대부분의 새우튀김 요리법은 화이트 와인을 사용합니다. 하지만 와인을 추가하지 않고도 이 편안한 요리를 만들 수 있습니다. 다음은 와인 없이 쉽게 만들 수 있는 새우 스캠피 요리법입니다.
'scampi'라는 단어는 다양한 것을 가리키는 데 사용됩니다. 일반적으로 요리 스타일, 즉 버터/기름에 볶은 해산물을 의미합니다(예: '새우 스캠피' '랍스터 스캠피'). 때때로, scampi는 또한 새우 또는 참새우를 의미합니다. 한편, 접시 새우 스캄피를 간단히 '스캄피'라고 부르는 경우도 있습니다.
새우 스캠피는 가장 인기 있는 컴포트 푸드 중 하나입니다.스캠피는 새우나 바닷가재를 마늘과 함께 버터/기름에 볶는 요리입니다. 고전적인 스캄피는 파스타, 밥 위에 제공되거나 피 각질의 빵과 함께 제공됩니다. 대부분의 경우 이 레시피에는 약간의 화이트 와인이나 베르무트가 사용됩니다.
기본적으로 새우튀김을 만드는데 필요한 재료는 새우, 버터/기름, 마늘, 양파, 소금, 후추 뿐입니다. 향신료와 조미료(오레가노, 파슬리, 카이엔, 파프리카, 타임)를 추가하여 취향에 따라 기본 레시피를 수정할 수 있습니다. 맛을 더하기 위해 매운 소스와 치즈를 추가할 수도 있습니다. 와인 없이 새우 스캠피를 만드는 방법을 알려주는 흥미롭고 쉬운 요리법이 있습니다.
쉬림프 스캄피(버터 포함)
~ 원하는 파스타(엔젤 헤어, 링귀니)~ 껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 새우 1파운드~(무염) 버터 6큰술~ 잘게 썬 양파 ВЅ~ 올리브 오일 1~2큰술~ 4~5 다진 마늘 정향~ 레몬즙 2작은술~ 기호에 따라 소금, 후추, 파슬리
파스타를 순서대로 요리하세요. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 버터를 녹입니다. 다음으로 마늘과 양파를 넣고 1~2분간 끓입니다. 이제 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 요리합니다. 이 작업에는 몇(3-4)분이 소요됩니다. 마지막으로 소금, 후추, 파슬리, 레몬즙을 넣고 함께 볶는다. 요리된 파스타와 함께 새우 스캠피를 제공합니다.
간단한 새우튀김(기름넣음)
~ 껍질을 벗기고 씨를 제거한 새우 1파운드~ 식용유 2큰술~ 올리브유 3큰술~ 중간 크기로 썬 마늘 2쪽~ 레몬즙 2큰술~ 다진 파슬리 2큰술~ 원하는 향신료 (오레가노/카이엔/파프리카/타임)~ 갓 갈은 후추와 취향에 따라 소금
볼에 소금, 후추, 올리브 오일을 섞어 고운 혼합물을 만듭니다. 다음으로, 이 혼합물에 원하는 향신료(꼬집음만)를 추가합니다. 이 혼합물에 새우를 넣고 재울 시간 동안 따로 둡니다.프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶는다. 마늘이 부드러워지고 약간 호박색이 될 때까지 약한 불에서 요리합니다. 기름에서 마늘을 제거하고 재워둔 새우를 기름에 넣고 1분간 볶는다. 프라이팬에 새우를 하나씩 뒤집어 다시 1분간 익혀줍니다.
프라이팬 뚜껑을 덮고 새우를 2~3분간 익혀주세요. 불을 끄고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 정해진 시간이 지난 후 뚜껑을 열어 확인합니다. 새우가 분홍색이고 육즙이 많으면 완벽하게 익은 것입니다. 질기고 잘 익지 않으면 기름 1티스푼을 넣고 프라이팬 뚜껑을 덮고 2~3분 더 익힌다. 마지막으로 레몬즙과 파슬리를 넣고 뜨끈하게 드세요! 피자 뿐만 아니라 파스타의 토핑으로도 활용이 가능한 새우튀김입니다.
치즈 쉬림프 스캄피
~ 익히지 않고 껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우 1파운드~ 원하는 파스타(엔젤 헤어 파스타 선호)~ Вј 버터 한 컵~ 다진 마늘 3-4쪽~ Вј 올리브 오일 한 컵~ Вј 컵 레몬즙~ ВЅ 후추 티스푼~ Вј 말린 오레가노 티스푼~ Вј 다진 파슬리 Вј 컵~ Вј 마른 빵가루 Вј 컵~ ВЅ 간 파마산 치즈 한잔
파스타를 순서대로 요리하세요. 프라이팬에 버터와 기름을 두르고 마늘을 부드러워질 때까지 볶습니다. 다음으로 새우, 레몬즙, 오레가노, 후추를 넣고 2~3분간 저어줍니다. 그 사이 새우는 분홍색으로 변할 것입니다. 이제 그 위에 파마산 치즈, 파슬리, 빵가루를 뿌리고 2-3분 동안 굽는다. 정해진 시간이 지나면 토핑이 황금빛 갈색으로 변합니다. 요리된 파스타와 함께 새우 스캠피를 제공합니다.
보셨겠지만 새우튀김은 만들기가 상당히 쉽습니다. 전체 요리는 15-20분 안에 만들 수 있습니다. 이 조리법을 시도하고 즉시 가족을 위한 고급 식사를 만드십시오.
