 말해서 양파 썰기는 연습으로 마스터할 수 있는 쉬운 작업입니다. 그러나 수평 절단(상단 끝에서 뿌리 부분까지)을 제대로 하지 않으면 손가락을 절단할 수 있으므로 피하십시오. 양파 반 쪽의 뿌리와 위쪽 끝을 제거하고 가로로 자른 다음 세로로 자릅니다. 이 방법에서는 세로로 자르기 위해 양파 조각을 함께 잡고 있어야 합니다. 그 외에도 뿌리 끝을 자르면 눈이 따가울 수 있습니다.
그래서 양파 썰기가 어렵거나 벅찬 작업이 아닙니다. 눈물을 저장하고 싶다면(더 나은 사용을 위해!) 다음 기술을 사용할 수 있습니다. 양파는 채썰기 전에 물이나 소금물에 잠시 담가둡니다. 자르기 전에 양파를 얼립니다. 입으로 숨을 쉬고 혀를 내밀어도 양파를 썰 때 눈물이 나는 것을 막을 수 있다. 양파를 다지기 위해 푸드 프로세서 또는 양파 절단 용기를 사용할 수도 있습니다. 그리고 초보자라면 칼을 제대로 다루어야 합니다.
