냉압착 아몬드 오일과 정제 아몬드 오일 모두 요리에 사용할 수 있습니다. 그러나 아몬드 오일로 요리하는 방법은 사용하는 오일 유형에 따라 다릅니다. 요리 목적으로 아몬드 오일을 사용하는 방법에 대한 통찰력을 얻으려면 이 기사를 훑어보십시오.
아몬드, 땅콩, 피칸, 헤이즐넛을 포함한 대부분의 견과류는 오일 함량이 높습니다. 아몬드의 경우 무게의 약 50%가 오일로 구성되어 있습니다. 따라서 향이 좋은 오일을 생산하는 데 사용됩니다. 사용되는 소스에 따라 시장에서 두 가지 유형의 아몬드 오일을 찾을 수 있습니다. 일반 아몬드 오일은 비터 아몬드(아마라 품종)에서 추출되며, 다른 하나는 스위트 아몬드 오일이라고 하며 스위트 아몬드(둘시스 품종)에서 생산됩니다.
아몬드 오일로 요리하기
화장품과 치료제에 아몬드 오일을 사용하는 것은 우리에게 새로운 것이 아닙니다. 그러나 많은 사람들은 요리에 아몬드 오일을 사용하는 것에 대해 여전히 의심하고 있습니다. 확실히 베이킹, 튀김, 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다. 아몬드 오일의 이점을 살펴보면 상당히 인상적이라는 것을 알게 될 것입니다.이 견과유의 일반적인 응용 분야에는 요리, 뷰티 트리트먼트, 아로마테라피 및 의약 관행이 포함됩니다. 요컨대, 요리 및 치료 특성을 가진 다목적 오일입니다.
요리 관행에 아몬드 오일을 첨가하는 한 널리 사용되는 것은 쓴 견과류를 기반으로 한 일반 오일입니다. 물론 스위트 아몬드 오일을 요리 목적으로 사용할 수도 있습니다. 그러나 강하고 고소한 맛은 음식 조리법에 적합하지 않습니다. 따라서 스위트 아몬드 오일의 사용은 종종 피부 관리, 모발 관리 및 질병에 대한 가정 요법으로 제한됩니다. 일반 아몬드 오일도 맛이 좋은 냉압착 타입과 맛이 덜한 정제 타입의 두 가지 형태로 제공됩니다.
아몬드 오일은 요리에 좋은가요?
어느 시점에서든 최고의 식용유를 사용하는 것은 귀하와 귀하의 가족에게 가장 중요합니다. 우리가 요리에 정기적으로 사용하는 지방 성분 중 하나입니다. 일반적으로 견과류에서 추출한 오일은 일반 오일보다 더 건강한 옵션입니다.그들은 많은 양의 지방을 포함하고 칼로리 수치가 매우 높지만 다른 견과류 오일과 구별되는 것은 포함된 지방의 유형입니다. 예, 그들은 신체의 정상적인 기능에 필요한 필수 지방산의 풍부한 공급원입니다.
아몬드가 영양가가 높으니 몸에 좋은 견과류에서 추출한 오일도 영양가가 높은 건 당연합니다. 아몬드 오일의 경우 최대 지방은 단일불포화지방산과 다불포화지방산이며 소량은 포화지방산입니다. 또한 이 견과 기름에는 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 단일 불포화 지방산이 있습니다. 또한 아몬드 오일은 나트륨이 적습니다. 그것은 확실히 소금에 절인 버터와 베이킹 쇼트닝의 더 건강한 대체물입니다. 이 모든 것에도 불구하고 아몬드 오일 섭취는 칼로리가 높기 때문에 많은 사람들에게 우려 사항입니다. 요리나 음식 제공에 아몬드 오일 1테이블스푼을 사용하면 120칼로리가 나옵니다.
아몬드 오일로 요리하는 방법
아몬드 오일로 요리하는 동안 이 요리 매체의 적합성과 음식 레시피를 연관시켜야 합니다. 냉압착유는 쉽게 말해 요리에 강한 풍미를 부여하지만 고온에서는 안정하지 못하다. 이와는 반대로 정제유는 향이 별로 없고 굽거나 튀기는 등의 고온 조리에도 견딜 수 있습니다. 따라서 레시피에 튀김이나 오븐 베이킹이 필요한 경우 세련된 유형을 사용하십시오. 견과류 오일의 강한 향이 싫다면 정제된 아몬드 오일도 추천합니다.
아몬드 오일의 이점을 누리고 부드러운 맛을 즐기려면 냉압착 아몬드 오일을 사용하되 차가운 요리와 샐러드에 이슬비를 뿌립니다. 높은 열에 노출되면 고소한 맛과 영양이 감소합니다. 풍미 좋은 음식을 구우려면 냉압착 아몬드 오일과 정제 아몬드 오일을 같은 양으로 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 음식 레시피에 아몬드 오일을 추가할 수 있습니다.
