젤로는 누구나 좋아하는 디저트입니다. 그러나 그것이 무엇으로 만들어 졌는지 궁금한 적이 있습니까? 다음 문서에서 질문에 대한 답변을 찾으십시오.
젤로는 무엇으로 만들어지는가
젤로를 만들기 위해서는 대부분 물과 가루를 섞어야 합니다. 그런데 이 가루는 무엇으로 만들어졌을까? 가장 중요한 성분은 젤라틴입니다.젤라틴 때문에 다양한 모양을 만들 수 있습니다. 젤라틴은 동물에서 추출한 가공된 구조 단백질입니다. 소와 돼지의 가죽과 뼈가 사용됩니다. 이 부분은 동물 조직에서 단백질이 풍부한 콜라겐을 방출하는 데 도움이 되는 삶은 것입니다. 콜라겐이 얻어지면 여러 번 여과하고 건조시킨 후 가공하여 분말로 만듭니다.
다음으로 젤로를 보관할 수 있도록 분말에 방부제를 첨가합니다. 젤라틴 및 방부제와 함께 감미료, 인공 향료 및 식용 색소와 같은 다른 성분이 첨가됩니다. 때로는 젤리에 부드럽고 미끄러운 질감을 부여하는 데 도움이 되는 말토덱스트린도 첨가됩니다. 아디프산을 첨가하여 시큼한 풍미를 제공합니다. 반면에 무설탕 젤로는 감미료를 포함하지 않습니다(분명한 이유로). 가루는 많은 가공을 거치기 때문에 동물성, 육가공품이라고 하지 않습니다. 일반 젤로 외에도 시장에서 코셔 젤라틴을 얻을 수 있습니다.이 과정에서 동물의 뼈대신 생선뼈나 소가죽을 사용합니다.
채식주의자이거나 채식주의자라면 젤로를 사기 전에 성분표를 확인하는 것이 가장 좋다. 채식 버전의 젤로를 만들기 위해 해초에서 추출한 한천이라는 젤라틴 물질을 사용합니다. 구주, 구아검, 카라기난은 식물성 젤라틴입니다.
