완벽한 스펀지 케이크를 만들고 싶다면 올바른 재료를 적절한 방식으로 결합해야 합니다. 다음은 스펀지 케이크를 처음부터 만드는 몇 가지 레시피입니다.
스폰지케이크는 유럽이 원산지라고 하며 가장 오래된 무효모케이크입니다. 전통적인 스펀지 케이크 조리법에는 계란이나 팽창제를 제외하고 어떤 형태의 지방도 포함되어 있지 않습니다. 요즘 이 케이크는 다양한 버전으로 제공되지만 그 질감은 스펀지처럼 푹신하고 통풍이 잘 됩니다.스폰지 케이크를 만드는 것은 그리 어렵지 않지만 완벽한 케이크를 만들기 위해서는 적절한 방법을 따라야 합니다. 아래는 스폰지 케이크를 처음부터 만드는 몇 가지 레시피입니다.
쉬운 스펀지 케이크
재료
- 박력분 – 2컵
- 계란 – 4개(대형)
- 설탕 – 1컵
- 무염버터(부드럽게) – 1컵
- 레몬 제스트 – 레몬 반개에서 추출
- 바닐라 추출물 – ВЅ tsp.
- 따뜻한 물(또는 우유) – 2큰술
- 레몬 주스 – 2 tsp.
- 베이킹 파우더 – 2 tsp.
- 소금 - 한꼬집
준비 방법레몬 제스트와 설탕을 푸드 프로세서에 넣고 고운 가루가 될 때까지 섞습니다. 부드러운 버터를 레몬 제스트-설탕 가루와 함께 그릇에 넣습니다.이 재료들을 약 5~7분 동안 또는 보송보송해질 때까지 휘젓습니다. 이 혼합물에 계란을 하나씩 추가합니다. 계란을 각각 넣은 후, 버터와 잘 섞이도록 잘 저어줍니다. 완료되면 레몬 주스, 물, 바닐라 추출물을 접습니다. 이 혼합물을 따로 보관하십시오. 다른 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다. 이 혼합물을 두세 번 체로 쳐도 잘 섞입니다.
이 밀가루 혼합물의 거의 절반을 계란-버터-설탕 배터에 추가합니다. 몇 분 동안 (낮게) 혼합하십시오. 나머지 밀가루 혼합물을 넣고 중간 속도로 10분간 더 혼합합니다. 반죽이 광택이 나는 대리석 질감이 될 때까지 잘 섞습니다. 이 혼합 단계는 케이크의 푹신한 질감을 담당하는 기포를 생성하는 완벽한 혼합이기 때문에 매우 중요합니다. 반죽을 기름칠 틀에 붓고 350º F로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다.완료되면 스펀지 케이크가 황금색이 되고 가장자리가 틀에서 분리되기 시작합니다. 아이싱을 하거나 하지 않고 이 케이크를 제공할 수 있습니다.
초콜릿 스폰지 케이크
재료
- 케이크 가루 – Вѕ 컵
- 코코아 가루 – ВЅ 컵
- 설탕 – 2컵 + 2큰술
- 계란 – 8
- 버터 - 3큰술
- 베이킹 파우더 – 1 tsp.
- 우유 – Вј 컵
- 소금 - 1티스푼
- 바닐라 추출물 – 1 tsp.
준비 방법냄비에 우유를 넣고 버터 2큰술을 넣습니다. 약한 불에서 우유를 데웁니다. 다른 그릇에 설탕 2컵을 넣고 약 10분 동안 달걀을 휘젓습니다(고속으로). 또는 혼합물이 보송보송해지고 부피가 커질 때까지.이제 거품기의 속도를 낮추고 바닐라와 버터로 데운 미지근한 우유를 천천히 넣어주세요. 잘 섞어 따로 보관하십시오. 이제 밀가루에 베이킹 파우더, 코코아 가루, 소금을 섞습니다. 그리고 혼합물을 2-3번 체로 치십시오. 버터 설탕 반죽에 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 마블링 질감과 광택 마감을 얻을 때까지 혼합물을 철저히 치십시오. 남은 버터를 사용하여 케이크 반죽을 붓기 전에 설탕을 뿌려야 하는 케이크 팬에 기름을 바릅니다. 350º F로 예열된 오븐에서 약 30분 동안 반죽을 굽습니다. 케이크가 서빙하기 전에 10분 동안 식힙니다.
이 레시피는 쉽고 간단하며 많은 노력 없이도 준비할 수 있습니다. 그러니 직접 드셔보시고 맛있는 수제 스펀지 케이크를 즐겨보세요.
